伝説のシェフ、マーカス・サミュエルソンは、「You Have to Taste This」というタイトルの新しいミニシリーズで、黒人所有のレストランの料理の歴史を紹介するために全米を旅し始めます。あるエピソードでは、サミュエルソンは有名なアトランタのビーガン レストラン チェーンである Slutty Vegan にインタビューし、訪問します。この新しいドキュメンタリー シリーズは、視聴者に、南部における植物ベースの料理の未来と、Slutty Vegan の創設者であるピンキー コールなどのパイオニアが伝統的な食事体験にどのように挑戦しているかについての洞察を提供します。
今後のエピソードドキュメンタリーシリーズは、アトランタ、マイアミ、ワシントン D.C. のレストランでのサミュエルソンの食事体験に続き、南部スタイルからカリブ料理まで、アメリカの黒人料理について学ぶ機会を視聴者に提供します。受賞歴のあるシェフのドキュメンタリーは、ペプシが米国中の黒人経営のレストランを支援することに特化した「ペプシ ディグ イン」キャンペーンを通じて支援します。
シリーズの始まりは米国南部で行われ、ビーガンの起業家と彼女のアトランタでの成長しているSlutty Vegan帝国にスポットライトを当てます.コールのビーガン帝国は急速にアトランタの定番になり、南部全体で成長し始めると予想されています. Samuelsson は、Cole の Slutty Vegan をその地位に押し上げたビーガンの古典を特集し、新しいドキュメンタリーシリーズを提供します
「料理の世界で黒人の卓越性を認めるのは、とっくの昔のことです。ペプシ・ディグ・インと提携して、非常に多くの信じられないほどの黒人所有のレストランの文化的歴史と多様な美味しさを強調することに興奮しています」とサミュエルソンは言いました。
ペプシ ディグ イン キャンペーンは、全米の黒人所有企業に 1 億ドルの売り上げをもたらすことを目指しています。同社は、企業やレストランが COVID-19 パンデミック後に発生した財政難から回復するのを支援したいと考えています。このキャンペーンはまた、指導、サービス、トレーニングなど、全国的な閉鎖により悪影響を受けるビジネスを活性化するのに役立ついくつかのリソースをビジネス所有者に提供します。
「ペプシ ディグ インのこのシリーズでは、提供する料理の背後にあるユニークなストーリーに磨きをかけることで、黒人経営のレストランを最前線に導きたいと考えました」と、ペプシコ ビバレッジ ノースアメリカの副社長兼最高マーケティング責任者は述べています。 (南部門) Chauncey Hamlett は言いました。 「マーカスの専門知識と経験により、彼はこれらのストーリーを明らかにするのに最適なホストになりました.視聴者がこれらのレストランを訪れて、次のお気に入りの料理を見つけるきっかけになれば幸いです。」
ペプシとスラッティービーガンが道を渡ったのはこれが初めてではありません.今年の初め、ペプシコ財団とナショナル アーバン リーグは、スラッティー ビーガンを最初の受領者の 1 人としてブラック レストラン アクセラレーター プログラムを開始しました。連合のプログラムは、米国の 12 の都市で黒人が所有する企業に 1,000 万ドルを分配することを目指しました。このお金は、500 人の黒人レストランのオーナーに分配され、パンデミックによって明らかになった経済格差の解決を支援することを目的としています。
「黒人企業と消費者は、わが国の経済力に大きく貢献している人物の 1 つであり、彼らが私たちのコミュニティで果たしている重要な役割について、平等に認められ、支持されるに値します」と、ナショナル アーバン リーグ マークの社長兼 CEO は述べています。その時、モリアルは言った。 「事業主を支援し、黒人コミュニティに影響を与える重大な経済格差の1つに対処するという非常に重要な問題について、ペプシコ財団と提携できることを誇りに思います。」
シェフ サミュエルソンは、今年 9 月に初の完全菜食主義のメット ガラ ディナーも開催する予定です。サミュエルソンは、ヴォーグの編集長でありイベント オーガナイザーでもあるアナ ウィンターの任務を受けて、現代のアメリカの食事体験にビーガンのひねりを加える準備をしています。有名なシェフは、Fariyal Abdullahi、Emma Bengtsson、Lazarus Lynch、Nasim Alikhani、Junghyn Park、Thomas Raquel、Erik Ramirez、Simone Tong、Sophia Roe、および Fabian を含む革新的でおいしい植物ベースのメニューを開発するために、いくつかの優秀なシェフを雇いました。 von Hauske.
「それらは、今日のニューヨークのフードシーンがどのように見えるか、次世代の食べ物がどのように見えるか、どのような味がするか、どこに住んでいるかを表しています」と Samuelsson は Bon Appetit に語った. 「現在何が起きているのか、アメリカで食べ物がどのように変化しているのかについて、本当に話し合うことが重要だと考えました。私たちは、アメリカの食品、植物性食品の未来になりたいと考えています。その会話が今起こっている」
9 月 13 日の Met Gala の前に、視聴者は 8 月 18 日から始まる Samuelsson の「You Have to Taste This」ショーの視聴を開始できます。ドキュメント シリーズは、Pepsi Dig In ソーシャル メディア アカウント (@PepsiDigIn) で利用できます。シェフの個人的なYouTubeチャンネルと同様に.
