ここ数ヶ月、食肉および乳製品産業は、ますます悪化する世界的な気候危機と不可解に結びついています.国連 IPCC の報告に続いて、畜産業界は、それが生み出す危険なレベルの排出と過剰な食品廃棄物について責任を問われています。 Heinrich-Boll-Stiftung Foundation と Friends of the Earth Europe からの新しい報告書、Meat Atlas は、20 の畜産会社が英国、ドイツ、またはフランスよりも多くの温室効果ガスを排出していることを発見しました。
「工業的な食肉農業は、気候危機と生物多様性の崩壊の炎を煽り、農家、労働者、消費者の健康を脅かしています – 証拠は圧倒的です」と、Friend of the Earth Europe の食品農業キャンペーン担当者、Stanka Becheva 氏は述べています。 . 「EUはこの飽くなき産業を抑制する必要がありますが、現在、その指導者たちはビッグ・アグリビジネスの手から食い物にしています.ヨーロッパは、サプライ チェーンにおける森林破壊と人権侵害を取り締まり、植物中心の食事への切り替えを促進し、数十億ユーロの補助金と資金を持続可能な小規模農家に振り向ける必要があります。」
The Meat Atlas 2021 は、畜産会社が環境に与える直接的な影響を詳述した 76 ページのレポートです。この調査では、温室効果ガスの排出量をいくつかの企業と比較し、排出量と廃棄物のレベルの深刻さを描写しようとしています。 20の畜産会社と並んで、レポートは、5つの最大の肉と牛乳の生産者が、ガスと石油の巨人であるエクソンに相当する温室効果ガスを生成していることを発見しました.
環境報告書はまた、家畜の大量生産に起因する土地利用と公衆衛生に関する悪影響についても検討しました。この報告書は、世界中の農地の 4 分の 3 が、実際の動物またはそれらを養う作物の間の家畜に捧げられていることを明らかにしました。この報告書は、排出量がはるかに少ない持続可能な食料の選択肢を生み出すために土地をより有効に利用できることを強調し、「ブラジルだけでも、1億7,500万ヘクタールが牛の飼育に専念している」と述べており、これはEUの農業地域全体に相当します.
ザ・ミート・アトラスはまた、畜産と大規模な畜産事業が大きな公衆衛生上のリスクをもたらす可能性があることを説明しています.この報告書は、家畜に大量の抗生物質を投与すると、ウイルスや微生物への耐性が急速に高まる可能性があることを詳しく説明しています。耐性は、人間に有害な影響を与えるウイルスに変異する可能性があります.
「これは、人間の医療において最も重要な種類の治療の 1 つである抗生物質の有効性を脅かすものです」とレポートは説明しています。
炭素排出量と廃棄物レベルを記録するだけでなく、レポートは畜産業の経済的影響を分析しました。この調査によると、食肉および乳製品の会社は、2015 年から 2020 年の間に総額 4,780 億ドルを受け取ったことがわかりました。莫大な資金は、世界中の約 2,500 の年金基金、投資会社、および銀行からの年金から得られました。 The Meat Atlas は、財政支援により、2029 年までに食肉生産量を年間 3 億 6,600 万トン近くまで押し上げ、現在の生産量から 4,000 万トン増加させる可能性があると説明しています。
この報告書は、気候危機が悪化し、温室効果ガスのレベルが指数関数的に増加する中、世界中の政府が適切な行動をとっていないことを強調しています。植物ベースのセクターが急速に成長している一方で、レポートは、政府が畜産会社と畜産セクター全体によってもたらされる危険とリスクを軽減するために、より多くの行動を取らなければならないことを示唆しています.
「肉の世界的な影響にもかかわらず、世界のどの国も消費を削減したり、生産を変えたりする戦略を持っていません」と報告書は読みます.
