食料品の価格は、消費者物価指数によると、過去 12 か月で 12.2% 急騰し、1979 年 4 月以来の最高値で上昇しています。世界的に歴史的なインフレ率により、消費者が生活費を処理することが困難になっています。ある調査では、成人の約 4 人に 1 人 (28%) が生活費の危機に対処するために肉の消費を減らしていることが明らかになりました。国家統計局 (ONS) は、市民が価格上昇にどのように適応しているかを理解するために、英国市民を調査しました。
ONS は、インフレ率の急上昇に直面して、英国市民が消費習慣をどのように変えようとしているのかを分析しました。真の生産コストを反映して食肉と乳製品の価格が急騰しているため、何百万もの世帯が同じ買い物リストを維持できていません。 ONS によると、鶏肉の平均価格は昨年 12% 上昇しました。
通常、植物ベースの購入は、環境または動物福祉への懸念によって動機付けられています.ある調査では、消費者の 55% が食料品の買い物時にサステナビリティについて考えることがわかっています。しかし今、肉の価格は消費者の予算にとって深刻な問題となっています。
「消費者は、長期にわたる緩やかな価格上昇と非常に短期間の急激な価格上昇の両方に対処できます。持続的な時間枠で多額のインフレを管理することは、現在の状況であり、はるかに困難です。」 「私たちは今、消費者が支出を削減するためにより回避的な行動を取り始めているところまで来ています。」
家畜農業に影響を与える高インフレ率
米国内では、インフレ率が以前の予測を上回り、今年7月には9.1%に達しました。牛肉製品は、植物ベースの食肉会社が生産方法を改善し続けて価格を引き下げているため、1 ポンドあたりの価格が急速に上昇しています。 1 ポンドの牛肉が 5.57 ドル、1 ポンドのインポッシブル ミートが 6.29 ドルであるため、価格差は縮まっています。
今年の 2 月のあるレポートでは、早ければ 2023 年に価格平価が達成される可能性があることがわかりました。食肉業界内のサプライ チェーンの問題、インフレ率、および価格のつり上げを考慮して、グッド フード インスティテュートのレポートは、植物由来の肉は米国の消費者にとって最も手頃な価格のオプションになります。
"植物ベースの生産者がますます生産を拡大し、規模の経済を達成し、従来の競合他社との価格同等性を追求するにつれて、このギャップは縮小すると予想しています。実際、牛乳やバターなどのより発展したカテゴリーでは、価格差が小さくなっています。"
同様に、インフレとサプライ チェーンの問題により、乳製品の価格が上昇し続けています。先月、オーツミルクはドイツで初めて全乳の価格を下回りました。 7月、ドイツのニュース出版物フォーカスは、牛乳の価格が「歴史的な高値」に達したことを明らかにしました.ヨーロッパ全体で、植物ベースの代替品は動物ベースの代替品を下回り続けています. ProVeg Netherlands の Pablo Moleman 氏によると、オランダ国内では、サプライ チェーンの不備により、ビーガン チキンとハンバーガーが同等の価格に達していました。
「肉は常に膨大な量の原材料を必要とする製品でした」とモールマンは言いました。 「1キロの肉を作るのに、最大10キロの穀物が必要です。現在、不足している時代には、それが犠牲になります。」
プラントベースは本当に安いの?
昨年、鶏肉の価格が急騰したとき、植物由来のブランドであるアルファ・フーズは、より安価な代替肉を生産する取り組みを強化しました.ビーガン企業は、従来の鶏肉の価格が上昇した分、自社製品のコストを 1 セント削減すると約束しました。また、Alpha Food は最近、Plant Power Fast Food と提携して、全国のファーストフード業界の弱体化を支援し、ビーガン ファーストフード チェーンが主要なファーストフード ブランドの価格に匹敵するよう支援し、手頃な価格で持続可能な食品をアメリカ人に提供することを目指しています。
昨年のある調査によると、ビーガンの食料品のコストは、肉を食べる人のコストよりも 40% 低いことが明らかになりました。 Kantar は、肉を含む平均的な食事は 1 人あたり 2.36 ドル、植物ベースの食事は 1 人あたり 1.41 ドルであることを発見しました。肉と乳製品の価格もインフレ率を超えて上昇し続けています。 Tyson Foods は、価格の急上昇は、人件費、燃料費、動物飼料費に対する需要の増加によるものだと主張しています。 Open Markets Institute の Claire Kelloway を含む専門家は、価格の上昇は独占力にも関連していると指摘しています。
「およそ 15 億ドルのコスト増ですが、これは 20 億ドルの価格上昇に相当します」と Kelloway 氏は Vox に語った。「つまり、これは堅実な 5 億ドルであり、ビジネス コストの増加とは関係ありません。それは純粋に彼らの市場支配力とより多く請求する能力の行使であり、彼らの利益は本当にそれを物語っています.」
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
