植物ベースのタンパク質産業は活況を呈しており、世界中の企業が植物ベースまたは植物に関心のある消費者向けにより優れた代替肉の開発を急いでいます.現在、栄養会社ケリーの新しい調査によると、消費者の 61% が、動物性タンパク質よりも植物が好ましいタンパク質源であると考えている.栄養団体は、消費者の大多数がタンパク質を健康と関連付けていることを発見し、植物ベースの食品の利点がよりよく知られるようになるにつれて、消費者はビーガンタンパク質源を選択することに傾いています.
この報告書は、全消費者の半分だけが、動物性タンパク質が食事性タンパク質の好ましい供給源であると考えていることを明らかにしました.このレポートは、世界的に、より多くの製品が代替乳、鶏肉、代替肉などの新しい市場カテゴリーで注目を集めていることを強調しています。新しい植物性タンパク質の選択肢が消費者にとってより入手しやすく魅力的なものになるにつれて、成長と需要の増加は続くと予想されます.
この調査は、ほとんどの消費者が植物ベースのタンパク質がより健康的な選択肢であることを理解していることを示しており、植物ベースとそれほど目立たない動物ベースのタンパク質との間の11％のマージンによって示されています.この報告書は、スナックから肉の代用品、乳製品の代替品、プロテイン パウダーに至るまで、植物由来のタンパク質製品における新たな革新の重要性を強調しており、これにより、より多くの消費者がさらにアクセスしやすくなります。
「植物性タンパク質が勢いを増し、消費者に受け入れられるようになるにつれて、植物性タンパク質はタンパク質強化の分野における重要なイノベーション戦略になっています」とレポートには書かれています。 「たとえば、植物性タンパク質を含むスナックの世界的な製品発売は、2018 年から 2020 年の間に 49% 増加しました。」
植物性タンパク質はヨーロッパとアジアで最も急速に成長しています
このレポートでは、ヨーロッパおよびアジア太平洋地域の市場で、植物ベースのタンパク質の人気が高いレベルを記録したこともわかりました。ヨーロッパ市場では、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質が 16% 好まれましたが、アジア太平洋市場では 21% の好感度比較が示されました。
消費者は、ビーガン食品会社が世界的に拡大し、生産施設が世界中にオープンして、すべての食品カテゴリーのコストを下げるため、植物ベースの食品源にシフトし続けています.
「正味ゼロ排出に到達することへの世界的な関心が高まる中、気候にやさしく持続可能なタンパク質生産への移行は、大きな販売機会と投資機会をもたらします」と、グッド フード インスティテュートのレポートは読みます。 「プラントベースのイノベーションに関心のある企業や投資家は、カーボン ニュートラルなフード システムを実現する革新的な可能性を認識しており、この移行を主導する立場にあります。」
フレキシタリアンの台頭
今年初めの別の業界レポートでは、消費者が植物由来の製品にシフトしていることがわかった. Good Food Institutes の 2020 年の State of the Industry Report によると、世界中の人々の 32% 近くが「ほぼ菜食主義者」であると認識しています。マットソンが実施したこの調査では、環境や栄養に関する動機が人々に植物ベースの食事を取り入れるよう促し、消費者の行動が大きく変化したことが強調されました。
フレキシタリアン ダイエットの台頭は、あらゆる場所の植物ベースの企業による革新的な進歩によって促進されています。レポートはさらに、米国の消費者の 80% が、最近の変化は市場に影響を与え続ける長期的な変化であると考えていることを指摘しています。消費者の動機と並んで、植物ベースのセクターは、ビーガンの代替品の幅広い選択肢により、ますますアクセスしやすくなっています.
植物性タンパク質は人間の健康と地球にとってより良い
タンパク質は、特に健康上の利点について議論する場合、一貫して消費者にとって最大の関心事です.多くの人々は、植物ベースの食事に恐怖を感じ、切り替えることでタンパク質の重要な供給源を犠牲にするのではないかと恐れています.生の植物性タンパク質源と並んで、世界中のビーガン企業は、この闘争を最小限に抑えるビーガンタンパク質の代替品の開発を開始しています. Meticulous Research によると、2027 年までに、植物性タンパク質市場は 210 億ドルに達すると予想されています。
ビーガンのタンパク質源は、世界中の小売業やフードサービス部門で利用できるようになり、消費者がお気に入りの動物性食品の代替品を購入することがこれまで以上に簡単になりました. Impossible Foods や Beyond Meat などの企業は、植物由来の肉の代替品への道を開き、動物由来の代替肉と同様の感触、味、外観を人々に提供しています。これらの企業と並んで、調査によると、ルピナス豆やモロコシなどの食材が消費者に大量のタンパク質を提供しています.世界的に、不健康で持続不可能な動物由来の製品から遠ざかるにつれて、消費者は植物由来のタンパク質源に傾倒し始めています.