複数のキャンペーンやイニシアチブは、植物ベースの食事が畜産業からの炭素排出を抑制する鍵であると説明しています.植物ベース条約などの組織は、植物ベースの食品と食品システムを気候変動に関する議論の最前線に置き、環境への悪影響について食肉および乳製品業界に責任を負わせようと取り組んできました。植物由来条約は、地球全体の政府に行動を要求することを目的としており、気候変動対策の第一歩は現在の食料システムの問題であると提唱しています。
強くなるためにヴィーガンになったアスリート20人
ゲッティイメージズ
1.ノバク・ジョコビッチ: 世界一のテニスチャンピオン
世界一のテニス選手であるノバク・ジョコビッチは、運動能力を高め、より多くの試合に勝つために、12 年以上前にプラント ベースに移行しました。最近のインタビューで、彼はビーガンになることが彼のアレルギーを取り除くのに役立ったので、世界で3位から世界で1位に上昇するのを助けたと信じています.食事を変える前に、ジョコビッチは呼吸の問題の治療法を探していました。呼吸の問題は、彼の試合と集中力を犠牲にし、最も激しい試合中に彼を苦労させました.アレルギーのせいで息ができなくなったように感じ、オーストラリアでの試合のように試合から引退せざるを得なくなっていました。 "肉を食べると消化が悪く、集中力、回復、次のトレーニング セッション、次の試合に必要なエネルギーを大量に消費しました。 >"2. Tia Blanco: プロのサーファーであり、Beyond Meat アンバサダー : 20 人のアスリートが植物ベースの食事でパフォーマンスを向上させることを誓う
ティア ブランコは、2015 年にインターナショナル サーフィン アソシエーション オープンで金メダルを獲得しました。彼女の成功はビーガン ダイエットのおかげだと考えています。ブランコは、ビーガンの食事が彼女の健康を維持するのに役立ち、ナッツ、種子、豆、豆類などのさまざまな形のビーガンタンパク質を食べることを楽しんでいると報告しています. プロのサーファーは、菜食主義者であり、菜食主義の家庭で育った母親の影響を受けました。ブランコは人生で肉を食べたことがないため、植物ベースの切り替えがはるかに簡単になりました.物事を簡単にすることについて言えば、Blanco は @tiasvegankitchen という名前の Instagram の料理ページを持っており、お気に入りのシンプルなビーガン レシピを共有しているので、彼女のすべてのファンはお気に入りのプロのビーガン アスリートのように食べることができます。家庭料理に加えて、ブランコは最近ビーガン企業 Beyond Meat の大使になり、今では Instagram のストーリーやお気に入りの肉なしの肉レシピのハイライトを投稿しています。
3. Steph Davis: 世界をリードするプロのロッククライマー
"ステフ・デイビスはビーガンになってから 18 年が経ち、クライミングやアスレチックから精神的および精神的な健康まで、私の人生で改善されなかったものは何もないと言います.>"ゲッティイメージズ
4.ビーナス・ウィリアムズ: テニスの偉人
テニス チャンピオンのビーナス ウィリアムズは、ビーガニズムに切り替えたことが、パフォーマンスを向上させ、自己免疫疾患を克服するのに役立った要因の 1 つだったと断言します。テニススターは、関節痛から腫れ、しびれ、目の灼熱感、消化器系の問題、疲労まで、さまざまな症状を伴う衰弱性の自己免疫疾患であるシェーグレン症候群と診断された2011年にビーガンになりました.彼女は以前の健康な自分に回復するために植物ベースのものを食べることを選びました。 7 回のグランドスラム シングルス チャンピオンは、動物性タンパク質を食べていたときと比べて、植物ベースの食事で回復が早くなりました。自己免疫疾患を患っていると、極度の疲労とランダムな体の痛みを感じることがよくあります.Venusの場合、植物ベースの食事はエネルギーを提供し、炎症を軽減するのに役立ちます. The Beet は、ウィライムの食事と、健康を維持し、より多くの試合に勝つために 1 日に通常何を食べているかについて報告しました。彼女のお気に入りの夕食について、ウィリアムズはこう付け加えます。
