私たちはきのこが大好きで、きのこが私たち、地球、動物のためにできることすべてが大好きです。彼らは肉よりもはるかに優れています！現在のキノコの傾向から判断すると、私たちは一人ではありません.きのこは、栄養価の高い肉食から持続可能な衣類まで、あらゆるものになることができます.
きのこを食事の定番にする 5 つの理由と、きのこを押して焼くための特別な Wicked テクニックを含む、エッセンシャル バーベキュー マッシュルーム ステーキのレシピをご紹介します。
1.きのこおいしい
"最近、食品市場にこれほど多くの種類のキノコが登場している理由は簡単にわかります。彼らは素晴らしい味がします！きのこにはうま味が詰まっており、肉からトマト、醤油まで、すべてをおいしくします。時に人を惑わすテクスチャーです。それがあなたなら、特許取得済みのウィキッド マッシュルーム テクニック、別名、サルノ シアーを試してみてください。別の重い鍋を上にして、熱い鍋でシュルームを押して焼くだけです。それはそれらを平らにし、食感と風味の両方を凝縮し、ポルトベロとカキからキングオイスターとライオンのたてがみに至るまで、あらゆる種類のシュルームを柔らかく湿ったものから信じられないほど濃厚で歯ごたえがあり、肉付きがあり、おいしいものに変えます.エッセンシャル BBQ マッシュルーム ステーキのレシピをお試しください。やみつきになるよ！"
2.きのこはあなたに良いです
きのこは、癒しの粉末や丸薬からウェルネスティーや機能性食品まで、あらゆるものに現れています.霊芝、チャーガ、ライオンのたてがみなどの薬用キノコは、中国と日本で何千年もの間、病気の治療に使用されてきました。現在、西側諸国は注目を集めており、市場ウォッチャーは、機能性キノコ市場が 2024 年末までに 690 億ドル以上の売り上げを生み出すだろうと言っています. Yowza.
蛇油ではありません。多くの研究は、すべての種類のキノコが免疫システムをサポートするのに役立つ抗酸化物質の優れた供給源であることを示しています.きのこは、ウイルスや有害な細菌を撃退するのにも役立ちます。多くの種類のキノコが人々の炎症を軽減し、関節炎を緩和するのに役立つという証拠さえあります.
いくつかの発表された研究では、シイタケとマイタケがアルツハイマー病や癌などの病気のリスクを軽減するのに役立つことがわかっています.また、研究者は、いくつかのキノコが血糖値を下げて糖尿病などの病気を予防するのに役立つことを発見しました.さらに、きのこはカリウムや亜鉛などの重要なミネラルと、ビタミン D やビタミン B 群のナイアシンやリボフラビンを豊富に含んでいます。実際、キノコは青果通路でビタミンDの唯一の天然源です.肉、魚、卵、栄養強化食品以外でビタミン D を摂取する唯一の方法は、日光に当たることです。ええええ、shrooms!
3.きのこはあなたを正気に保つことができます
"現代のキノコ研究で最もエキサイティングな進展のいくつかは、メンタルヘルス分野にあります.魔法のキノコは、アステカ、マヤ、ギリシャ、およびその他の先住民の文化によって、数百年、場合によっては数千年にわたって治療および宗教目的で使用されてきました.しかし、1960 年代にあまりにも多くの LSD が使用された後、マジック マッシュルームは 1970 年に米国で違法と見なされました。彼らはそれを地下でやっただけです。暗闇で。これらの科学者は、ハイになってサイケデリックな旅行に出かけようとしていませんでした。彼らは、患者のうつ病、不安神経症、アルコール依存症、および薬物乱用の治療において、永続的な肯定的な利点を見ました."
"さて、アメリカの議員たち。そして英国はついに光を見ています。米国食品医薬品局は最近、メリーランド州ボルチモアにあるジョンズ・ホプキンス大学医学部など、選ばれた少数の組織に対して、サイロシビンに画期的な治療法ステータスを付与しました.最近のレポートによると、サイロシビン キノコ法の大きな変化を予測して、20 社以上の米国企業が数百万ドルの資金を調達し、過去 1 年間に株式を公開しました。また、他の 12 社以上の企業が治療用キノコの分野に参入しました。 ."
最近のいくつかの研究では、サイロシビン マッシュルームがうつ病や不安を効果的に緩和できることが示されています。いくつかの予備研究では、サイロシビンが現在市販されている抗うつ薬よりも効果的である可能性さえあることが示されています.最近のメンタルヘルス研究の調査では、サイロシビンのようなサイケデリック化合物を使用した100から150の臨床試験が現在米国中で実施されていることがわかりました.それはすべて驚くべきニュースです.
