ミシュランの 3 つ星を獲得したニューヨーク市の Le Bernardin は、世界有数のシーフード レストランです。シェフのエリック リパートの高級ダイニングの専門知識により、この世界クラスのレストランは、観光客とニューヨーカーの両方にとって必見の目的地となっています。今、シェフのリパートとル・ベルナルダンの尊敬されるパティシエ、オーランド・ソトは、イエローストーン国立公園の温泉から供給される新しい微生物ベースのタンパク質であるネイチャーズ・フィンドのFy菌タンパク質を使用した画期的なビーガンデザートを紹介します.
ル ベルナルダンの夏のテイスティング メニューには、Fy タンパク質を使用したいくつかの新しいデザートが含まれます。Nature's Fynd Dairy-Free Cream Cheeseを使用して、シェフは、ブラックベリーシャーベットとアプリコットを添えたFyで満たされたスカッシュブロッサムに盛り付けられたチーズケーキを追加します.レストランではアプリコットシャーベットカモミールアイスもご用意いたします。
Le Bernardin の新しいメニュー項目は、Fy Protein が高級ダイニングまたはフード サービス メニューに初めて登場することを示します。簡単に適応でき、栄養価の高いタンパク質源は、肉や乳製品を含まない食品のベースを提供できます. Ripert は、Nature's Fynd の新しい料理アドバイザーとしても参加します。伝説的なシェフは、ブランドが商業的な提供を改善し、フードサービスのパートナーシップを拡大するのに役立ちます.
「Nature's Fyndチームに新しい料理アドバイザーとして参加し、この革新的な新しいタンパク質オプションにスポットライトを当てる製品の開発に参加できることを嬉しく思います」とRipert氏は声明で述べた. 「彼らのチームと緊密に協力して、毎日の朝食からル・ベルナルダンのテイスティングメニューに追加した高級レストランのデザートまで、さまざまな料理で Nature's Fynd's Fy の多様性を紹介できることを楽しみにしています。可能性は無限大です。」
温泉のプロテイン
Nature's Fynd は、通常の植物由来のタンパク質会社ではありません。 NASA が資金提供したイエローストーン国立公園での研究から生まれた Nature's Fynd は、創設者の Mark Kozubal 博士の発案によるものです。科学者たちは、イエローストーンの温泉の郊外で栄養のある菌類タンパク質を発見しました。これは、従来の畜産のエネルギーと材料のほんの一部を必要とします。微生物を分離した後、コズバルと彼の会社は、この微生物を大量に生産することを可能にする独自の発酵技術を開発しました.
2012 年の設立以来、Nature's Fynd は生産および流通能力を向上させるために 5 億ドルを確保してきました。同社は、今後数年間で商用サービスを拡大することを目指しています。現在、買い物客は、オリジナルとメープル風味のミートレス ブレックファスト パティ、オリジナルとチャイブ & オニオンの乳製品不使用のクリーム チーズなど、全国でいくつかの小売製品を見つけることができます。
同社の特徴であるFyは、栄養価が高く、簡単に適応できる完全なタンパク質です.いくつかの競合する代替タンパク質とは異なり、Fy タンパク質には 20 種類のアミノ酸すべて、高繊維、およびその他のいくつかの必須栄養素が含まれています。同社は、主要な食品施設が持続可能で健康的な選択肢を改善するのを支援する予定です.
「料理の世界で、シェフのエリック・リパートほど尊敬され、賞賛されている人はいません」と、Nature's Fynd の CEO 兼共同創設者である Thomas Jonas は声明で述べています。 「彼は何十年にもわたってル・ベルナルダンで最高の料理基準を設定してきました。新しいブランドとしての私たちの旅で彼と提携できることは、これ以上ないほど謙虚です.彼の揺るぎない基準は、人々に栄養を与え、私たちの惑星を育てるために、最もおいしいFyベースの食品を提供するのに役立ちます.」
菌類タンパク質の宇宙への打ち上げ
"今月、SpaceX は、Nature の Fynd 微生物ベースのタンパク質が、同社の復活した宇宙プログラムで従来の宇宙食に取って代わることを意図していると発表しました。Nature の Fynd は、今週 SpaceX-25 ミッションでタンパク質を成長させるインキュベーターを宇宙に送りました。軌道に乗ると、宇宙飛行士はインキュベーターをテストして、タンパク質が低重力および低軌道条件にどのように反応するかを確認します."
