ちょっとした野菜たっぷりの料理が食べたくなったら、このビーガン カンパオ豆腐をどうぞ。これは、家族全員の夕食を作る場合でも、今後数日間の食事の準備の夕食を作る場合でも、簡単に作成できるレシピです.このレシピには、ビタミンCの優れた供給源であるピーマンや、タンパク質、カルシウム、鉄の優れた供給源である豆腐などの野菜が含まれています.豆腐をさらに肉付きよくするには、豆腐を一晩冷凍し、調理する数時間前に解凍してみてください。
このレシピの主な構成要素は、野菜、サクサク焼き豆腐、ソースの 3 つです。これらを事前に準備しておくと、調理の際に非常に簡単になります。豆腐を焼くのが苦手な方は、フライパンで揚げることもできます。揚げる場合は、中火で大さじ2～3の油を熱し、豆腐を片面2～3分揚げます。カンパオ豆腐は通常ローストピーナッツが入っていますが、ピーナッツアレルギーの方はカシューナッツでも代用可能です。
準備時間: 10分
調理時間: 25分
合計時間: 35 分
サービング: 4-5人前
キノコとカンパオ豆腐
材料
- 2 ブロック超堅豆腐 (14oz)
- アボカドオイル大さじ2～3
- ¼カップコーンスターチ
- 1 小さじオニオンパウダー
- ガーリックパウダー小さじ1
- 小さじ1/2塩
- ½小さじペッパー
ソース用
- 3 大さじたまりまたは醤油
- 米酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
野菜用
- 2 ピーマン 赤と緑、みじん切り
- 1 小玉ねぎスライス
- 2片 にんにく、みじん切り
- 1 ねぎのみじん切り
- 10 チリペッパー、ホール
- ¼小さじチリフレーク
- 塩コショウ 少々
- ¼カップローストカシュー
説明書
- オーブンを華氏400度に予熱し、ベーキングトレイに羊皮紙を敷きます。豆腐は水気を切り、できるだけ絞って水気を切る。 1インチの立方体に切り、取っておきます。
- 小さなボウルに、コーンスターチ、オニオン パウダー、ガーリック パウダー、塩、コショウを入れます。混ぜ合わせるまで泡立てます。大きめのボウルに豆腐を入れ、油大さじ2～3をたらす。豆腐全体に油がまわるまで混ぜます。コーンスターチの混合物を豆腐に加え、均一にコーティングされるまで混ぜます。
- 豆腐を天板にのせ、途中で豆腐をひっくり返しながらオーブンで20～24分焼きます。
- 豆腐を焼いている間に、各材料を小さなボウルに入れ、泡だて器でソースを準備します。豆腐が焼きあがったらオーブンから取り出し、タレと一緒に取っておく。
- 大きめのフライパンに油大さじ2を中火で熱する。火が通ったらパプリカと玉ねぎを入れて2～3分炒める。にんにく、青ネギ、唐辛子、唐辛子フレーク、塩、こしょうを加え、さらに 2 ～ 3 分炒めます。
- ソースを鍋に加え、野菜をソースで2分間ソテーします。豆腐を鍋に入れ、均一になるまでかき混ぜます。ローストしたカシュー ナッツをかき混ぜ、ご飯を添えて、余分なネギを飾り、お召し上がりください!
