"うわっヴィーガン？丸ごとの野菜、ナッツ、種子、スーパーフード、メープル シロップやフレッシュ バニラなどの天然甘味料で作られたこれらの「スーパーヒーロー」マフィンを食べた後の一般的な反応です。ビーガンやグルテンフリーの焼き菓子には、本物とまったく同じ味がしないものがたくさんあります。ふわふわで、美味しく、甘く、退廃的です。ただし、これらのマフィンにはその問題はありません。このレシピに乳製品、精製糖、小麦粉、卵、またはその他の添加物が含まれていないとは信じがたいです."
この美味しくてヘルシーなレシピは、オリンピック銀メダリストであり、ボストン マラソンを 2 時間 22 分の記録で走るアメリカ人女性として 4 回のオリンピック ランナーとして認められているシャレーン フラナガンによって開発されました。 .フラナガンは主に植物ベースの食事を食べ、料理本「Run Fast」を作成しました。すばやく調理します。ゆっくり食べる: 空腹のアスリートのための簡単なレシピ。2017 TCS ニューヨークシティマラソンで歴史的な勝利を収めるためのトレーニング中に彼女が食べた食事とレシピを紹介します。これらの「スーパーヒーロー」マフィンは、フラナガンが毎朝ワークアウトの前に楽しんでいる燃料と健康的な脂肪のための朝食です.
"バターを恐れるな。健康的な脂肪でエネルギーを補給することは、1 日を始めるのに最適な方法です。フラナガン氏によると、脂肪は重要なビタミンを勤勉な体全体に運ぶのに役立ち、満足感をより長く保つのに役立ちます."
ナパ バレーのコーヒー ショップ、ザ ステーションのザ ビートの親友は、低カロリーで植物で作られたペストリーの甘くておいしい味が好きな顧客に、「スーパーヒーロー」マフィンを終日販売しています。彼らは私たちに完全なレシピを提供し、読者と愛を分かち合うためにとても親切でした.
レシピ開発者: シャレーン・フラナガン、早く走ってゆっくり食べる
「スーパーヒーロー」マフィン
材料
- アーモンドミール2杯
- 昔ながらのロールオーツ 1 カップ (敏感な場合はグルテンフリーを使用してください)
- 刻んだくるみ 1/2カップ
- スグリまたはレーズン 1/2カップ、お好みで
- シナモンパウダー 小さじ2
- ナツメグ小さじ1/2
- 重曹小さじ1
- 細かい海塩小さじ1/2
- アップルソース 3/4カップ
- おろしズッキーニ 1カップ(ズッキーニ1本くらい)
- おろしにんじん 1カップ（にんじん2本くらい）
- 大さじ6 無塩無乳バター溶かし
- 1/2カップ グレードBメープルシロップ
- バニラティースプーン1杯
- ペーパーマフィンカップ
説明書
- オーブンの中央にラックを配置し、オーブンを 350°F に予熱します。 12カップのスタンダードマフィン型にペーパーマフィンカップを並べます。
- 大きめのボウルに、アーモンドミール、オーツ麦、クルミ、スグリ、またはレーズン、シナモン、ナツメグ、重曹、塩を混ぜます。
- 別のボウルに、アップルソース、ズッキーニ、ニンジン、バター、メープルシロップ、バニラを混ぜ合わせる.
- 湿った材料を乾いた材料に加え、ちょうど混ざるまで混ぜます.
- バッターをマフィンカップにスプーンで入れ、それぞれを縁まで満たします.マフィンの上がきれいに焼き色がつき、マフィンの中央につまようじを刺してきれいになるまで、約 25 ～ 35 分焼きます。
