カリカリのベーコンのように調理されたこれらの椎茸に、私たちは狂った愛を持っています.これらのキノコの味と食感は素晴らしく、さまざまな料理で活躍します。ここでは、マッシュルームとパスタを組み合わせ、退廃的でクリーミーな乳製品を含まないソースですべてをまとめて、邪悪な心地よい料理を作りました!あなたのフォークをつかみ、しっかりと握ってくださいこの料理はあなたの心を吹き飛ばします!
準備時間: 30分
調理時間: 40分
ヴィーガンしいたけカルボナーラ
4～6人分
材料
しいたけバック:
- 8オンスの椎茸
- 減塩醤油 1カップ
- オリーブオイル大さじ2
- グラニュー糖小さじ1
- 燻製パプリカ小さじ3/4
- 生挽き黒コショウ小さじ1/4
パスタとソース:
- 植物性バター大さじ5
- 中玉ねぎ1個
- にんにく 4かけ
- 中力粉 1/2カップ
- 白ワイン3/4カップ
- 無糖植物性ミルク3カップ
- 白味噌 大さじ1
- 燻製パプリカ小さじ1/2
- グラニュー糖 小さじ1/2
- 1ポンドスパゲッティ
- 8オンス冷凍エンドウ
- 水切りケッパー大さじ1
- 生パセリのみじん切り
説明書
- シイタケバックの場合、オーブンを400°Fに予熱します。椎茸のヘタを取り（別の用途に取っておきます）、ヘタを薄くスライスします。キャップを中くらいのボウルに入れ、醤油、油、にんにく、パプリカ、こしょうを加えます。よく混ぜます。少なくとも15分間マリネするために取っておきます（一晩はさらに良いです）.
- マリネから取り出し、羊皮紙を敷いた天板にシュルームを単層に広げます。途中でひっくり返して、こんがりと焼き色がつくまで、合計 25 ～ 30 分焼きます。シートの上で冷ます。
- パスタとソースは大きめの鍋に湯を沸かす。玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。中程度の鍋で植物性バターを中強火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで約4分煮る。小麦粉をかき混ぜ、1分間調理してから、ワインを徐々に注ぎ、滑らかになるまで泡立てます（ルーと呼ばれます）.牛乳、味噌、スモークパプリカ、にんにくを入れて5分煮る。火から下ろし、ブレンダーに注ぎ、滑らかになるまでブリッツするか、ソースパンで浸漬ブレンダーを使用します。きれいな鍋に移し、ときどきかき混ぜながら弱火で温める.
- その間、塩を加えた沸騰したお湯でスパゲッティを10～12分、柔らかく歯ごたえが出るまで茹で、最後の3分でえんどう豆を加えます。スパゲッティとエンドウ豆の水気を切り、鍋に戻します。ソース、ケッパー、とっておいたシイタケベーコンを入れます。よく混ぜたら、すぐに刻んだパセリを散らしてお召し上がりください。
Options: 思い切ってパスタにトリュフをのせます。または、トリュフオイルをたらす。
栄養
カロリー 736 |総脂質 14.8g |飽和脂肪 2g |コレステロール 83mg | ナトリウム 4496mg |総炭水化物 120.6g | 食物繊維 7.2g |総糖分 24.8g | プロテイン 27.5g |ビタミンD 1mcg |カルシウム 315mg |鉄分 7mg |カリウム 554g |
