このチョコレートムースは濃厚でコクがあり、ビロードのようで、クリーミーで甘美な食感を与えるため、デザートの主役である絹ごし豆腐を使用しています。そのマイルドな風味は、他の材料を輝かせることもできます - このレシピでは、チョコレートです!これは私の夫、ミッチのずっと好きなデザートの 1 つであり、移行初期の頃に、植物ベースの食事で私たちのお気に入りのレシピをまだ楽しむことができると彼を確信させたものです.
ビーガンチョコレートムースを作る前に
チョコムースは1週間前からお作りできます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
- 豆腐を絞って余分な水分を抜くと、より濃厚なムースになります。
- 特にキッチンタオルを使用する場合は、豆腐を2回に分けて絞る必要があるかもしれません.
- このムースはフードプロセッサーの代わりに高速ブレンダーで作れます.
- ブレンドするのにより多くのアーモンドミルクが必要になる場合があります.最良の結果を得るには、中速でブレンドしながらタンパーを使用してください.
- タンパーがない場合は、ブレンダーを時々止めて木のスプーンでかき混ぜてブレンドプロセスを助けてください.
ノンオイルチョコレートムースの作り方
チョコレートを溶かすときのココナッツオイルは省略。ムースは絹のように滑らかではありませんが、それでもほぼ完璧です!
ビーガンチョコレートムース
6～8人分
材料
- 2 バー (7 オンス/各 200 g)、70% ダーク チョコレート、チャンクに分割
- 小さじココナッツオイル
- 絹ごし豆腐 2 ブロック (各 340 g)
- ¼カップ+ピュアメープルシロップ大さじ2
- ¼カップココアパウダー
- 純粋なバニラエッセンス小さじ2杯
- 小さじ1/2 細かい海塩
- 無糖アーモンドミルク 大さじ4～6、必要に応じて追加
- フレークシーソルト ふりかけ用
説明書
- 小さな鍋に 2 インチの水を入れ、弱火で弱火で沸騰させます。鍋の上に耐熱ガラスの小さなボウルを置き、ボウルの底が水に触れないようにします。
- ダーク チョコレートとココナッツ オイルを加え、完全に滑らかになるまでよくかき混ぜながらチョコレートを溶かします。使用するまで弱火にかけます。 （または、電子レンジで 30 秒間隔でチョコレートを溶かすこともできます。オプションで、チョコレートのチャンクを取っておき、飾り用に大さじ 1 ～ 2 杯の細かい削りくずに切り分けます。)
- 絹ごし豆腐をナッツミルクバッグ（または薄いキッチンタオルの角を集めて小さな袋を作る）に移します.手でバッグを絞って、ほとんどの水分を取り除きます。 （水分が出るまで強く絞る必要はありません。絞れにくくなったら止めてください。）
- しぼった豆腐をフードプロセッサーにかける。メープルシロップ、ココアパウダー、バニラエッセンス、塩、溶かしたチョコレートを加える。アーモンドミルク大さじ4を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。コンシステンシーが濃すぎる場合は、アーモンドミルクを少しずつ加えてください。それはプリンのはずです。冷やすと少しとろみが出ます。
- ムースを中くらいのボウルにすくって、再利用可能なラップで覆います.冷蔵庫で最低2時間冷やす。サービングするには、小さなボウルまたはガラスのカップにすくい取り、必要に応じてフレーク状の海塩と予約したチョコレートの削りくずを振りかけます.
栄養
カロリー 295 |総脂質 14.4g |飽和脂肪 8.2g |コレステロール 8mg | ナトリウム 201mg |総炭水化物 34g | 食物繊維 2.4g |総糖分 26.6g | プロテイン 8.7g |ビタミンD 0mcg |カルシウム 129mg |鉄分2mg |カリウム 458mg |
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