アメリカ人の 3 分の 2 は、非乳製品の牛乳を試したことがあるか、または乳製品を含まない代替品に完全に切り替えています。昨年、非乳製品は植物ベースの市場で最も急成長したセグメントで、2.5 ドルでした。 2020 年の売上高は 10 億ドルです。より多くのアメリカ人が乳製品を使用せず、植物ベースの食事に移行することを目指しているため、スーパーマーケットでこれまで以上に多くの乳製品の代用品を見つけて試しています。ここで問題となるのは、他の消費者が知らないことを彼らが知っていることは何ですか?乳製品をやめる時が来ましたか?
乳製品を含まない牛乳の代替品を導入する企業が増えるにつれて、乳製品を捨てて、代わりに植物ベースの牛乳、乳製品を含まないコーヒー クリーマー、ココナッツ ミルク ヨーグルト、カシュー ナッツ チーズ、アイスクリームを選ぶことがこれまで以上に簡単になっています。ココナッツ クリームからアーモンド ミルクまで、あらゆるものでできています。アメリカ人はこれらの乳製品を含まない代替品を記録的な数で探して購入しており、プラントベースの代替乳製品は最も急速に成長しているプラントベースのカテゴリーであり、2019 年から 45% 増加しています。
なぜ大きなスイッチなのか?乳製品は体に悪いですか? にきびから乳がんまであらゆるリスクの増加に関連しており、全脂肪の乳製品の摂取を慢性炎症に結びつけ、生涯にわたる病気のリスクを高めるという新しい研究が最近発表されました。 、心臓病、がん、2型糖尿病など。では、あなたの健康、地球、そして動物のために牛乳をやめることは良い考えでしょうか?
これが科学が教えてくれることであり、チーズやコーヒークリーマーなど、本物と同じくらい美味しくて満足感があり、害がはるかに少ない非乳製品に乳製品を簡単に置き換えることができる.最新の植物性ミルクは、カルシウム、ビタミン D、B12、およびタンパク質を提供しますが、飽和脂肪はまったく含まれていません。食事で乳製品を置き換える方法と理由について知っておくべきことは次のとおりです.
乳製品を含まないガイド: 食事で乳製品を置き換える理由と方法
近年、酪農業界の大企業は、プラントベースのミルクに対する需要の高まりに対応して、牛乳から離れてピボットを行っています。エルムハーストは、生産ライン全体を再設計して販売のみにすることを決定しました。非乳製品の植物ベースの乳製品。 Oatly、Califia、NadaMoo などの新しいプレーヤーは、人気のある乳製品を含まないオプションを提供することで乳製品市場に参入し、Eden Foods や Organic Valley などの長年の豆乳メーカーに加わりました.食品カテゴリーで最も急成長している分野であり、減速の兆しは見られません。
酪農委員会が「ナッツ ミルクはミルクではない」という広告で反撃したとき、需要が酪農業界を脅かすレベルに達したことが明らかになりました。時代は変化し、消費者の嗜好も変化しています。
何十年もの間、酪農業界は、牛乳が強い骨を作るという神話を永続させてきました.「Got Milk」は、牛からの牛乳が不可欠な家庭の必需品であるというメッセージを伝えました.現在、最新の研究はその反対が真実であることを示しており、出版された査読済み研究の拡大ライブラリーが、牛の全脂肪乳製品が健康上の利点よりも多くの健康上の危険をもたらすことを明らかにしており、全脂肪乳製品は乳癌、前立腺がんに関連していることを明らかにしています。癌、および動脈硬化などの心血管疾患、および脳卒中や心臓発作につながる可能性のある閉塞.
切り替えるのにこれ以上の好機はありません. 市場には文字通り、牛乳に含まれる飽和脂肪やホルモンを一切含まない従来の牛乳と同じ味の代替品が殺到しています. .植物性ミルクの健康プロファイル、地球に対する相対的な持続可能性 (工場農業はあらゆる業界の温室効果ガスの最大の原因の 1 つです)、現在市場に出回っている製品の膨大な選択肢を考慮すると、乳製品をあきらめるのは簡単です。 .ここでは、乳製品をやめるべき上位 5 つの理由と、乳製品を含まない食事を実現するための簡単なヒントを紹介します。
乳製品があなたと地球に悪い理由
乳製品はニキビと関係がある
ストレス、ホルモン、食事の選択が原因であるかどうかにかかわらず、成人に発症するニキビは、闘うべき最も腹立たしい皮膚科学的問題の1つになる可能性があります.吹き出物に苦しんでいる人にとっては、にきびがあなたの食事にどのように関連しているのかを考えることが重要です.いくつかの研究は、すべての年齢で乳製品とにきびの発生との関係を発見した臨床栄養ジャーナルのレポートを含め、吹き出物を乳製品の摂取に関連付けています.ホエイプロテインの摂取は、毛穴をふさいで吹き出物の原因となる皮膚の炎症を引き起こすことが示されています.食事から乳製品をカットすることで、処方薬や外用薬の服用に反応しなかった吹き出物を減らすことができます.
