植物ベースの食料生産は、動物ベースの食料生産よりもはるかに無駄が少ないですが、それでも廃棄物が含まれています. Miyoko's Creamery とアップサイクル ブランドの Renewal Mill は、プラントベースの食品廃棄物をさらに最小限に抑えるために協力することを発表しました。両社は、豆乳生産の副産物であるリニューアル ミルのおから粉とミヨコのクリーマリーの生産工程で残ったビーガン バターを使用して、新しいビーガン クッキーを共同開発しました。
新しい植物ベースのクッキーを生産することで、企業は植物ベースのセクターからの廃棄物を最小限に抑え、市場内の持続可能性の新しい基準を設定します.ブランドは一緒に、塩漬けピーナッツバターとチョコレートチップを含む2つのクッキーフレーバーをリリースしました.間もなく、両社は Snickerdoodle の品種をリリースする予定です。お客様は、これらのクッキーを Renewal Mill の Web サイトから 2.99 ドルで購入できます。
「リニューアル ミルのようなパートナーを持つことは、なんと夢の実現であり、生産終了のバターのようなレスキューされた食材のおいしい家を見つけることによって業界に革命を起こしています」とミヨコズ クリーマリーの持続可能性担当ディレクター、ジェニファー カプランは述べました。声明。 「みんなが私たちのコラボ ピーナッツ バター クッキーを試して、良いことをすることの素晴らしさを味わってくれるのを待ちきれません。」
食品ロスと戦うクッキー
Miyoko's and Renewal Mill は、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフ、アリス・メドリッチの助けを借りて、これらの持続可能なクッキーを作成しました。 Medrich は現在、Renewal Mill の製品開発者として働いており、コラボレーション クッキーのレシピの作成を手伝いました。尊敬されているシェフは、食品廃棄物と戦うためのレシピを作成し、持続可能な植物ベースの産業をさらに革新しました.
「主要な気候変動研究組織である Project Drawdown によると、食品廃棄物を減らすことと、より植物性の高い食事をとることは、地球温暖化を 2 度未満に抑えるために私たちができることの上位 3 つのうちの 2 つです。」 Renewal Mill の共同創設者 Caroline Coto 氏は声明で次のように述べています。 「Renewal Mill のアップサイクルされた材料と Miyoko's Creamery の植物性ミルク バターで作られた職人のクッキーを作成することは、これらの目標の両方を達成し、消費者の手に力を戻して違いを生み出すのに役立つおいしい方法です。」
The Miyoko's Creamery x Renewal Mill クッキーは、ビーガン、非ビーガンを問わず、すべてのお客様に持続可能な食品を促進するのに役立ちます。両社は、動物性食品の生産が地球に深刻な危険をもたらすことを強調しています。最近のある研究では、動物農業が食品関連の温室効果ガス排出の 87% の原因である可能性があると主張しています。
シナー美代子の植物由来の取り組み
Miyoko Schinner – Miyoko's Creamery の創設者兼 CEO – は、植物ベースの食事と生産の促進を支援するために、主要な畜産大手と戦い続けています。昨年、シナーはビーガン製品に「バター」と「乳製品」を使用する権利に関してカリフォルニア州食品農業局と争った後、アニマル・リーガル・ディフェンス・ファンドが提起した訴訟に勝訴した.法廷での Schinner の勝訴は、全国の企業の植物ベースの表示を保護する先例となりました。
この 4 月、Schinner は Mercy for Animals および Animal Outlook と協力して、農業従事者が産業用畜産から離れて作物を栽培できるように設計されたツールキットを立ち上げました。 Farmer Toolkit は、農場が動物農業から脱却するのに役立ちます。これは、農家のニーズを見落としがちなセクターです。このプログラムは、農家がより持続可能な食料生産慣行を採用しながら農場を保護するのに役立ちます。
Schinner はまた、プラント ベースの消費者が自宅で快適に過ごせるよう支援しています。昨年 11 月、Schinner は YouTube で彼女の最初のビーガン料理ショーを開始し、ホーム シェフが彼女の会社の特徴である植物ベースのバターを使って料理を準備できるようにしました。ビーガン バター チャンネルでは、いくつかの植物ベースのレシピ、評価の高いシェフからの支援、植物ベースでより持続可能な方法をできるだけ簡単に調理する方法に関するヒントを紹介しています。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
究極のビーガンと乳製品不使用のアイスクリーム味覚テスト
Van Leeuwen ビーガンミントチップアイスクリーム
"このブランドはどこでも最高のブランドの 1 つであり、ビーガンの選択も例外ではありません。ミントチップは私たちの食べ物の決闘で遠くまで行きました>"とてもおいしい 乳製品不使用のまあまあストロベリー ココナッツ ミルク フローズン デザート
"これらのテスターがこのイチゴの浴槽で行ったように、子供たちがアイスクリームに夢中になるのを見たことがありません.文字通り、本物のイチゴのように味わったチャントと悲鳴に遭遇しました.>"ベン＆ジェリーズ シナモンバンズ ノンデイリー フローズン デザート
シナモンが好きなら、新しいお気に入りのお菓子を見つけてください。クッキー生地のボールがシナモンパンと出会ったようなものです.炭水化物を意識している場合は、半カップのサービングで 35 グラム、砂糖が 25 グラムあることに注意してください。
ハロートップ乳製品不使用チョコレートチップクッキー生地
Halo Top は、健康志向のクッキー生地好きのアイスクリーム愛好家に最適です。サービング (半分のカップ) には 90 カロリーと 3 グラムのタンパク質が含まれています。とはいえ、食感は滑らかなので、クッキー生地の塊を探しているなら、これはあなたにとって正しい選択ではありません.
