ピクルスはインド料理の主食ですが、スーパーマーケットで購入する通常の塩漬けピクルスではなく、これらの「ピクルス」は風味豊かなスパイスの混合物で作られています.今日は、甘くておいしいの完璧な組み合わせである、ニンジンとカリフラワーのピクルスのインド風のレシピを紹介します.この料理は、食べ物と一緒に出される伝統的なインドの調味料です。旨味たっぷりで、ご飯やサラダ、スープにかけても美味しいです。
ビーツのレシピ開発者であるレイチェル・グルジャーは、母親がピクルス作りの技術を習得するのを見て育ちましたが、レイチェルが待ち望んでいたよりもはるかに長い時間がかかり、母親に簡単なレシピを求めました.彼女の母親は、実際のピクルスを作るのに数時間かかるのではなく、作るのに30分しかかからないこのニンジンカリフラワーのピクルスを提案しました.このレシピはユニークで信じられないほど健康的です。この料理を植物ベースの料理本に追加してください.
"レシピ開発者からのメッセージ:人参・カリフラワー・生姜のピクルスはインドの調味料で、お料理のお供にどうぞ。シャキシャキのカリフラワー、ビネガーでコーティングされたニンジン、スパイシーなチリマスタードシードソースが入っています。そのままでも、いろいろな料理にトッピングしても美味しいです。 "
大好きな理由: 野菜のピクルスは、伝統的な料理を格上げする完璧な方法です。サラダやベジ バーガーを作る場合は、カリフラワーのピクルスとニンジンをミックスに加えると、追加された味が気に入るはずです。野菜は冷蔵庫で最長 2 週間保存し、必要なときにお召し上がりください。
用途: 料理に風味を加える必要があるときはいつでも。ビーガンバーガーに追加のトッピングが必要なときのために、冷蔵庫に野菜のピクルスがあるのが好きです.
準備時間: 20 分調理時間: 2 分
人参とカリフラワーのピクルス
材料
- みじん切りにんじん 1カップ
- カリフラワーのみじん切り1カップ
- 白酢1/2カップ
- 大さじ3 ディアスポラチリパウダー 必要に応じて調整
- コーシャソルト 大さじ1
- 1/3カップのアボカドオイルまたはお好みの中性オイル
- アサフェティダ小さじ1/4
- 生姜すりおろし小さじ1
- マスタードシード 大さじ1
説明書
- 中くらいのボウルに、にんじん、カリフラワー、ホワイトビネガー、チリパウダー、塩を入れます。
- タドカは小鍋を中火にかけます。マスタードシードが飛び散るまで、アサフェティダ、マスタードシード、ショウガを加えます。
- 次に、この混合物をにんじんとカリフラワーを入れたボウルに注ぎます。よく混ざるまでスプーンで混ぜます。
- ダルやご飯にのせたり、雑穀茶碗やサラダのトッピングに。
