ホリデー クッキー: ビーガン チョコレート ヘーゼルナッツ ショートブレッド スワール

Anonim

これらのショートブレッドの渦巻きクッキーは、完璧な休日のごちそうになります: 友人や隣人への贈り物として、リボンで結ばれた箱に包んでください。とろける美味しさで、残らないかもしれないので、倍量で作ったほうがいいです。

物事を先取りするには、事前に生地を準備し、最大1か月間冷凍してください.それは完璧な休日のレシピの一部です.Wicked専用にこれを開発した私たちの親友Richard Makin（別名SchoolNight Vegan）のおかげです.

The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls は、Wicked Kitchen と Wicked He althy Food の創設者である Derek と Chad Saro によって作成されました。

準備時間: 40 分 (プラス 1 時間冷却)

調理時間: 20分

合計時間: 1 時間 (プラス 1 時間の冷却)

チョコレートヘーゼルナッツショートブレッドスワール

クッキー約24枚分

材料

バニラショートブレッド用

  • 1 2/3 カップ (200 g) 中力粉
  • 上白糖大さじ4
  • 1/2 カップ (120 g) 固形ビーガン バター
  • バニラエッセンス小さじ1/2
  • 氷冷水大さじ3~5

チョコレートショートブレッド用

  • 1 2/3 カップ (200 g) 中力粉
  • ココアパウダー2/3カップ(60g)
  • きび砂糖大さじ4
  • 1/2 カップ (120 g) 固形ビーガン バター
  • 大さじ5～7の冷水
  • 植物性ミルク大さじ1

ヘーゼルナッツクランチ用

  • 皮をむいたヘーゼルナッツ2/3カップ(80g)
  • グラニュー糖大さじ2
  • 植物性ミルク 大さじ2

説明書

  1. バニラショートブレッドの場合: すべての材料をフードプロセッサーに入れ、蓋をします。混合物が細かいパン粉のようになるまで、中速で実行します。ミキサーを回している間に、生地がまとまるまで氷水を大さじ1ずつ加えます（大さじ3程度）。
  2. 生地を取り出し、大きめのラップにのせて、ざっくりとした長方形にのばす。しっかりラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
  3. ショコラショートブレッドの場合: 全ての材料をフードプロセッサーに入れて蓋をする。混合物が細かいパン粉のようになるまで、中速で実行します。ミキサーが作動している間に、混合物が生地としてまとまるまで、一度に大さじ 1 杯の氷冷水を加えます (ここでは約 5 杯)。
  4. 生地を取り出し、大きめのラップの上に置き、ざっくりとした長方形に伸ばす。しっかりラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
  5. ヘーゼルナッツクランチの場合: ヘーゼルナッツと砂糖をフードプロセッサーに入れ、中速でヘーゼルナッツが細かく刻むまで回す。 (牛乳は後ほど)
  6. 組み立てるには: 冷蔵庫からショートブレッドを取り出し、ラップを広げたシートの上にペストリーを残します。表面に軽く小麦粉をまぶし、めん棒で約20×30cmの長方形に伸ばす。伸ばしたら、きれいなペストリー ブラシを使用して、バニラ生地の表面から余分な小麦粉を取り除きます。
  7. チョコレート生地を広げ、同じプロセスを繰り返します – 8 x 12 インチ (20 x 30 cm) の長方形になるまで、ラップの上に広げます.表面の余分な小麦粉を取り除きます。次に、大さじ 1 杯の植物性ミルクでブラシをかけます。バニラ生地の下にあるラップを持ち上げて、慎重にバニラ生地を持ち上げます。チョコレート生地の上にひっくり返します。
  8. ラップを剥がさずに、2つの生地をめん棒で転がして密着させる。ラップの最上層を取り除き、鋭利なナイフまたはピザカッターを使用して、生地をきれいな長方形にスライスします.
  9. ラップの下の層を使用して、生地をきついらせん状に丸めます。 20cmの端からではなく、30cmの長い端から生地を丸めます。冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  10. 冷やし終わったら、冷蔵庫から取り出し、長いらせん状の円柱状の生地を広げます。生地の外側に植物性ミルクを塗り、ヘーゼルナッツクランチで転がします。生地をラップに戻し、しっかりと包みます。この段階で、生地を 1/4 インチ (1/2 cm) のコインにスライスして焼くか、よく包んだ生地を最大 1 か月間冷凍することができます。スライスして焼く前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
  11. 焼く準備ができたら、オーブンを対流ありの場合は 320ºF (160ºC)、対流なしの場合は 350ºF に予熱します。クッキングシートを敷いたトレイにショートブレッドコインを並べ、18～20分焼きます。
  12. ショートブレッドを冷却ラックに置き、サーブする前に完全に冷ます.

栄養

カロリー 173 |総脂肪 9.9g |飽和脂肪 3.4g | ナトリウム 98mg |総炭水化物 19.2g | 食物繊維 1.4g |総糖分 4.2g | プロテイン2.6g |カルシウム 9mg |鉄分 1mg |カリウム 98mg |

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