「場合によっては、にきび治療薬に反応しない人もいますが、ホエイプロテインの摂取をやめると肌が改善します」と、皮膚科医で Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole の著者である Rajani Katta 医学博士は述べています。 Foods 若肌ダイエット .
.にきびや湿疹を扱っているかどうかにかかわらず、乳製品が多い食事は肌の健康に有害な場合があります.乳製品の消費を減らすことで、患者はストレスやホルモン関連のアウトブレークと戦うことができました.
「乳製品は、にきびや湿疹の発生と重症度を高めます」と、Balance One Supplements の登録栄養士である Trista Best は言います。 「乳製品は体内の粘液の過剰生産につながり、その結果、皮膚、主に顔に油分が多くなります。」
乳製品は炎症を引き起こし、アスリートの回復時間を遅らせます
アスリートは、乳製品が炎症を引き起こし、それが回復時間を延ばすことを発見しました.研究によると、乳製品は炎症に関連しており、筋肉の回復時間が遅くなり、ラクトースの蓄積が解消されなくなり、痛みや疲労が長くなります.したがって、回復時間や怪我の予防と修復を心配しているアスリートは、パフォーマンスのために乳製品を避けるべきです.細胞レベルで起こる可能性があるため、膨満感、消化器系の問題、および一般的な炎症を引き起こすのは乳糖不耐症の人だけではありません.
アスリート、または身体活動に携わるすべての人は、パフォーマンスに関連する炎症やスポーツ傷害による痛みを避けるために、乳製品をやめることを検討する必要があります.ラクトースに含まれる糖分は、筋肉や関節の修復時間に影響を与える高レベルの炎症を引き起こすことが証明されています.
乳製品の摂取による炎症は、激しい活動の後、数日から数週間続くことがあります.炎症は血流を収縮させます。つまり、筋肉や関節の回復と修復に時間がかかります。回復の遅れは、あらゆるレベルのアスリート、週末の戦士、プロにとって危険であり、すでに損傷した筋肉に過度の負担をかけます.
「乳製品は炎症性食品であり、アスリートは壊れた筋肉を修復し、トレーニングに戻るために常に炎症と戦っています」と、オリンピックのサイクリストでメダリストの Dotsie Bausch は説明します。「炎症を起こしている場合は、最高の状態ではありません。乳製品を捨てるまで、本当の限界はわかりません。」
乳製品の摂取は BMI の増加に関連している
最近の研究では、乳製品の消費が BMI の増加と関連づけられており、ある研究では、習慣的な乳製品の消費がより高いレベルの肥満と関連づけられています。具体的には、いくつかの研究で乳糖と乳製品が BMI 値の上昇の要因として関連付けられています。
"乳製品は、いくつかの予防可能な状態に関連していると、処方医のジュゼッペ・アラゴナ医師は説明しています。牛乳、特に全脂肪乳には、心臓病や肥満に関連するトランス脂肪と飽和脂肪が含まれています.時間が経つにつれて、牛乳をたくさん飲むと、動脈が詰まり、これらの合併症につながる可能性があります."
乳製品は心臓病のリスクを高める
研究に次ぐ研究では、肉や乳製品などの動物性食品に含まれる飽和脂肪が、体内の LDL (または悪玉) コレステロールのレベルが高くなり、動脈の閉塞を引き起こし、血圧を上昇させ、心血管疾患、脳卒中、心臓発作のリスクが高まります。医師は、心臓病のリスクがある患者、またはすでに心臓病を患っている患者に、赤身の肉と乳製品、特にクリームチーズをあきらめることになる、食事中の飽和脂肪をすべて避けるべきであると警告しています.
