夏が近づいてきたので、クールダウンするにはキュウリの爽やかなガスパチョがおすすめです。鮮やかな緑の野菜とハーブから作られた、新鮮な農産物を使い切るのに最適な方法です!
きゅうりはショーの主役で、超保湿ベースを作り出します。にんにくとハラペーニョがほんのりとした辛さと辛さをもたらし、ライム ジュースとビーガン ヨーグルトがちょうどいい酸味を加えます。
この食事をメインコースの前の軽い前菜として提供するか、ストローを入れて午後のタパにすすります!この何世紀も前のアンダルシアのスープで試すことができる非常に多くのカスタマイズがあります:
野菜:トマト、ビーツ、ピーマンハーブ:バジル、ミント、ディル、パセリスパイス: クミン、スモークスイートパプリカフルーツ:マスクメロン、イチゴ、スイカパン:古いパンを追加してより本格的なレシピ
準備時間:10分冷やす時間:4時間総時間:4時間10分
コスト: $2.31 レシピ | $0.58 サービング
乳製品不使用 きゅうりのガスパチョ
サーブ4
材料
- 大まかに切ったイギリス産きゅうり 2本 ($0.56)
- 2 小エシャロット、みじん切り ($0.24)
- にんにく 3片 ($0.12)
- コリアンダー 1/2カップ ($0.13)
- 1 ハラペーニョ、種なし ($0.04)
- ¼ カップのライムジュース ($0.24)
- 白ワインビネガー 大さじ2 ($0.08)
- オリーブオイル 大さじ2 ($0.22)
- ½カップ プレーン ビーガン ヨーグルト ($0.66)
- 1 小さじ1/2の海塩 ($0.01)
- 白コショウ小さじ½ ($0.01)
ガーニッシュオプション
- きゅうりのみじん切り
- パクチーのみじん切り
- ビーガンヨーグルト or カシュークリーム
- エシャロットのみじん切り
- キューブアボカド
- ハラペーニョのみじん切り
説明書
- 全ての材料をミキサーにかける。滑らかになるまで強火で混ぜ、側面をこすり落とすのをやめます。
- 味見をして、塩こしょうでお好みで調整してください。ライム ジュースまたはビネガーを追加すると、よりピリッとした風味になります。キックのためにハラペーニョを追加します。
- 冷蔵庫に移して、数時間または一晩冷やしてからお召し上がりください。
- ビーガンヨーグルト、刻んだきゅうり、新鮮なハーブ、アボカドなどを添えてお召し上がりください。お楽しみください!
Notes:
- 白こしょうがない場合は同量の黒こしょうで代用してください
- パクチーはフレッシュミントやディル、バジルなどで代用可
栄養: 4人前の1つカロリー 149 |総脂質 12g |飽和脂肪 5.7g |コレステロール 0mg | ナトリウム 16.7mg |総炭水化物 10.4g | 食物繊維 2.3g |総糖分 4.2g | プロテイン 2.0g |カルシウム 36.2mg |鉄分 0.7mg |カリウム 303.4mg |
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