「宇宙食」という言葉は、食欲をそそる乾燥した真空密封された、反射するパッケージに入った食事のイメージを思い起こさせるかもしれません。 SpaceX はそれを変え、新しいタイプのタンパク質を宇宙に打ち上げています。このタンパク質は、菌類でできたハンバーガーやその他の種類のおいしい食事の製造に使用できます。
"計画は、Nature&39;s Fynd のビーガン菌類タンパク質バイオリアクターであるタンパク質成長インキュベーターの一種を次のミッションに持ち込むことです。この装置は、いくつかの種類の食品を作るのに十分な収穫可能で用途の広い活性菌を培養して成長させます。 SpaceX-25が離陸すると、バイオリアクターが搭載されます。バイオリアクターを国際宇宙ステーション [ISS] に送ることで、SpaceX は、宇宙ステーションに搭乗する宇宙飛行士のための持続可能な食料を生産する新しい方法をテストすることができ、火星やその先への将来のミッションで使用できるようになります。"
食、最後のフロンティア
キノコと宇宙のパートナーシップは、長期ミッションのための食料を作るための最新のステップです.これは、Nature's Fynd と NASA の確立された競争力のある研究を刺激するプログラムと、コロラド大学ボルダー校の Bioserve Space Technologies およびモンタナ州立大学の教授とのコラボレーションです。
Nature's Fynd は、ビル ゲイツのブレイクスルー エナジー ベンチャーズやアル ゴアのジェネレーション インベストメント マネジメント、ソフトバンク、ブラックストーン ストラテジック パートナーズなど、多様な投資家を擁するシカゴを拠点とする企業で、シリーズ C で 3 億 5,000 万ドル以上を調達しました。地球にとってより良い将来の食料システムを開発するための資金提供。イエローストーン国立公園の温泉近くの硫黄水に自生する食用菌類が発見された後、最初に発売されました。この宇宙試験では、地球低軌道と放射線によって生み出された大気の中で菌類が繁栄するかどうかに挑戦します。
「宇宙で生鮮食品を生産するための安全で効率的かつ堅牢なシステムを開発するという革新的な NASA の研究における当社の役割を発表できることを嬉しく思います。声明。 NASA とのつながりは深いです。Nature's Fynd は NASA の研究プロジェクトとして開始され、イエローストーン国立公園に起源を持つ注目すべき微生物を発見するに至りました」
バイオリアクターは、原料を効果的に高タンパク菌に変換し、ミートレス パテ、ビーガン クリーム チーズなど、さまざまなスタイルの食品を作成するために使用できます。宇宙ステーションのバイオリアクターにより、宇宙飛行士は、成長するのに必要な水、エネルギー、土壌がわずかで、動物性タンパク質よりも保存期間が長い高タンパク質食品を食べることができます。このミッションの目的は、新しい栄養菌が、将来の拡張された宇宙探査ミッションで宇宙飛行士をどのように養うことができるかを判断することです.
Fy プロテインには、バランスの取れた栄養プロファイルが含まれています。20 種類のアミノ酸すべてと、かなりの量の繊維が含まれています。 Fusarium 株 flavolapis と呼ばれる微生物は、単純な発酵によってタンパク質に変わります。 SpaceX のフライトは、打ち上げから 30 日後に ISS に到着する予定です。そこに着いたら、宇宙飛行士は軌道上で技術を研究します
自然のFyndのタンパク質源を見つける
科学者と Nature's Fynd の共同創設者である Mark Kozubal 博士は、2008 年にイエローストーン国立公園のグランド プリズマティック スプリングの端で微生物を発見しました。は、この微生物のユニークな性質を利用して、栄養タンパク質を作成できることに気付きました。この持続可能な資源は、私たちの食料システムが気候危機に及ぼす影響を緩和し、エネルギーの浪費を軽減するためのオプションとして推進されています。
Nature's Fynd のプロテインは現在、乳製品不使用のクリーム チーズやミートレス ブレックファスト パティなどのいくつかのビーガン製品とともに市場に出回っており、Whole Foods などの一部の食料品店で購入できます。
今年の 5 月、イエローストーン国立公園は、Fy プロテインを原点に戻して、公園で植物由来の製品の提供を開始すると発表しました。今年の夏、イエローストーンの宿泊客はコンビニエンス スタンドでプラントベースの肉を試すことができ、菌類から作られたソーセージ パテと一緒に朝食を提供します。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
