この母の日にすべきことが 1 つあるとすれば、このレモン リコッタ パンケーキを作ることです。フレーバーはピリッと活気があり、ちょうどいい量のピリッとしています。彼らは、日曜日のブランチの集まりで話題になるでしょう.
リコッタチーズを作るのに乳製品は必要ありません - カシューナッツだけです!レモンと少量の塩をブレンドすると、クリーミーな一貫性が残り、これらのパンケーキは柔らかくしっとりになります. DIYの大豆「バターミルク」と合わせて、一口ごとにふわふわで風通しがよく、柔らかい.
このレシピは冷凍庫にも対応しているので、1週間ずっとおいしい朝食のために2回分のバッチを自由に作ってください.より予算にやさしいレシピとして、カシュー ナッツの代わりに、驚くほどタンパク質が豊富なヒマワリの種を使用してください。
乳製品を含まないバター、ココナッツ ホイップ、メープル シロップ、粉砂糖など、お好みでそのままお召し上がりください!
準備時間: 15分調理時間: 15分合計時間: 30分
コスト: $2.22 レシピ | $0.22 パンケーキ
レモンリコッタパンケーキ
10人前
材料
カシューリコッタ
- 生カシュー 1カップ、浸した
- レモン汁 大さじ2
- 水大さじ6
- 塩 小さじ1/4※カシューリコッタの価格は下記に含まれます※
パンケーキ
- 1 ¾カップの豆乳 ($0.49)
- ¼ カップ レモン ジュース ($0.36)
- 中力粉 2カップ ($0.16)
- きび砂糖 大さじ3 ($0.01)
- ベーキングパウダー 大さじ1 ($0.01)
- 小さじ 3/4 塩 ($0.01)
- ¼カップ アクアファバ ($0.02)
- カシュー リコッタ チーズ 1/2 カップ ($0.95)
- バニラエッセンス小さじ1 ($0.21)
- レモンの皮 大さじ1
サービングオプション
- メープルシロップ
- ココナッツホイップクリーム
- 無乳バター
- オレンジスライス
- 粉砂糖
説明書
カシューリコッタ
小さなブレンダーに、浸して水気を切ったカシューナッツ、レモン汁、水、塩を加えます。滑らかになるまで高速でブレンドし、容器に移して取っておきます.
パンケーキ
- グリドルまたは大型の焦げ付き防止フライパンを中弱火まで加熱します。小さめのボウルに豆乳とレモン汁を入れて混ぜる。固まるまでお任せください。
- 大きめのボウルに薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てる。真ん中にくぼみを作って脇に置きます。
- 大豆の「バターミルク」ボウルに、アクアファバ、カシュー リコッタ カップ ½ カップ、バニラ、レモンの皮を加え、よく混ぜ合わせます。この混合物を乾燥材料のウェルに移し、バッターがちょうど混ざるまでかき混ぜます (混ぜすぎないように注意してください)。
- 1/3計量カップを使い、油をよく引いた鉄板に生地を入れる。泡が形成され、端が薄茶色に変わるまで、約2分間、最初の面を調理します。ひっくり返し、もう片面をさらに 2 分間、またはきつね色になるまで焼きます。
- メープルシロップ、ビーガンバター、オレンジスライス、粉砂糖、ブルーベリーシロップ、ココナッツホイップなどで温めながら、レモンリコッタパンケーキをサーブしてください!
メモ
- Aquafaba は自家製ひよこ豆の調理水またはひよこ豆缶の塩水です。
- 豆乳を使って「バターミルク」を作るようにしてください.
- 残りのカシュー リコッタチーズは、別のパンケーキ レシピやラザニアなどに使用します。
Amazon アソシエイトとして、対象となる購入で収入を得ています。
Amazon アソシエイトとして、対象となる購入で収入を得ています。
栄養: 10 食分の 1 カロリー 157 |総脂肪 3.7g |飽和脂肪 0.6g |コレステロール 0mg | ナトリウム 396.4mg |総炭水化物 26.4g | 食物繊維 1.5g |総糖分 4.6g | プロテイン 5.0g |カルシウム 134.2mg |鉄分 2.0mg |カリウム 124.9mg |