「宇宙で生鮮食品を生産するための安全で効率的かつ堅牢なシステムを開発するという革新的なNASAの研究における私たちの役割を発表できることを嬉しく思います」とジョナスは声明で述べました. NASA とのつながりは深いです。Nature's Fynd は NASA の研究プロジェクトとして開始され、イエローストーン国立公園に起源を持つ注目すべき微生物を発見するに至りました」
その他の植物ベースの出来事については、The Beet のニュース記事をご覧ください。31 繰り返し作るおいしい植物ベースのレシピ
健康的で、植物ベースで、おいしい食事の斬新なアイデアが必要ですか?この無料のニュースレターはあなたのためのものです。登録すると、その日のレシピが毎朝受信トレイに配信されます。James Stefiukによる写真
レモンとバジルとアーティチョークのパスタ
柑橘の旨みと甘み、ナッツの旨みが爽やかな春の名物パスタです。重要なのは、最も新鮮な食材と高品質のオリーブ オイルを使用することです。 6グラムの繊維と13グラムのタンパク質が含まれています。James Stefiukによる写真
ビーガンココナッツカリフラワーカレー
野菜スープ、ココナッツ ミルク、カレー パウダー、ターメリック パウダーを混ぜた刻んだ季節の野菜のこのボウルは、抗炎症作用のある強力なスーパーフードで栄養素とビタミンをおいしく摂取する方法です。ブリット・バーリン
ヒカマと豆の丼
あなたの目標の 1 つが健康のために植物性食品をもっと食べることである場合、このような美味しくて栄養豊富なレシピは、その目標に少しでも近づくのに役立ちます。活力を感じ、食後の昼寝をスキップすると、違いがわかります。ズーイー・デシャネル
焼きひよこ豆のビーガンシーザーサラダ
このビーガン ドレッシングのシーザー サラダは、女優のズーイー デシャネルが発明したものです。彼女は、クラシックなドレッシングを本物のようにクリーミーでピリッとしたものにする秘訣を共有しています。JDレイムンド
ヴィーガンブルスケッタパスタサラダ
軽くて新鮮なブルスケッタ パスタ サラダよりも、春の気分を味わうのに最適な方法はありますか?このレシピには、トマト、赤玉ねぎ、バジルなどの新鮮な食材が見事に調和しています。甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダ
この甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダは、新鮮なレモン、フルーツ、塩気のあるピスタチオと酸味、甘さ、香ばしさの完璧な組み合わせを持っています.ドレッシングはフェンネルの苦みを和らげるためにメープルシロップがかかっています。春の楽しみです。ブリット・バーリン
ひよこ豆とアボカドのグレーンボウル クリーミータヒニドレッシング
サラダを食べるのが面倒な場合は、フォークを持ってください。通常のレタスと野菜を、キノア、ファロ、玄米などのテクスチャーのある野菜、豆、お好みの穀物を含む温かいボウルに完全にアップグレードしました.カラメルメープルピーチのグルテンフリーそばパンケーキ
今週末のメニューに追加: カラメルメープルピーチまたはお好みの新鮮なフルーツを添えたソバのパンケーキは、日曜日の朝にぴったりの完璧な朝食です。プラントベーススクール
ポテトとひよこ豆のカリカリヘーゼルナッツサラダ
じゃがいも愛好家の皆さん、これはきっと気に入るはずです！このポテトとひよこ豆のサラダ レシピには、完璧な量の柑橘類、新鮮なハーブ、カリカリで甘いヘーゼル ナッツ、軽いタッチのオリーブ オイルが含まれており、これから頼りになるおかずになります。アジア風シャキシャキ5スパイス豆腐レタス巻きキャベツコール
このアジア風のレシピでは、アジア料理で一般的に使用される伝統的な食材を使用しますが、肉や乳製品は使用しません.このサクサクの5スパイス豆腐レタスラップヌードルキャベツコールスローレシピはレストラン品質であり、ゲストはこの料理が植物ベースであることを知りません.ズーイー・デシャネル
ズーイー・デシャネルの秘密のペストレシピ
今日の今日のレシピは、Zooey の有名な乳製品不使用のペストです。パスタ、サラダ、スープなど、ほとんどすべてのものに使用して、シンプルな料理に風味を加えます。このおいしいソースは、食感と味に大きな違いがあるため、新鮮なハーブを使用する必要があります.JDレイムンド
ご飯とブロッコリーの黒胡椒豆腐
この黒胡椒豆腐は 30 分で泡立てることができ、タンパク質が詰まった完璧な土壇場の食事になります。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、平日のお弁当にぴったりです。フローラとヴィーノ
エンドウ豆ペストとキャベツのピクルスを添えたキヌアボウル
新しい健康的な朝食のアイデアを探しているなら、セイボリー ボウルを試してみてください。このレシピはカロリーが低く、繊維が多いため、何時間も満腹感を保つことができます。穀物ボウルは、植物性タンパク質を健康的に摂取する最も簡単な方法の 1 つです。フローラとヴィーノ
甘くて香ばしいブラックベリーとバジルのトースト
