Pâté（パテと発音）は、フランス語で「ペースト」を意味します。伝統的に肉で作られ、豪華な前菜として提供されます。幸いなことに、肉を食べないからといって、この素晴らしい料理を見逃す必要はありません。ビーガンバージョンもオリジナルと同じくらい美味しいです。
このビーガンパテのレシピは、ビーガンと非ビーガンの両方にきっと感動を与えるでしょう。ボリュームたっぷり、肉厚、バター風味、風味豊かです。
当店のビーガンパテは、燻製豆腐、香ばしく焼いたくるみ、きのこのソテー、少しの調味料を組み合わせて使用しています。非常にシンプルな組み合わせですが、結果は驚くべきものです。このパテは何にでも塗りたくなる！トースト、クラッカー、スライスした野菜、そしてもちろん焼きたてのバゲット。ピクルスと赤ワインを添えて、本場フレンチをどうぞ。
このレシピをできるだけ安くしたいですか?
- ボタンマッシュルームなどお財布に優しいキノコをチョイス。
- 味噌と燻煙が家にない場合は飛ばしてください。
- レシピをさらにボリュームアップするには、水気を切ったインゲン豆またはひよこ豆の缶詰をミックスに追加します.
本当に栄養価の高いパテが欲しい?
- ノンスティックフライパンでマッシュルームをソテーしてノンオイルにします。
- グルテンフリーバージョンの場合、醤油の代わりにココナッツアミノを使用.
- パテに新鮮な野菜を添えてください。
とってもグルメな食事をしませんか?
- 色々な刺激的なキノコを選んでください。ここは特に牡蠣、しいたけ、ポルトベロが美味しいです。
- パテをオーブン対応のお皿に移し、15～20分焼きます。冷ましてからお召し上がりください。
- ヴィーガンバターを少し溶かし、パテの上にかける。その後、冷蔵庫に戻して固めます。
- フランス料理が好きなら、バゲットとパテにとどまるな！職人のビーガンを提供します。チーズ、生ぶどう、オレンジジャムをパテと一緒に。
ヴィーガンパテは
- 安くて簡単に作れる
- 非常に順応性/カスタマイズ可能
- 早めに作れる
- 冷蔵庫で1週間保存可能
- ボリューム満点、香ばしくて肉厚
- クリーミー＆バター
- 風味豊かな
- パンにつけたり塗ったり
- リアルな味
- 小さな瓶に入ったかわいいプレゼントを作りたい
準備時間: 10分
ヴィーガンパテ
4～6人分
材料
- サラダ油 大さじ2
- 玉葱 1個 さいの目切り
- にんにく 3片 みじん切り
- 9 oz / 250 g ミックスマッシュルーム、みじん切り
- 6.5 oz / 185 g 燻製豆腐
- クルミ2/3カップ、トースト
- 減塩しょうゆ 大さじ1/2
- マスタード小さじ1
- 黒味噌小さじ1（お好みで）
- ハーブ・ド・プロヴァンス 小さじ1/2
- バルサミコ酢小さじ1
- 数滴のリキッドスモーク (オプション)
- 塩、こしょう
説明書
- フライパンに油を熱する。火が通ったら玉ねぎを入れて5分ほど炒めます。にんにく2片とマッシュルームを加え、時々かき混ぜながらさらに10分煮る。
- きのこミックスをブレンダーまたはフードプロセッサーに移す。本当にクリーミーな仕上がりにしたい場合はブレンダーが最適です。少し食感のあるパテが好きな場合はフードプロセッサーが最適です。
- 残りのにんにく、燻製豆腐、くるみ、醤油、からし、味噌、香味野菜、酢、塩、こしょう各少々を加え、好みのクリーム状になるまで回す。味見をして、よりスモーキーにしたい場合は液体スモークをもう少し加えてください。
- パテをサービングディッシュに移し（小さな瓶が好きです）、サーブする前に少なくとも15分間冷蔵庫に入れます.
- ビーガンパテは、焼きたてのバゲットと赤ワインと一緒に食べるのが一番です.
栄養成分
カロリー 327 |総脂肪 29.1g |飽和脂肪 3.7g | ナトリウム 1344mg |総炭水化物 10.1g | 食物繊維 5g |総糖分 1.9g | プロテイン 12.8g |カルシウム 93mg |鉄分 1mg |カリウム 169mg