現在、アメリカ人の 48% が何らかの形の心臓病と診断されており、残りの人はおそらく心臓病にかかっていて、まだ気づいていないため、最善の行動は単に乳製品と赤身食品を避けることです肉。医師によると、飽和脂肪の摂取量を減らすと、心臓病のリスクが 21% 低下し、大幅に低下することがわかっています。今年発表された最新の研究では、59,000 人の研究参加者のデータを調べており、食事中の飽和脂肪を減らすように教育を受けた場合、心臓病のリスクが大幅に低下し、その結果は飽和脂肪の減少と置換の両方に関連しているように見えました。ナッツ、種子、食用油からのより健康的な脂肪で、植物ベースでより健康的です.
乳製品は特定の種類の癌に関連しています
何十年もの間、酪農業界は、特定の癌、特に乳癌や前立腺癌などのホルモン関連の癌のレベルの上昇に直接関係していると非難されてきました.何人かの専門家は、乳製品に見られるエストロゲンのレベルがこのリスクを高める可能性があると警告しています.なぜなら、授乳中の牛は乳生産を維持するためにエストロゲンを与えられているからです.
ある研究では、1 日に 2 杯以上の牛乳を飲む男性は、進行性前立腺がんのリスクが 60% 増加することがわかりました。がん細胞と乳製品との直接的な関係は無視できず、乳製品をやめるか、少なくとも乳製品の消費を減らし始める重要な動機となる可能性があります.
International Journal of Epidemiology の研究によると、従来の牛乳をグラス 2 杯しか飲まない女性は、乳がんのリスクが大幅に高まると結論付けられました。このリスクは、植物ベースの代替品を選択し、食事をすることで回避でき、元に戻すこともできることが研究で明らかになりました.
「1 日あたりわずか 4 分の 1 から 3 分の 1 カップの牛乳を消費するだけで、乳がんのリスクが 30% 増加することと関連していました」と主任研究者の Gary E. Fraser, Ph.D. は次のように述べています。ロマリンダ大学は説明した。 「1 日 1 杯まで飲むと、関連するリスクが 50% まで上がり、1 日 2 ～ 3 杯飲む人では、リスクがさらに 70 ～ 80% まで増加しました。」
癌の専門家であり、責任ある医療のための医師委員会の栄養士であるリー・クロスビーは、動物性製品に飽和脂肪が含まれているため、全脂肪の乳製品を多量に含む食事はより多くのリスクをもたらすと説明しています.飽和脂肪含有量、ラクトース中の糖分、および高レベルのホルモンは、体内の癌細胞の発生に関して深刻な懸念となる可能性があります.これは、従来の乳製品に植物ベースの代替品を採用することで回避できます.繊維や大豆製品でさえ、乳がんを予防することが示されている、と彼女は付け加えた.
乳製品の環境への影響
"健康上のリスクを超えて、乳製品の生産は環境に重大な危険をもたらします。今日のアメリカで使用されているファクター ファーミングの方法論は、気候危機と地球温暖化の悪化に寄与していることが示されています。これは、今年初めに国連の IPCC が食肉および乳製品産業の環境への危険な影響について警告するコードレッド声明を発表したことで、非常に明白になりました."
植物ベースの牛乳産業は、地球の健康により良い代替牛乳を生産するために進歩を遂げています.アーモンド ミルクなどの一部の植物性ミルクは、製造に大量の水を必要としますが、最近の研究では、乳製品のミルクは、非乳製品のミルクよりも 3 倍近く多くの温室効果ガスを排出していることがわかりました。
高まる環境への懸念は、消費者が動物性食品を放棄する主な動機となっています.食品および飲料会社の Mattson の調査によると、環境のために食品の選択を決定する消費者の数は、2018 年の 17% から 2020 年には 48% に増加しました。
米国西部で猛威を振るう山火事や干ばつ、ヨーロッパでの洪水、進行中の COVID-19 の流行などの環境災害を受けて、より持続可能で健康的な食品の選択を行うことは、世界の最前線にあります。会話。プラントベースの食事は、個人の二酸化炭素排出量を大幅に削減します。乳製品の消費を減らすことは、メタン排出量の削減に直結します。
USDA は、メタンが農業産業全体で生成される温室効果ガスの 36% を占めることを発見したレポートを発表しました。牛やその他の家畜の飼育に関連するメタン排出量を削減することで、消費者は個人的に気候変動と闘い、激化する気候危機への個人の貢献を減らすことができます。
"「乳製品をやめる一番の理由は、環境を守ることです。なぜなら、映画「Cowspiracy」で証明されているように、集中的な畜産は単に持続可能な慣行ではないからです。 Supplements101は言った。乳製品と赤身の肉を生産する事業からの温室効果ガスの排出は、地球上のすべての炭素汚染のほぼ 3 分の 1 を占めています。"
乳製品を使わない方法
植物由来の栄養を摂れる
食事から乳製品を取り除く際に最も気になるのは、十分なカルシウムを摂取できるかどうかという問題です.伝統的に、牛乳はアメリカの食生活における唯一のカルシウム源として支持されていますが、骨の健康はカルシウムが豊富な果物や野菜を食べることで守られます.
