The Beet の新機能として、Elysabeth Alfano は毎週注目すべきプラントベースのパーソナリティにインタビューし、プラントベースの旅について情報を提供し、インスピレーションを与える感動的なストーリーをお届けします。ここで、彼女はシェフ AJ にインタビューしました。The Beet の記事のフォローアップとして、シェフ AJ のオリジナルの減量戦略を取り上げ、油をカットすることで植物ベースの食事で 100 ポンドを失うのを助けました.
"自宅で軽く健康に保つための簡単なヒントが欲しいですか?シェフの AJ は、基本的にケトン体とは正反対のダイエット アプローチに従うことで 100 ポンドを失いました。オイルをカットし、ジャガイモのような植物ベースの自然食品に頼り、カロリーあたりの栄養素が高い高繊維食品を詰めます。彼女はその後、低脂肪、高デンプン食の提唱者であり、The Starch Solution の著名なダイエット本の著者であるジョン マクドゥーガル博士のアプローチに従ったと述べました。 Dr. McDougall は AJ シェフに彼女の人生を変える初期のアドバイスを与えました: あなたが食べる脂肪はあなたが着る脂肪です。"
1年以上経った今、シェフのAJは問題なく体重を維持しています。エネルギッシュな 60 歳の彼女が植物ベースのキッチンでどのように明るく健康を維持しているかを正確に知るために、アルファノはシェフ AJ にチェックインしました。AJ は、植物ベースのキッチンでカロリー、お金、時間を節約するための 5 つのヒントを共有してくれました。 .真のシェフAJファッションで、彼らは独創的です!
キープ イット ライト ヒント 1. 水は無料です
Chef AJ:お水は無料です。あなたのレシピが本当に十分に風味豊かで、私の多くがそうであると信じています.つまり、スープを使用するほとんどすべての場所に水を使用できるということです.スクラップから独自のスープを作ることもできます。インスタントポットでそれを行うのはとても簡単で、カートンあたり最大 4 ドルを支払う代わりに無料です!
EA: 水とキノコでキノコのスープが作れます。
Chef AJ: その味を得るためにキノコパウダー.
EA: きのこパウダー、なんて素晴らしいヒント!
軽めに保つ ヒント 2. 事前にレシピを量る
Chef AJ: 事前に材料を測定してください。つまり、カリフラワー ビスクのレシピが大好きで、毎週食べています。そのため、作るたびにすべてのスパイスを測定する代わりに、スパイス ジャーが空になるたびに食器洗い機で洗浄し (その後、レシピのすべての乾燥材料/スパイスを満たします)、小さなテープを貼り付けます。ラベルを付けます。だから、これは「カリフラワーのビスク」と書いてあり、それから私は多分6つか7つ、あるいは私が持っているのと同じ数の瓶を作るので、さまざまなレシピを作るとき、毎回それを測定する必要はありません.それは私のために行われました!
キープ イット ライト ヒント 3. フレーバー ビネガー。もっと、ください!
Chef AJ: これらは、SOSフリーであるため、特に油、塩、またはその両方を避けている人にとって非常に用途が広い.これらの砂糖はブドウからのもので、自然に発生しています。炒めたタレが苦手な方は、カレー味、照り焼き味、にんにく味などを。これはとても強力なものです。これらを大さじ数杯使用します。ご存知のように、レモンやピーチのような甘いフレーバーは、砂糖なしでイタリアン ソーダを作るのに使用できます。私の YouTube ページには、酢を使った料理だけの動画が 2 つか 3 つありました。彼らは非常に用途が広く、時間を節約し、絶対に美味しいです.
Keep It Light Tip 4. 袋に入れよう!
Chef AJ: 私のコツはポテトバッグを手に入れることです .さて、ホテルの部屋に電子レンジがあれば、ジャガイモやサツマイモを素早く電子レンジで調理できます。これらは、トルティーヤを暖かく保つのにも最適です。ウェンディーズに立ち寄るのではなく、ちょっとしたおやつを持って旅行する場合は、ここにベイクドポテトがあります.私がバッチクッキングをしている場合、それは1つのことですが、カレー料理のようなレシピを作っていて、1つまたは2つのジャガイモが必要だとしましょう.特に砂漠に住んでいるので、そこに1時間座ってオーブンの電源を入れたくありません。だから、これらの小さなポテトバッグ（ポテトの電子レンジ用）は素晴らしい.
キープ イット ライト ヒント 5. インスタント ポット、ベイビー!
Chef AJ: 即席鍋電気圧力鍋！豆の缶は素晴らしいですが、1ドル、2ドル、3ドルになる可能性がありますが、インスタントポットを使用すると、豆を浸すと10分で豆を調理でき、穀物とアーティチョークは7分で調理でき、コーンをオンにできます3分で穂軸、5分でスチールカットオート麦.
あなたが私のようで、犬を飼っているなら、夕食にすべての材料を（インスタントポットに）入れて、泡風呂に入って、犬を散歩に連れて行けば、戻ってくることができますそして夕食の準備。料理専門学校に通っていたので難しいのですが、当時は圧力鍋のことを知りませんでした。今は圧力鍋と炊飯器とエアフライヤーしか使っていないので、「お金を節約してください」とだけ言っておきます.
インタビュー全文はこちらElysabeth Alfano は、主流メディアのプラントベースの専門家であり、ラジオやテレビで一般向けにプラントベースの健康、食品、ビジネス、環境に関するニュースを紹介しています。