朝食用の通常のアボカドトーストのこのひねりは、タンパク質と栄養素で栄養を与えるスプレッドを追加する最も簡単な方法の1つです.乳製品を含まないヨーグルト、ブラックベリー、バジルの組み合わせには、抗酸化物質と繊維が豊富に含まれています。栄養豊富な優れたオプションとして、日常生活に取り入れてください。フローラとヴィーノ
アボカド、ビーンズ、チェリートマトのルッコラサラダ
ヘルシーなランチを食べたい気分で、頼りになるサラダをよりクリエイティブでおいしいものに変えたいときは、夏らしい柑橘類のドレッシングが特徴のこのインゲン豆のルッコラのサラダを試してみてください。それはあなたの新しいお気に入りになります。JDレイムンド
甘辛いピーナッツソースの夏巻き
栄養のある食材を使ったさわやかで軽い食事をお探しですか？甘くてスパイシーなピーナッツソースでこれらのサマーロールをお試しください.このレシピの素晴らしいところは、調理が不要なことです。アシュリー・マッデンによる写真
たっぷりサラダ クリーミーヘンプバルサミコドレッシング
"このたっぷりのサラダは、春の食事にぴったりです。季節の野菜を自家製ヘンプバルサミコドレッシングでさっぱりサラダに、デーツ、ディジョンマスタード、ヘンプシード、ビネガー、レモン、タマリを添えて"アシュリー・マッデンによる写真
ビーガンタイカレーヌードルスープ
今日の今日のレシピは、タイカレー ヌードル スープです。このようなタイ料理は特に健康的で、きれいなタンパク質が豊富な豆腐と、栄養素と繊維が豊富な野菜が使われています。お腹いっぱい、大満足間違いなしの一品です。ビーガンとケトレインボーカリフラワーライス寿司
伝統的な寿司の軽くて健康的なバージョンであるこのレシピは、血糖値を急上昇させる可能性のあるカリフラワーを米に置き換えます.カリフラワーは、ケト体に優しい炭水化物の代替品であり、栄養豊富です!焼き芋とほうれん草の粒あん丼
花や生鮮食品が並ぶ魅力的なファーマーズ マーケットの最大の利点の 1 つは、旬のものを購入できることです。このサツマイモとほうれん草のサラダは、植物性タンパク質と複雑な炭水化物が豊富で、おいしくヘルシーです。ローズマリーとレモンの簡単焼きアーティチョーク
アーティチョークはとても簡単に作ることができます。特にディナー パーティーを開催する場合は、前もって準備しておくことができます。バターソースをスキップして、代わりに健康的なレモンとローズマリーのドレッシングでこれらを作ってください.ミーガン・サッド
黒豆のケイジャンシーザーサラダ
健康のためにサラダをもっと食べるように言われていますが、レタス、きゅうり、トマト、イタリアン ドレッシングはすぐに古くなってしまいます。同じ古いサラダを食べるのにうんざりしている場合は、黒くしたひよこ豆を使ったこのケイジャンシーザーサラダを試してみてください。繊維、タンパク質、そして何よりも味がいっぱいです!野菜パッタイ
料理に時間をかけたくないけど、ジャンクフードや電子レンジに何かを入れたくない日には、わずか10分で準備が整うこの野菜パッタイを作りましょう焼き茄子とトマトのバジルペストパスタ
野菜たっぷりのヘルシーな自家製パスタは、あっという間にお腹いっぱい食べられてしまいます。カリカリの松の実と削りたてのビーガン パルメザン チーズを追加します (Follow Your Heart と Violife は素晴らしいものを作ります)。デートの夜にこれを作って、あなたの料理についての絶賛を聞いてください.ブリット・バーリン
レンズ豆とサツマイモのサラダ 夏にぴったり
猛暑が目前！植物性タンパク質とビタミンとミネラルを豊富に含んだ新鮮な野菜でいっぱいのサラダ ボウルの言い訳として、これ以上の言い訳はありません。ほうれん草は鉄分が豊富で、エネルギーを高めてくれます。キノアと野菜のビーガンブッダボウル
健康的なビーガン ブッダ ボウルをお探しですか?このレシピはグルテンフリーで、ランチやディナーに最適です。紫キャベツ、キュウリ、アボカドなど、直売所や市場からの新鮮な野菜を入れます。カレー風味のキヌアと野菜のタコス ガーリックタヒニドレッシング
これらのタコスはきれいでカラフルです。新鮮野菜たっぷりのひよこ豆とキノアをコーントルティーヤやハードシェルコーンタコスで包みました。抗炎症家族クックブック
甘辛いテンペココナッツカレー丼
温かく心地よい植物ベースの食事をしたい気分のときは、ナッツのような歯ごたえのあるカリカリのテンペと新鮮な野菜を甘いクリーミーなココナッツ ミルクで包み、インド風のスパイスと混ぜ合わせた、信じられないほど美味しいこのボウルをお試しくださいスーパーフードと植物性タンパク質を使ったモロッコ風のサラダ
このモロッコ風のサラダは、グルテンフリーで、簡単に作れてヘルシーです!このタンパク質が詰まったサラダのレシピは、新鮮で風味豊かな食材を使用しています.おいしいスパイスのモロッコ ドレッシングで仕上げます。マーク・ビットマン
マーク・ビットマンの大麦リゾット ビーツとグリーン添え
今日の今日のレシピは、赤ビーツとビーツの葉を使った、温かく濃厚なリゾットです。ビーツは心臓、目、脳を保護し、体内の炎症を軽減するのに役立ちますが、野菜は多くの人にとって威圧的であるため、調理に関しては見過ごされがちです.この快適な食事をお楽しみください!.@JCスルーザレンズ
