健康のために肉を魚に置き換える地中海式ダイエットやその他の主に植物ベースのダイエットは、望ましくない副作用を引き起こしている可能性があります.肉が心臓病に関連しているという知識により、定期的に魚を食べる世代が生まれ、医師や栄養士も同様に健康的な選択肢として称賛しています.
しかし現在、水銀などの汚染物質やその他の汚染物質が海の生態系に入り込んでいるために、魚には独自のリスクがあり、新しい研究では、定期的な魚の摂取がリスクの増加と関連付けられています。悪性黒色腫、潜在的に致命的な形態の皮膚がん。メラノーマを発症するリスクは、食事で最も多くの魚を食べる人で 22% 高いことが研究で判明しました.
医学雑誌Cancer Causesに掲載されたレビュー研究では、約50万人の成人のデータを使用して、魚の消費と黒色腫のリスクとの潜在的な関係を調べました.研究対象者はもともと、1995 年から 1996 年にかけて人々を募集した Nation Cancer Institute の NI-AARP ダイエットと健康研究の一部でした。当時、参加者の平均年齢は 62 歳でした。元のがん研究では、参加者が揚げ物を食べる頻度が記録されていました。魚、マグロ、揚げていない魚とそれらが癌を発症した頻度.
このデータを使用して、研究チームは、データをがん登録と同期することにより、15 年以上にわたるメラノーマの事例を記録しました。データを適切に評価するために、研究者は、研究が身体活動レベル、喫煙歴、家族歴、アルコール消費量、カフェインレベル、場所に固有の紫外線放射、およびボディマス指数を説明していることに注目しました.
この研究では、1 日平均 1.5 オンス (または 1 日おきに 3 オンス、ツナ サラダ サンドイッチの量に相当) の魚を消費する人は、悪性黒色腫のリスクが 22% 高いと結論付けられました。また、魚の摂取量が少ない人 (1 日平均約 10 分の 1 オンス) に比べて、外皮層に異常細胞が発生するリスクが 28% 高くなります。この調査結果は、ペスカタリアンのように健康のために定期的に魚を食べる消費者にとって深刻な意味を持ちます。
人間関連の汚染により、魚が癌になる可能性があります
この調査では、人々が消費した 3 つのカテゴリーの魚製品の違いも調べました。最も重要なことは、14.2 グラム (0.5 オンス) のマグロを消費した人は、0.3 グラム (0.01 オンス) のマグロを消費した人よりも、悪性黒色腫のリスクが 20% 高く、ステージ 0 黒色腫のリスクが 17% 高いことを示しました。
研究者はまた、揚げていない魚の摂取が皮膚がんのリスクを大幅に増加させることも発見しました.摂取量の中央値が 17.8 グラム (0.62 オンス) の研究グループは、悪性黒色腫のリスクが 18% 高く、ステージ 0 のがんのリスクが 25% 高いことが示されました。全体として、元のデータ プールの 5,034 人の参加者が悪性黒色腫を発症し、3,284 人がステージ 0 のがんに罹患しました。
この研究では、揚げていない魚とマグロの消費が皮膚がんリスクの高いスパイクに関連していることに注目しました.この研究では、皮膚がんと魚の消費が関連している正確な理由を調べていませんでしたが、研究の著者である Eunyoung Cho は、人間に関連する生物汚染物質が魚により多くの発がん物質を運び、人間により高いリスクをもたらす可能性があると推測しています.
「私たちの調査結果は、ポリ塩化ビフェニル、ダイオキシン、ヒ素、水銀などの魚の汚染物質に起因する可能性があると推測しています」と、ブラウン大学の皮膚科および疫学の准教授であるチョー氏は声明で述べています。 .「以前の研究では、魚の摂取量が多いほど体内のこれらの汚染物質のレベルが高くなることがわかっており、これらの汚染物質と皮膚がんのリスクが高いこととの関連性が特定されています.
「しかし、私たちの研究は参加者の体内のこれらの汚染物質の濃度を調査していないため、この関係を確認するにはさらなる研究が必要であることに注意してください。」
肉中心の食事は癌につながる可能性があります
この研究は、動物性食品の摂取といくつかの種類のがんのリスクが高いことを関連付ける研究が増えていることに加わっています。今年の 3 月に別の研究で、食事から肉を取り除くことで、がんのリスクを 14% 減らすことができることがわかりました。この研究では、肉の消費量をわずかに減らすだけでも、がんのリスクを大幅に抑えることができることがわかりました.
