国連の気候変動会議 (COP26) が近づく中、世界中の 50 以上の NGO がサミット イベントで植物ベースのメニューを提供するよう求めています。 COP26 は、持続可能性を促進し、気候危機との闘いを改善するために、現在の食料システムを変更することの重要性を強調します。
「COP26 会議でこれらの緊急分野に取り組むことは、世界中の政府が行動を起こすのに役立ちます。そして、世界の指導者たちに、気候変動に取り組むためのツールボックスに追加する、影響力の大きい別のオプションを提供することになるでしょう」と書簡は述べています.
気候危機に関する国連の IPCC 報告書は、畜産を気候変動に関する議論の最前線に押し上げました。動物性食品生産の深刻な影響を認識することで、世界のリーダーは、炭素排出量を削減し、より持続可能な解決策を開発する任務を負っています。 COP26サミットへの呼びかけも同様に響き渡り、国連のイベントで行動を起こすべきだと主張しています。サミットのリーダーに請願している組織には、動物の平等、ProVEG International、RSPCA、Humane Society International、World Animal Protection などがあります。
「農家と協力して、より植物中心の食料生産と消費への移行を支援し、触媒することは、積極的なステップです。それは、将来を見据えた世界の食品および農業産業に取り入れなければなりません」と手紙は続けます。 「私たちは、国連気候変動枠組条約 (UNFCCC) に対し、気候変動の最大の原因の 1 つとして畜産の役割を正式かつ公に認めるよう求めます。そして、より大きな対話の場を開くために」
気候変動について議論するとき、植物ベースの食事と代替食品は、排出物と廃棄物と戦うための主要な方法の1つになりました. 2019年のグッド・フード・インスティテュートのレポートによると、植物ベースの肉生産により、現在の畜産業よりも温室効果ガス排出量の中央値が88%削減されることがわかりました。同じレポートはさらに、植物由来の肉は動物由来の食品の生産よりも 93% 少ない土地と 95% 少ない水を使用することを強調しています.
国連食糧農業機関 (FAO) とプロジェクト ドローダウンの別のレポートによると、世界人口の 50 ～ 75% が肉の消費を減らし、1 日あたり 2,250 カロリーの食事を維持すれば、節約できることがわかりました。 43 から 68 ギガトンの温室効果ガス。プラントベースの食事は、急速に悪化する気候危機を人類に食い止めるチャンスを与えます。
「世界的な家畜数の削減が、パリの気温上昇を 2°C 未満にする目標を達成するために必要な緩和の最大 5 分の 1 に貢献できることは科学的に明らかです」と書簡は述べています。
その他の共同署名者には、Vegenuary、The Vegan Society、Farm Sanctuary、Compassion in World Farming が含まれます。組織は共に、国連サミットのメニューを放送ポイントとして使用して、動物ベースの食品生産の危険性を強調したいと考えています.悪化する環境条件に照らして、組織はCOP26がその気候変動イベントから動物製品を排除しなければならないと考えています.
「私たちが真剣に気候の大惨事を回避しようとするなら、世界の指導者たちは科学を認めなければなりません」と動物愛護協会国際畜産動物福祉担当副会長のジュリー・ジャノフスキーはPlant Based Newsに語った. 「そして、私たちの世界の食料システムを、産業用畜産を大幅に削減するものに変えるための戦略を実行してください。飼育および屠殺される動物の数を減らすことは、気候変動に取り組む上で正当かつ不可欠な要素です。産業用畜産が気候に及ぼす計り知れない影響を無視することは、もはや選択肢ではありません。また、COP26 気候変動会議は、世界のリーダーが行動を起こすための重要な機会を提供します。」
人間の活動、より具体的には畜産が気候変動の中心にあることが判明したため、組織は世界のリーダーが責任を負う必要があると考えています.パリ協定の延長であるPlant Based Treatyを含む他の連合は、持続可能な食料生産と調達が気候危機の解決策の主要なトピックであり、より持続可能な食料システムでより健康な地球を構築するべきであると信じています.
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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