独立記念日が終わった今、赤身肉や加工肉でいっぱいの古典的なアメリカの食事があなたの健康に何をしているのかを再考したいかもしれません.ジャーナル Gastroenterology に掲載されたばかりの新しい研究によると、赤身肉や加工肉を多く含む食事は結腸がんのリスクが高くなることが示唆されています。
ボストンのブリガム アンド ウィメンズ病院の研究者は、134,000 人以上の参加者 (2 つの全国的なコホート研究で収集) からのデータを調べて、肉を多く含む伝統的な西洋の食事が腸内細菌叢にどのように影響したかを判断しました。研究者らは、食事パターンと大腸菌 (E.Coli) の細菌レベルが結腸直腸腫瘍に現れ、栄養の乏しい西洋の食事が癌を誘発するコリバクチン (大腸菌由来の物質) を刺激することを発見しました。
結腸癌は、米国で 3 番目に多い癌であり、2 番目に致命的な癌です
現在、結腸がんは米国で 3 番目に多く、2 番目に死亡率の高いがんであり、毎年 50,000 人以上の命が奪われています。この最近の研究は、潜在的な将来の結腸がんの診断を防ぐための食事方法に関する重要な指針を提供しています.研究チームは、ポリケチド シンターゼ (pks) として知られる細菌株を調べたところ、西欧食を摂取した結腸直腸がん患者は pks+ E. Coli のレベルが高いことを発見しました。 、および腫瘍の潜在的な成長.
"これらの調査結果は、西洋式の食事が pks+ E への影響を通じて結腸直腸がんのリスクを高めるという仮説を支持しています。大腸菌、荻野修司、MD、Ph.D.、MS、ブリガム病理学科の分子病理学的疫学プログラムからの研究の筆頭著者は、次のように述べています。これは、西洋の食事とがんの特定の病原菌とを関連付けた最初の研究です。私たちの次の質問は、西洋式の食事とライフスタイルのどの要素が、この細菌種を含む大腸癌に関連しているかです."
がん予防方法の改善
この研究では、西洋またはアメリカの食事が腸の炎症を引き起こす可能性があることも指摘しています。これは結腸直腸腫瘍の一般的な前兆です.従来のバランスの取れていない食事は、患者に多くのリスクをもたらします。今回、この研究は、大腸菌および関連する細菌を結腸直腸がんの危険因子に関連付ける研究の増加に加わりました。研究チームは、この研究が食生活の変化による予防方法を促進することを願っています.
「社会として、私たちは一般的に予防の重要性を認識していません。むしろ、危害が発生した後（例えば、癌が発生した後）、私たちは常に後悔しています」と荻野氏はMedical News Todayに語った. 「私たちは考え方を変え、積極的になる必要があります。メディアは、末期がん患者の新しい治療法について非常に熱く語っており、これにより数か月余命が延びる可能性があります。これは重要ですが、予防する方がはるかに優れています。結腸直腸癌症例の 10% を予防できれば、米国では毎年 150,000 の新しい CRC 症例が 135,000 の新しい CRC 症例になることになります。毎年 15,000 人が治療や手術の副作用に苦しむ必要がないことがわかります。これはかなりの衝撃でしょう」
この調査では、体格指数、タバコの消費量、家族歴、身体活動、アルコール消費量などの他の要因も考慮されています。研究の著者は、危険因子のレベルと、アメリカの食事が時間の経過とともに微生物叢にどのように影響するかを適切に判断するには、さらに多くの研究が必要であると指摘しました.
肉の多い食事はいくつかの致命的な病気につながる
昨年の夏、責任ある医療のための医師委員会は、カリフォルニア州に加工肉を発がん物質リストに追加するよう要求する訴訟を起こしました。この動きは、アメリカの食事の中心にある肉ががんのリスクを大幅に高める可能性があるという理解が高まっていることを浮き彫りにしました.今年3月に行われたある最近の研究では、肉を断つとがんのリスクが14%低下することが示唆されました。この研究は、植物ベースの食事がいくつかの死亡原因による死亡リスクを低下させることができることを示す一連の研究に追加されます.
アメリカ人に肉を食べる量を減らすよう説得するのは難しい作業ですが、赤身肉の消費がいかに致命的かを示す研究が増えています.ある研究では、赤身の肉を食べると、致命的な心臓病のリスクが 18% 上昇することがわかりました。肉の消費を減らしたり、西洋の食事をより健康的なものに変えたりすることで、アメリカ人はいくつかの病気の予防方法を改善することができます.
最新の研究の詳細については、ビートの健康と栄養に関する記事をご覧ください。
COVID-19 の症状を撃退するために免疫システムを強化する 13 のベストフード
免疫力を高め、炎症と戦うために繰り返し食べるのに最適な食品を次に示します。そして、赤身肉は控えましょう。
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1.あなたの細胞と癒しのための柑橘類
あなたの体はビタミン C を生成しません。つまり、健康なコラーゲン (皮膚と治癒の構成要素) を生成するのに十分なビタミン C を毎日摂取する必要があります。 1 日ミリグラムこれは、オレンジ ジュース 1 杯分またはグレープフルーツ 1 個分に相当します。ほとんどの柑橘類にはビタミンCが豊富に含まれています。
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2.赤唐辛子はオレンジの 2 倍の量のビタミン C で肌を元気にし、免疫力を高めます
さらにビタミン C が必要な場合は、サラダやパスタ ソースに赤ピーマンを加えてください。中サイズの赤ピーマン 1 個には 152 ミリグラムのビタミン C が含まれており、RDA を満たすのに十分です。コショウは、ビタミンA（レチノール）の前駆体であるベータカロチンの優れた供給源でもあります.1日に必要なベータカロチンの量: 1日に中サイズのパプリカ1個分に相当する75～180マイクログラムを摂取するようにしてください。しかし、赤唐辛子にはビタミンCのRDAが2.5倍以上あるので、冬の間ずっと食べてください.
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3.ブロッコリーですが、栄養素を最大限に生かすために生で食べましょう!
ブロッコリーは、地球上で最も優れたスーパーフードかもしれません。ビタミンAとC、Eが豊富です。それに含まれる植物化学物質は、免疫システムを武装させ、強化するのに最適です。ルテインの場合、専門家は少なくとも6ミリグラムを摂取すると言います.
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4.丁子に食べられたにんにく
にんにくは風味を豊かにするだけでなく、健康に欠かせないものです。ニンニクの免疫力を高める特性は、アリシンなどの硫黄含有化合物と関係があります。アリシンは、風邪やインフルエンザ、あらゆる種類のウイルスを撃退する免疫細胞の能力を向上させると考えられています. （地下鉄でにんにくのにおいがもっとする？それは賢いコロナウイルス管理かもしれません。） にんにくには、感染症を撃退すると考えられている抗菌および抗ウイルス特性もあります。一日にどれくらい食べるべきか: にんにくの最適な量は、私たちのほとんどが推測できるよりも多く、1日に2〜3片.それは不可能かもしれませんが、現実的には、粉末錠剤で300 mgの乾燥ニンニクを得るためにニンニクサプリメントを摂取する人もいます.
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