「慎重に計画し、注意を払い、サプリメントを摂取することで、厳格なビーガンまたはベジタリアンの食事でカルシウムの必要量を完全に満たすことができます」と管理栄養士の Maya Feller 氏は述べています。食事ガイドラインに近い食事」
カルシウムの消費量が気になる場合は、アーモンドや豆腐やテンペなどの代替タンパク質など、植物性で心臓に良いトップ 10 のカルシウムが豊富な食品をもっと食べてください。かなりの量のカルシウム。ケール、コラード、チンゲン菜、カブの葉などの葉物野菜はすべてカルシウムが豊富です。
乳製品を置き換えるための5つの簡単なステップ
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.ほぼ毎週の変動。 Oatly のような人気の代用品から、Ripple のような今後のクリーマー、そして Elmhurst のようなクラシックなものまで、冷蔵庫のケースにはたくさんの選択肢があります。 The Beet の乳成分不使用のトップ クリームをチェックしてください。
- 多くの新しい植物ベースのチーズの 1 つを試してみてください。これまで以上に味と溶けの良いベースのチーズ。これは、市場でトップのシュレッドチーズのビートのリストです.
- マメ科植物、ナッツ、種子を使って食事にタンパク質を追加しましょう.多くの消費者は、牛乳がなければ、特定の栄養素、特にタンパク質を奪うことを恐れています.しかし、あなたの食事から乳製品を取り除くことで、おそらくあなたが食べる他のすべての食品から十分なタンパク質を得ることができます.多くの植物ベースの乳製品はタンパク質が豊富で、豆腐から豆類、ナッツや種子まで、植物ベースの食事には優れたタンパク質源があるため、だまされたと感じる必要はありません.
- ラベルを確認してください。多くの製品は最小限の乳製品を使用しているため、次に食料品店を訪れるときに乳製品を避けるために、成分または記載されているアレルゲンを確認することが重要です.
- 新しいレシピを試してみてください。お気に入りのレシピに乳製品を含まない牛乳を加えたり、植物由来のチーズを試してみてください。または、自宅でカシューまたはココナッツベースの乳製品代替品を自分で作ってみてください.
乳製品を使わないレシピをいくつか紹介します
乳製品不使用のスナック
- 乳成分不使用フェタチーズ入りギリシャ風タブーレ
- グルテンフリー & ビーガンオーツブルーベリーバイツ
- ビーガンケソフレスコ
乳製品無料朝食
- 乳製品不使用トリプルベリーベイクドオーツ
- ココナッツホイップとフレッシュベリーをトッピングしたフレンチトースト
- ベリーのコンポートとオレンジマンゴーカシュークリームでおいしいおやつに
乳製品フリーランチ
- 栄養酵母入り乳製品フリーチーズソース レシピ
- ヴィーガン牧場マカロニサラダ
- 自家製ヴィーガンかぼちゃのリコッタチーズトルテッローニ
乳製品フリーディナー
- カリフラワービスク
- 乳製品不使用フェタチーズのギリシャ風サラダピザ
- ビーガンパンプキンフェットチーネアルフレッド
乳製品不使用デザート
- ノンチャーンチョコレートチャンクアイスクリーム
- 乳製品不使用チョコチップブラウニー
- ヴィーガンベリーチーズケーキパフェ
最も健康的で最高の植物ベースのミルク、クリーマー、ピザなどを選ぶ
あなたにぴったりの非乳製品を選ぶ時が来たら、The Beet Meters をチェックしてください。ここでは、10 の健康基準と 10 の味覚属性に基づいて製品を評価および推奨しています。あなたのライフスタイルと好みの好みに最適です。
最高の非乳製品クリーム チーズ 5 選
7 オイルを含まない最高の植物性ビーガン ミルク
12の最高の非乳製品コーヒークリーマー
今日試すべき8つの最高の非乳製品冷凍ピザ
その他の製品と推奨事項については、ここですべてのビートメーターをチェックしてください.
