このビーガン スイカ ツナは完全なゲームチェンジャーです。本物のマグロに似た驚くべき味と食感を持つ、健康的でおいしい魚の代替品です。 6月18日（土）の全国すしの日はこのレシピで作ってね！
スイカツナの作り方はとっても簡単。スイカを数時間マリネするだけです。すいかの旨味が染み込んで、揚げた後の食感も変わります。
すいかまぐろのマリネは、醤油、炒りごま油、ライムジュース、メープルシロップ、にんにく、しょうが、唐辛子で作ります。この混合物に砕いた海苔を加えて、味をより魚にすることもできます.
マリネの材料を混ぜたら、スイカの準備です。ビーガン マグロを何に使用するかによって、必要なサイズ (またはコンテナーに収まるサイズ) にメロンをキューブ、スライス、またはさいの目に切ることができます。
このスイカマグロは自然にビーガンでグルテンフリー（パン粉なし）で、オイルフリーにすることもできます.ただし、それを行うことはお勧めしません。焼いたごま油がすいかまぐろに強烈な風味を与えます。だから放っておくと味がかなり落ちます。
このスイカマグロはさまざまな方法で調理できます:
- 生のまま: マリネした後、この「マグロ」を生のままにしてそのまま使用できます。スイカは小さめにカットして、サラダや仏丼、パンのトッピングに。
- フライまたはグリル: マリネした後、フライパンまたはグリルパンでスライスを焼きます。これですいかまぐろの食感がガラッと変わります。寿司、前菜、ステーキ、サラダ、ご飯、野菜炒めなどに最適です。
- パン粉をまぶしてから揚げる: このバージョンは本当に美味しく贅沢なものです。柔らかくジューシーなマグロをサクサクの食パンで包み、カラッと揚げました。このバージョンは、寿司に入れたり、サラダにトッピングしたり、サイドにサラダを添えてメインディッシュとして提供したりするのに最適です.
どんなスイカを使う？
- 種なしスイカはここで使うのが一番。
- 種なしのオプション: どこにも種なしスイカが見つからない場合は、できるだけ種の少ないスイカのスライスを入手してください。種の一部を取り除くこともできますが、穴が大きくなりすぎないように注意してください。そうしないと、パン粉が難しくなります。
- 熟度: スイカは熟している必要がありますが、熟しすぎたりどろどろしたりしてはいけません.
準備時間: 10分マリネ時間: 2時間以上調理時間: 5分
スイカマグロ
材料
10 oz/300 g 種なしスイカ (4 x 2 インチ/10 x 5 cm のブロックに切る)
マリネ用
- 濃口しょうゆ 大さじ3
- 1 ライム、ジュース
- メープルシロップ大さじ1
- 炒りごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 2～3片
- 生唐辛子 1本 スライス
- しょうが 親指大のすりおろし
- チリフレーク小さじ1/2
- 海苔1枚、ほぐし（お好みで）
- 塩、こしょう
パン粉用(お好みで)
- 無糖植物性ミルク 大さじ4
- 1 oz / 30 g 小麦粉
- 2 oz / 55 g パン粉
- ゴマ 大さじ4
- 揚げ物用植物油
説明書
- 密閉容器に醤油、ライムジュース、メープルシロップ、ごま油、にんにく、唐辛子、生姜、唐辛子フレーク、海苔を入れて混ぜ合わせます。味見をして、必要なら塩こしょうで味をととのえます。
- マリネ液にスイカを入れ、冷蔵庫で最低2~12時間冷やす.
お刺身バージョンに
- フライパンを中火にかけます。スイカのブロックを熱したフライパンに入れ、片面2～3分、または少し焦げ目がつくまで焼きます。
- 代わりに、オーブンで 200°C の 400°F で約 1 時間、スイカのブロックを焼きます。
- スイカは用途に合わせて小さめの角切りや薄切りにします。
パン粉バージョン用
- パン粉用 ボウルに植物性ミルクと小麦粉大さじ2を混ぜます。別のボウルにパン粉とごまを混ぜ合わせる。 3番目のボウルに残りの小麦粉を入れます。
- スイカブロックの水気を切り、小麦粉に浸し、薄く、しかし完全に覆われていることを確認します.
- 次に、清潔なフォークまたはスプーンを使用して、それらを粉ミルク ミックスに入れます。くるくると巻いて、余分な部分はふき取ります。
- 別のきれいなフォークまたはスプーンを使用して、スイカのブロックをパン粉の混合物に移し、たっぷりとコーティングします.
- 揚げ物や鍋にサラダ油を熱する。スイカのブロックを熱した油に入れ、2〜5分間、または黄金色になるまで揚げます.フライヤーのサイズによっては、バッチで作業する必要がある場合があります.
- スイカブロックをペーパータオルを敷いたお皿に移し、少し冷ましてからスライスします。
栄養成分: 2人前
カロリー 454 |総脂質 18.2g |飽和脂肪 2.7g |コレステロール 0mg | ナトリウム 2139mg |総炭水化物 63.6g | 食物繊維 6.4g |総糖分 20.4g | プロテイン 12.6g |カルシウム 312mg |鉄分 6mg |カリウム 502mg |