世界保健機関は、赤身肉と加工肉をクラス1の発がん性物質と特定しました。これは、毎日摂取すると、喫煙と同じくらい長期的な健康に致命的です.
「この研究は、菜食主義者の食事の肯定的で保護的な効果を強化する一連の研究に追加されます」と、菜食主義者協会のリチャード・マキルウェイン最高経営責任者は当時述べました. 「現在、全国の 2 人に 1 人が癌に罹患しているため、健康的な菜食主義を採用することで、この病気の予防に明らかに役割を果たすことができます。確かに、以前の調査からの証拠は、バランスの取れた菜食主義者の食事が、癌に加えて心臓病や糖尿病のリスクも減らすことができることを示唆しています.」
結論: 魚介類を断つとがんを予防できる
この新しい研究は、魚の消費と、悪性黒色腫またはステージ0のがんなどの皮膚がんを発症するリスクが高いことを関連付けています.この研究の著者は、この相関関係は海洋の生物汚染物質の増加による可能性が高いことを示唆しています。幸いなことに、植物由来のシーフード市場は前例のない速度で拡大しており、一部のブランドは完全菜食主義のサーモン フィレを開発しています。プラントベースのシーフードを取り入れ始めるには、The Beet のお気に入りのビーガン シーフード製品をチェックしてください。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
COVID-19 の症状を撃退するために免疫システムを強化する 13 のベストフード
免疫力を高め、炎症と戦うために繰り返し食べるのに最適な食品を次に示します。そして、赤身肉は控えましょう。
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1.あなたの細胞と癒しのための柑橘類
あなたの体はビタミン C を生成しません。つまり、健康なコラーゲン (皮膚と治癒の構成要素) を生成するのに十分なビタミン C を毎日摂取する必要があります。 1 日ミリグラムこれは、オレンジ ジュース 1 杯分またはグレープフルーツ 1 個分に相当します。ほとんどの柑橘類にはビタミンCが豊富に含まれています。
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2.赤唐辛子はオレンジの 2 倍の量のビタミン C で肌を元気にし、免疫力を高めます
さらにビタミン C が必要な場合は、サラダやパスタ ソースに赤ピーマンを加えてください。中サイズの赤ピーマン 1 個には 152 ミリグラムのビタミン C が含まれており、RDA を満たすのに十分です。コショウは、ビタミンA（レチノール）の前駆体であるベータカロチンの優れた供給源でもあります.1日に必要なベータカロチンの量: 1日に中サイズのパプリカ1個分に相当する75～180マイクログラムを摂取するようにしてください。しかし、赤唐辛子にはビタミンCのRDAが2.5倍以上あるので、冬の間ずっと食べてください.
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3.ブロッコリーですが、栄養素を最大限に生かすために生で食べましょう!
ブロッコリーは、地球上で最も優れたスーパーフードかもしれません。ビタミンAとC、Eが豊富です。それに含まれる植物化学物質は、免疫システムを武装させ、強化するのに最適です。ルテインの場合、専門家は少なくとも6ミリグラムを摂取すると言います.
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4.丁子に食べられたにんにく
にんにくは風味を豊かにするだけでなく、健康に欠かせないものです。ニンニクの免疫力を高める特性は、アリシンなどの硫黄含有化合物と関係があります。アリシンは、風邪やインフルエンザ、あらゆる種類のウイルスを撃退する免疫細胞の能力を向上させると考えられています. （地下鉄でにんにくのにおいがもっとする？それは賢いコロナウイルス管理かもしれません。） にんにくには、感染症を撃退すると考えられている抗菌および抗ウイルス特性もあります。一日にどれくらい食べるべきか: にんにくの最適な量は、私たちのほとんどが推測できるよりも多く、1日に2〜3片.それは不可能かもしれませんが、現実的には、粉末錠剤で300 mgの乾燥ニンニクを得るためにニンニクサプリメントを摂取する人もいます.
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