気候変動に関する良いニュースがほとんどない夏に、ソーク研究所からかすかな希望が出てきます.ソルガムと呼ばれる毎日の作物は、農業やその他の人為的な汚染物質によって生み出された過剰な炭素排出と闘うための鍵となる可能性があります.ソーク研究所の利用植物イニシアチブは、大気中の炭素を効率的に捕捉して貯蔵し、実質的に空気中から炭素を吸い出すソルガム植物の評価と開発に取り組んでいます。
この 5 年間のキャンペーンでは、620 万ドルを費やして、最も効率的かつ直接的に炭素を大気から排出し、上昇する炭素レベルを逆転させるために地中に蓄えることができるソルガム植物の成長を促進しています。
「私たちの研究コミュニティには、最先端の科学と革新を利用して気候変動の進路を変える機会があります。ソーク HPI は言った。 「ソルガムは、炭素隔離作物として大きな期待が持てる素晴らしい植物です」
モロコシが空気から炭素を引き出す方法の鍵は、炭素を好む植物組織であり、植物の根にすでに存在するスベリンです。根の質量、深さ、スベリンの含有量を増やすことで、ソークの研究者はソルガムだけでなく、小麦、米、トウモロコシ、その他の作物を炭素貯蔵機械に変えます.さらに、土壌炭素が増えるということは、農家は土壌の健康状態が改善されて利益を得ることを意味します。このイニシアチブは、ベゾス地球基金からの助成金によって部分的に資金提供されています。
「植物が本来持っている炭素を吸収して貯蔵する能力を最適化できれば、大気中の二酸化炭素を削減する可能性があるだけでなく、土壌を豊かにし、収穫量を増やすのにも役立つ植物を開発できます。」ソーク教授と植物イニシアチブの共同ディレクターであるジョアン・チョリーは、このサイトで次のように述べています。
Shakoor は、植物の環境と行動を監視して、最も効果的に炭素を吸収するソルガムの最適な品種を特定するセンサーを開発しました。次に、プロジェクトは最適な形質を持つソルガム作物を選択します。具体的には、空気中の炭素を最も多く蓄える深い根系を持つソルガムを探します.
The Harnessing Plant Initiative は、植物や作物を使用して気候変動に直接対処するために開始されました。持続可能なイニシアチブは、炭素を最もよく貯蔵する作物を選択することで、大気中の炭素レベルを削減できると主張し、ソルガムがその使命の中心になる可能性があると考えています。Harnessing Plant Initiative のメンバーで研究教授の Todd Michael は、Shakoor によって選択された植物サンプルを分析し、炭素吸収を最大化するソルガム植物の育種に取り組む予定です。
「私たちは、ソルガムを最適化して、より多くの炭素を捕捉して貯蔵できる可能性があり、干ばつ耐性などの固有の特性と組み合わせることで、食料安全保障の回復力と気候への悪影響の緩和の両方に積極的に貢献できると信じています」と Shakoor 氏は述べています。続けた。 「この研究に着手するための HPI のサポートに大変感謝しています。」
農家は、2020 年に米国全土で約 700 万エーカーのソルガムを植えました。干ばつに強い作物は、大気中の炭素レベルを下げるために植えるのに理想的な換金作物です。環境への影響を超えて、作物は食品部門で非常に用途が広く、農業部門を通じて収益性が高く持続可能なベンチャーとなっています.
人を養うことができる植物は、炭素を捕獲して土に還します
ソーク研究所は、農業部門の持続可能性を改善する有用な方法を見つけ、温室効果ガスレベルを削減するためのクリーンなソリューションを提供するために、このイニシアチブを立ち上げました。ソルガムと並んで、組織はトウモロコシ、小麦、大豆、キャノーラ、および米を研究して、これらの作物が圧倒的な炭素レベルを吸収するためにどのように使用できるかを調べています.
「世界中に何百万人もの農家が作物を栽培しているため、作物はこの地球上で最も普及している植物の 1 つです」と植物生物学者であり、ソーク研究所の教授である Wolfgang Busch 氏は述べています。 「したがって、炭素をより長く貯蔵するのに優れた作物をいくつか使用すれば、大きな影響を与えることができます.」
ここ数年で、ソーク研究所は植物利用イニシアチブのために 8,000 万ドル以上を確保しました。このプロジェクトには現在、換金作物の最良の反復および育種能力を評価するために、さまざまな作物をテストするための 3 年間の猶予があります。この組織は、世界的な気候のリーダーである Dr. Dr. からの支援を含め、農業および科学分野全体で多大な支援を受けています。Scripps Institute of Oceanography の Veerabhadran Ramanathan。
Ramanathan は、温室効果ガスの総排出量が約 1 兆トンの CO2 に達しており、気候変動をうまく抑えるには、今後 40 年間で人間が 5,000 億トンを排出する必要があることを強調しました。科学者は、「母なる自然はすでに大気中の炭素を取り除いています。私たちが投棄したがらくたの 25% は既に排出されています。そうでなければ、壊滅的な問題がすでに発生していたでしょう」副作用.
Harvesting Plants Initiative は、換金作物の生産を改善するために活動している唯一の組織ではありません。テキサス A&M 大学の農学および生命科学大学の土壌および作物科学科からの 4 つの異なる植物育種プロジェクトは、約 175 万ドルを受け取りました。米国農務省の国立食品農業研究所 (NIFA)。4 つのプログラムは、ソルガム、トウモロコシ、小麦、およびピーナッツの農業慣行を強化するための同様の研究プロジェクトを開始しました。
「これは、国の植物育種の取り組みを前進させるための素晴らしいプログラムです」と、土壌および作物科学部門の責任者である David B altensperger 博士は述べています。 「このプログラムに4つのプロジェクトが選ばれたことは非常に幸運です。これらのプロジェクトは、テキサス州だけでなく、私たちの国にも変化をもたらすでしょう。」
植物育種プログラムは、収量、栄養、および効率的な資源利用の観点から、これらの換金作物が食品部門に与えることができる全体的な貢献を強化することを目的としています。このパートナーシップは、換金作物の持続可能性を最大化するというHarvesting Plants Initiativeの目標と同様の使命を反映しています。
「これらの革新的なプロジェクトは、農家の収益性と持続可能性を高めながら、作物の生産効率、健康、製品の品質、および米国の農業植物の価値を向上させます。」キャリー・カスティーユは、今年の夏の初めに助成金を発表したときに言った.
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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