Sopes は、パーティーに持って行き、アボカド、サルサ、ハーブ、ハラペーニョ、ジャックフルーツなどのトッピングをビュッフェ スタイルで提供するのに最適なメキシコの前菜またはスナックです。伝統的な料理はパイ生地に似ており、お好みのトッピングで飾られた内側が歯ごたえのあるコーンベースで構成され、多くの場合、肉とチーズが含まれています.このレシピでは、ジャックフルーツ カルニタス、ビーガン チョリソ、ビーガン ケソ フレスコのオプションを使用して、完全に植物ベースの料理を作りました。噛むごとに、大胆な味わいが味わえます。
このおいしいレシピは、植物性タンパク質が豊富で、元のレシピよりもヘルシーなオプションです。 1缶の精製豆には24グラムのタンパク質が含まれており、1オンス（28.4グラム）のビーガンチョリソには7グラムのタンパク質が含まれています - 筋肉の回復を助けるより健康的な方法です.
レシピ開発者:ブロークバンクビーガン
準備時間: 15 分調理時間: 25 分合計時間: 40 分
ビーガンソープレシピ
Serves 9
材料
- 2杯 まさはりな
- ぬるま湯 1/2カップ
- 塩 小さじ1/4
- 1 レシピリフライドビーンズ
スープのオプショントッピング
- 揚げ物用中性油(植物油)
- ヴィーガンケソフレスコ
- サルサフレスカ
- ヴィーガンメキシカンクレマ
- ハラペーニョの酢漬け
- ビーガンチョリソー
- ジャックフルーツカルニタス
- アボカドキューブ
- ライムウェッジ
説明書
生地の場合:
- ボウルにマサハリナと塩を入れて混ぜる。次に、ぬるま湯330g（約1.5カップ）を加え、手で混ぜます。
- 生地をこね始めて、粘着性があり、手から離れないボールを形成します.数分間、手のひらで押しながら混ぜ続けます。
- 生地がもろすぎるように見える場合は、再生生地に似たテクスチャーを形成できるようになるまで、一度に大さじ 1 杯の水を追加します。べたつきすぎたら、マサハリナをもう少し足してください。
ローリング
次に、マサ生地を砕いて小さなボール（1個約60～65g、またはゴルフボールの大きさ）を作ります。滑らかになるまで、生地の各部分を手のひらの間で転がします。このレシピから約 9 ～ 10 個のスープが得られるはずです。カウンターまたはまな板の上で、すべての生地ボールをティータオルで覆います。
押す
- トルティーヤプレスをお持ちの場合は、ジップロックバッグをプレスに収まるように2つに切ります（ソープの両側に1つ）.
- プレスを開き、生地のボールをプラスチック片の中央に置きます.もう一方のプラスチック片を上に置き、プレスを静かに閉じて、厚いトルティーヤを形成します (約 1/4 インチ)。
- トルティーヤ プレスがない場合は、生地のボールをカウンターの同じ 2 つのプラスチック片の間に置きます。ベーキングディッシュまたは平らなプレートの底で生地を約1/4インチの厚さになるまで押し下げます.
クッキング
- 鋳鉄製のフライパンを 8 ～ 10 分間、中～弱または中程度に予熱します (当社のストーブでは中～弱が最適です)。次に、醤油を加えて片面を60～70秒焼きます。ひっくり返して、さらに 60 ～ 90 秒、または茶色い斑点ができるまで焼きます (私たちの場合、片面 70 秒、両面 80 秒が最適です)。
- 火からおろし、次のソープを加える間、最初のソープを休ませます。 30～60秒ほどしたら、焼きあがったせっけんの内側から生地を少し引っ張り、親指と人差し指で端までつまんで全体にうねを作ります。
- ソープにティータオルをかぶせて、全体に火が通るまで繰り返す
サービング
- 同じ鋳鉄製のフライパンで約 ¼ カップの中性油を中火または中火 (コンロによって異なります) で加熱します。
- 各ソープの両面を約20～30秒、または薄い黄金色になるまで揚げます。火からおろし、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を取り除く。
- スープの底にリフライドビーンズを敷いてサーブします。サルサ フレスカ、アボカド キューブ、ビーガン ケソ フレスコ、ビーガン メキシカン クレマ、コリアンダー、ライム、またはホット ソースのいずれかをトッピングします。お楽しみください!
栄養
カロリー243 |総脂肪 6.7g |スアグル 0.5g |飽和脂肪 1.6g |コレステロール 9mg |ナトリウム 403mg |総炭水化物 38.6g |食物繊維 9.9g |プロテイン 8.9g |カルシウム 78mg |鉄分4mg |カリウム 483mg |
