Holey Grail Donuts は、アメリカで人気のペストリーであるドーナツのビーガン バージョンで、ハワイの味をアメリカ本土に届けることを計画しています。ハワイのドーナツ ショップは、スケートボードのレジェンド、トニー ホークの助けを借りて 900 万ドルを調達し、全米への展開を開始しました。ホーリー グレイル ドーナツの特製ドーナツ レシピは、ハワイ料理で人気のある持続可能性が高くでんぷん質の植物であるタロイモを使用しています
現在、ホノルルとハナレイに2店舗、ワイキキにフードトラックを1店舗運営しています。ホーリー グレイルは、ロサンゼルスの 2 つの場所 (サンタモニカとラーチモント) で拡張を開始する予定です。その後すぐに、フード トラックがカルバー シティのザ プラットフォームでタロイモをベースにしたドーナツをお客様に提供します。
共同創設者であり兄弟であるナイルとハナ ドレイリングは、2018 年にカウイ島で「サンデー リチュアル」のポップアップを主催し始めました。手で揚げたタロイモのドーナツを提供したポップアップは、午前 6 時 30 分から大勢の人を集めました。タロイモをベースにしたドーナツは、オーガニックのフェアトレード ココナッツ オイルで揚げられています。ホーリー グレイルのビーガン ドーナツは、アメリカン クラシックに、より環境にやさしく、より健康的なひねりを加えることを目的としています。
「私たちは、健康や環境に悪影響を与えることなく本質的に味を改善しながら、誰もが慣れ親しんでいるものを採用し、私たちの価値観を満たすために再発明しています」とNile Dreiling氏はTechCrunchに語った. 「私たちが取り入れたプロセスにより、熱くてカリカリで甘すぎないドーナツベースが得られます。これは、付け合わせを本質的に一貫して回転させるのに最適な容器です.ここ数年で開発したフレーバーは現在 60 種類以上あります。」
トニーホークが900万ドルを確保
Hawk は、ホーリー グレイル ドーナツの最初の資金調達ラウンドで、他の数人の投資家に加わりました。資金調達ラウンドは True Ventures パートナーのトニー・コンラッドが主導し、サード・アイ・ブラインドのギタリストであるステファン・ジェンキンス、ブルーボトル・コーヒーの創設者であるジェームズ・フリーマン、ミシュランの星を獲得したシェフのクリストファー・コストウなど、他の著名人が参加しました。
「ホーリー グレイル ドーナツの周りには、私たちの時代の他の多くの食品や飲料のブランドを思い起こさせるスリル満点の熱意が高まっています」とコンラッドは声明で述べています。 「同時に、ホーリー グレイル ドーナツは、顧客が最も気にかけているもの、つまり味に徹底的に焦点を当てながら、食品へのアプローチと持続可能な植物ベースの食材への取り組みにおいて謙虚にユニークです。ナイルとハナは本当に特別なものを作っています。」
今、Holey Grail Donuts は、5 ドルに達すると予想される急速に拡大するドーナツ市場に投資することを目指しています。Technavio の市場レポートによると、この成長の 35% は北米のビジネスに起因する可能性があります。ビーガンへの関心が高まる中、植物由来のドーナツの需要は今後数年間で高まる可能性があります。
ハワイをロウアー 48 にもたらすホーリー グレイル
ドーナツヴィーガンとは？ほとんどの従来のドーナツ (クリスピー クリームやダンキン ドーナツなどのチェーン店) には、卵や乳製品などの動物由来の成分が含まれています。ホーリー グレイルはそのセレクションをビーガンとして販売していませんが、タロイモをベースにしたレシピでは、従来のバター、牛乳、卵の材料を除外しています。現在、Dreiling 兄弟は約 60 種類のドーナツ フレーバーを作成しており、さらに追加する予定です。
Holey Grail のシグネチャー ドーナツ フレーバーには、カルダモンとバラの花びらを添えたヘイル メアリーが含まれます。カウアイ産のターメリック、ブラックペッパー、タンジェロのノースショア。ライムカード、レモンゼストシュガー、フィンガーライムキャビア、ベゴニアの花びらを添えたL＆L。専門的に設計されたタロイモ ドーナツは、独自のロボットの助けを借りて作成され、従業員が 1 日中フライヤーにこだわるのに役立ちます。ハチミツやビーポーレンがトッピングされているため、一部のドーナツ フレーバーはビーガンではありませんが、これらのメニュー項目は顧客向けに明確にマークされています。
お住まいの地域でおいしい植物由来の料理を見つけるには、The Beet の Find Vegan Near Me をご覧ください。
