アメリカ人は暑さを感じており、この夏、Eclipse Foods は乳製品を含まない革新的なアイスクリームを提供して、どこでも消費者を冷やすために取り組んでいます。食品技術の新興企業である同社は、シリーズ B の投資ラウンドで 4,000 万ドルを調達したばかりで、この資金が乳製品と同等の生産と流通の範囲を拡大するのに役立つと主張しています。エクリプスが持続可能なアイスクリームの約束を果たすのを助けるために、Khaled bin Alaweed王子は彼の投資会社であるKBW Venturesと共にこの資金調達ラウンドに参加しました.
2019 年に設立されたオークランドを拠点とする会社は、従来のアイスクリームのクリーミーさを完全に再現したビーガン アイスクリーム製品の開発に着手しました。同社は、キャッサバ、ジャガイモ、トウモロコシを使用して、動物由来の乳タンパク質を反映した乳製品を含まない「ミセル」を再現する独自の方法を開発しました.最終製品は、植物ベースの成分のみに依存する、分子的に乳製品と同一のアイスクリームです.
代替タンパク質のスペシャリストであるアイロン・スタインハートと、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたシェフのトーマス・ボウマンがチームを組んで、既存の乳業に挑戦しました。この最新の資金調達ラウンドにより、同社の評価額は 6,000 万ドルになりました。サウジ王子は、Beyond Meat のセス ゴールドマン会長や Reddit 創設者のアレクシス オハニアンなど、他の主要な投資家に加わります。あるレポートによると、代替乳製品市場は、高度な植物ベースの技術と方法論の助けを借りて、2028 年までに 510 億ドルに達すると予想されています。
"2050 年までに 100 億人が食糧を必要とするため、世界の食生活を変えなければならないことを認識した、と Steinhart 氏は声明で述べています。消費者は、アーモンド ミルクのような単なる乳製品の代替品ではなく、真の代替品を求めています。当社の植物ベースの乳製品プラットフォームは、ミセル (牛乳の微視的な魔法) を使用して、消費者が切望している代替製品を作成しており、過去 3 年間の当社の成長はそれを証明しています."
Prince Khaled の KBW Ventures は、最近の資金調達ラウンドで他の数人の投資家に加わりました。 Sozo Ventures がラウンドをリードし、Forerunner Ventures、Initialized Capital、Gaingels など、他のいくつかのベンチャー キャピタル企業が参加しました。
「消費者がプラントベースの乳製品を避ける一番の理由は味です。自称アイスクリーム愛好家として、Sozo Ventures の私たちのチームは、Eclipse のアイスクリームが一口食べただけで別格であることを認識しました。乳糖不耐症であり、2050 年までに 1 兆 4,000 億ドルに成長すると予測されている代替タンパク質の分野で、Eclipse は独自の植物ベースの乳製品プラットフォームで乳製品業界を完全に変革する立場にあります.」
Eclipse Foodsがフードサービスに拡大
Eclipse は、Smashburger とのパートナーシップを発表した後、最新の資金調達パッケージを緊密に確保しました。エクリプスは、アメリカのファーストフード バーガー チェーンと提携して、220 か所すべてで 6 つのビーガン ミルクセーキを発売します。ビーガン フレーバーのセレクションには、チョコレート、ストロベリー、オレオ、タンジェリン ドリーム、バニラ、ピーナッツ バターのオプションがあります。
「スマッシュバーガーと提携して、史上初の植物ベースのシェイクを全国のファストカジュアルチェーンに導入できることを非常に誇りに思います」とスタインハートは今月初めに語った. 「このパートナーシップは、プラントベースの動きを進める上で信じられないほどの画期的な出来事であり、メインストリームの消費者が切望するプラントベースの乳製品ブランドとしての Eclipse に対する Smashburger の信頼を示しています。」
このパートナーシップは、同社のフードサービス業界への最大の進出です。以前、エクリプスはシェフのマシュー・ケニーと協力して、サンフランシスコの彼のレストラン Baia で独占的に非乳製品のカノーリ アイスクリームを提供しました.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
究極のビーガンと乳製品不使用のアイスクリーム味覚テスト
Van Leeuwen ビーガンミントチップアイスクリーム
"このブランドはどこでも最高のブランドの 1 つであり、ビーガンの選択も例外ではありません。ミントチップは私たちの食べ物の決闘で遠くまで行きました>"とてもおいしい 乳製品不使用のまあまあストロベリー ココナッツ ミルク フローズン デザート
"これらのテスターがこのイチゴの浴槽で行ったように、子供たちがアイスクリームに夢中になるのを見たことがありません.文字通り、本物のイチゴのように味わったチャントと悲鳴に遭遇しました.>"ベン＆ジェリーズ シナモンバンズ ノンデイリー フローズン デザート
シナモンが好きなら、新しいお気に入りのお菓子を見つけてください。クッキー生地のボールがシナモンパンと出会ったようなものです.炭水化物を意識している場合は、半カップのサービングで 35 グラム、砂糖が 25 グラムあることに注意してください。
ハロートップ乳製品不使用チョコレートチップクッキー生地
Halo Top は、健康志向のクッキー生地好きのアイスクリーム愛好家に最適です。サービング (半分のカップ) には 90 カロリーと 3 グラムのタンパク質が含まれています。とはいえ、食感は滑らかなので、クッキー生地の塊を探しているなら、これはあなたにとって正しい選択ではありません.