4.きのこは持続可能な
最高のニュースは、キノコが地球上で最も持続可能な生物の 1 つであるということです。それがおそらく、彼らが地球上で最も長生きする生物の 1 つである理由を説明しています。米国キノコ評議会によると、1 ポンドのキノコを育てるには、わずか 1.8 ガロンの水と 1.0 キロワット時のエネルギーしか必要としません。これは、1 ポンドの牛肉を生産するのに必要な水よりもはるかに少ない水であり、生産される場所と方法に応じて、400 ガロンから 2,000 ガロンの水が必要になります。さらに良いことに、マッシュルーム カウンシルによると、1 ポンドのキノコは 0.7 ポンドの CO2 排出量しか発生しません。さらに、きのこを栽培すると、1 平方フィートあたり平均 7.1 ポンドの農産物が得られます。つまり、たった 1 エーカーで最大 100 万ポンドのキノコを栽培できるということです。
美味しい。栄養価が高い。治療的。持続可能な。きのこ運動が進行しているのも不思議ではありません！これらすべてがきのこ列車に飛び乗る十分な理由ではない場合、何を教えてもらえますか?キッチンでレシピから始めて、自分で味わってみませんか。真剣に。このレシピは、キノコが好きな理由 5 です: Essential BBQ Mushroom Steaks.よりおいしいキノコのレシピについては、無料の電子書籍「Wicked Mushroom Manifesto」をご覧ください。
これは、カリカリの縁とジューシーな中心部がちょうどいい味付けで目を見張るようなステーキを作るための私たちの代表的なウィキッドパンプレス技術です.ヒラタケ、ポルトベロ、ライオンのたてがみ、マイタケなど、お好みのものを使用してください。最大のステーキには、見つけられる最大のキノコを使用してください。ビデオをチェックして、この方法のコツをつかんでください。そうすれば、いつでも好きなときに気絶する価値のある、肉付きの良い、セクシーな食事にスライスすることができます.
準備時間: 15 分
調理時間: 25分
合計時間: 40 分
エッセンシャルBBQマッシュルームステーキ
サーブ2
材料
- 茶色のヒラタケの大きなクラスター 2 個 (合計約 1 ポンド)
- ひまわり油または植物油 大さじ4
- Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rubなどの小さじ4 BBQ Rub
- グラニュー糖小さじ1
- 粗びき黒胡椒小さじ1
- 必要に応じて海塩小さじ1
- Wicked Kitchen アジアン スタイル BBQ ソースなど、お好みの BBQ ソース 1 カップ
- シトラスIPAビール1/4カップ
- ねぎ1本
説明書
- オーブンを 400ºF に加熱します。
- 鋳鉄のような大きな重い鍋を中強火で熱くし、油の半分を加え、渦巻き状にコーティングします。キノコの茎を下にして鍋に置き、キノコの上に別の重い鍋を置き、軽く重さを量りますが、まだ強く押し付けないでください。マッシュルームが壊れます.数分後、キッチン タオルを折りたたんで上の鍋にそっと押し込み、きのこを押します。きのこから水分が出てきたら、きのこを強く押すように圧力をかけます。最初の面を押すのに5〜6分かかります.
- バーベキュー ラブの半分、グラニュー糖の半分、ひびの入った黒コショウの半分をふりかけ、バーベキュー ラブに塩分が含まれていない場合は塩を加えます。トングまたはスパチュラでシュルームをひっくり返し、残り半分の油を加え、フライパンを振ってシュルームをコーティングします。焦げ目が付いて焦げ目がつき、元の厚さの半分以下になるまでしっかりと押します.さらに5分ほど.残りの調味料で裏面を味付けします。両面が少し焦げてカリカリになるまで、押して、焼いて、ひっくり返します。
- ボウルにBBQソースとビールを入れて混ぜます。羊皮紙で裏打ちされた天板に移し、その上にBBQソースを少し追加します.ソースがステーキの上で釉薬になるまで焼きますが、焦げません.10〜15分.
- まな板に取り出す。 ねぎは薄切りにし、ステーキの上に散らす。薄くスライスして召し上がれ！
オプション: 長いサンドイッチ ロールの内側に植物由来のチーズを溶かし、ステーキをスライスして、邪悪な BBQ マッシュルーム ステーキ サンドイッチのロールに盛り付けます!
これよりThe Beetのゲストシェフコラムが始まります。より素晴らしい独占コンテンツと今週の料理については、毎週新しいシェフのコラムが追加されるので、最新情報をチェックしてください!
