旅行中に植物ベースの食事を維持することは、特に空港や長時間のフライトをナビゲートするときに難しい場合があります.しかし今、デルタ航空は、肉のないミートボールやその他のベジタリアン向けのオプションを特徴とする、5つの新しい植物ベースのオプションを初めてメニューに追加することで、それをより簡単にすることを発表しました.
年間 2 億人が利用する航空会社は、今月、900 マイル以上を飛行する一部のフライトで植物由来の料理を利用できるようになると発表しました。最初は、デルタ・ワンまたはファーストクラスのお客様が肉なしの食事を利用できます。プラントフォワードの食事は、以前は肉が多かった機内メニューをオプトアウトする機会を乗客に提供します。
「Impossible Burger のような植物由来の肉は食べて美味しいだけでなく、多くの場合、生産に使用する土地と水がはるかに少なく、環境にも優れています」と機内サービス担当上級副社長デルタのクリステン・マニオン・テイラーは声明で述べた。 「これらの新しいオプションは、ウェルネスに重点を置いた旅行の旅を促進するというデルタ航空の幅広い使命の一部です。」
デルタ航空のベジタリアン機内食メニュー
Delta は、新しいベジタリアン メニューで Impossible Foods と Black Sheep Foods の両方と提携します。航空会社は全国で 2 つの料理を提供します。その中には、キャラメリゼしたオニオン チャツネとマンチェゴ チーズをトッピングしたインポッシブル バーガーと、家宝のニンジンのグリル、赤玉ねぎのグリル、チェリー トマトのロースト、ボタン マッシュルームのロースト、新鮮なブロッコリーニを皿に盛り付けたウォーム シーズン ベジタブル プレートがあります。イスラエルのクスクス。ベジタブルプレートには、ノンビーガンのレモンハーブバターが入っています。
航空会社はまた、出発都市に応じて3つの追加の限定メニュー項目を提供します.ニューヨーク市エリア (ラガーディア空港および JFK 空港) を出発するフライトでは、ペスト クリーム、ほうれん草、ロースト トマト、オルゾ リゾットを添えたポモドーロ ソースに和えたインポッシブル ミートボールがメニューに含まれます。ベジタリアン料理は、ユニオン スクエア イベントと提携して作られています。
サンフランシスコの乗客の場合、デルタ航空便にはBlack Sheep Foodsの肉なしミートボール料理が含まれます.新しい肉なしのオプションには、ほうれん草の米と乳製品ベースのフェタチーズも含まれます.この食事は、地元の地中海料理チェーンの Souvla と提携して作られます。西海岸では、シアトルの乗客は、ラピーニ、乳製品ベースのパルメザンチーズ、ライスカリフラワーを含むパンフライドカリフラワーケーキを注文できます.ベジタリアン料理には、クリーミーなペスト オルゾー、トーストしたヘーゼル ナッツ、ロースト トマトも付いてきます。
デルタ航空は、乗客が新しいメニューの料理を完全にビーガンにするようにリクエストできるかどうかを明らかにしていません. 5つのメニュー項目は完全に植物由来のタンパク質を示していますが、各料理には少なくとも1つの乳製品ベースの成分が含まれています.
デルタの持続可能性ミッション
デルタのメニューは完全に植物ベースとはほど遠いものの、画期的な料理は航空会社を正しい方向に押し上げました.メニューの開発により、機内食に関連する二酸化炭素排出量を抑制し、はるかに持続可能なオプションを顧客に提供します。最近の報告によると、肉を食べない食事は平均的な温室効果ガス排出量を約 60% 削減できることがわかりました。
動物ベースの牛肉生産と比較すると、Impossible の植物ベースの代替品は温室効果ガスの排出が 90% 少なく、入手可能な最も持続可能なビーガン製品の 1 つになっています。インポッシブル バーガーの生産に必要な土地は、現在の畜産業に比べて 75% 少なく、水も 85% 少なくて済みます。
Souvla および Black Sheep Foods と提携することで、Delta は過小評価されている代替タンパク質市場に参入しています。 Souvla は昨年末に最初に植物由来のラム肉製品をレストランに導入し、現在、両社はデルタ航空のチラシに代わる持続可能なラム肉を提供しています。ブラック シープ ラムは、従来のラムよりも 98% 少ない土地を使用し、95% 少ない二酸化炭素排出量を生成するため、デルタ航空のお客様は、これまでにない環境に優しい代替肉を簡単に紹介できます。
栄養士による植物性タンパク質のトップ10ソース
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1. Seitan
タンパク質: 1/3 カップ (1 オンス) で 21 グラムセイタンは他のタンパク質ほど人気がありませんが、そうあるべきです!小麦グルテンから作られており、ひき肉のような食感です。既製の野菜バーガーや肉のないナゲットでよく使用されます。セイタンはきのこや鶏肉のような香ばしい味わいなので、うま味を必要とする料理によく合います。 ボリュームのある食感で、セイタンは実質的にあらゆるビーガンのメインディッシュのスターになることができます.炒め物、サンドイッチ、ブリトー、ハンバーガー、シチューに加えてください。豆腐のように、セイタンはマリネやソースの風味を帯びます.
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2.テンペ
タンパク質: 3 オンスで 16 グラム少し噛みごたえのあるタンパク質が好きなら、リストにテンペを追加してください。発酵大豆から作られたテンペは、わずかにナッツのような風味があり、ブロックに圧縮されています.ほとんどの品種には、大麦やキビなど、ある種の穀物が含まれています。テンペは植物由来のタンパク源であるだけでなく、発酵プロセスによって腸に良いプロバイオティクスを作り出します。ブロックからすぐにテンペを切り取り、サンドイッチのベースとして使用したり、ソースで揚げたりすることができます.または、砕いて加熱し、次のタコスナイトのスターにしましょう.
Unsplashのモニカ・グラブコウスカ
3.レンズ豆
タンパク質: 1/2 カップで 13 グラム レンズ豆には、赤、黄、緑、茶色、黒など、さまざまな種類があります。種類に関係なく、レンズ豆は小さいながらも強力な栄養源です。彼らは、鉄、葉酸、および繊維だけでなく、大量のタンパク質を詰め込んでいます.調理すると、茶色のレンズ豆は食感を保持し、穀物ボウルのベースになるか、ミートボール、ラザニア、タコス、またはボロネーゼのひき肉のボリュームのある代替品になります.赤レンズ豆は少し柔らかく、ボリュームたっぷりのスープ、チリ、シチューによく合います。
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4.ヘンプシード
タンパク質：大さじ3杯で10グラムヘンプシードは、ヘンプ植物に由来する柔らかくナッツのような種子です。オメガ3、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、マンガンが豊富に含まれています。また、水溶性および不溶性繊維の両方の固体源であり、消化管を健康で活発に保つのに役立ちます. ヘンプシードは、タンパク質と健康的な脂肪の二重の苦みを詰めているため、空腹を満たすのに役立ち、あなたがあなたの恥ずかしい胃のうなり声を防ぎます.ゆっくりと昼休みに向かいます。朝のスムージーに加えたり、ヨーグルト、オートミール、さらにはサラダの上に振りかけたりします.
ゲッティイメージズ
5.豆腐
"タンパク質: 3 オンスあたり 9 グラム (1 ブロックの 1/5)凝固した大豆から作られる豆腐は、最も人気のある植物性タンパク質です。大豆は、肉を含まない唯一の完全なタンパク質の 1 つであり、体が作ることはできませんが、筋肉や免疫機能に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいます.豆腐は、1 日に必要なカルシウムの 15% を占めるため、乳製品の代わりにもなります。"
