パンにはやみつきになる美味しさがあります。私は通常のスライスされたパンについて話しているのではなく、2番目のスライスと3番目のスライスに戻ってくる満足のいくハードクラストの職人のパンについて話している.しかし、職人のパンを作るにはかなりのスキルが必要であり、レシピは難しすぎて取り組むことさえできないと見なされることがよくあります.幸運なことに、このローズマリー ガーリック ブレッドで十分です。この香り豊かで風味豊かなパンを作るために必要なのは、少しの忍耐、基本的な材料、そして新しいダッチオーブンだけです.
このレシピでは、素晴らしい高品質のキッチン用品を手頃な価格で販売している会社、Kana が提供する美しいクラシック ダッチ オーブンを使用します。ダッチオーブンでパンを焼いたことがないなら、ぜひお勧めします。ほとんどの職人のパンがその食感を得る理由は、それが独自の蒸気で調理できる特別なオーブンで焼かれているからです.これは、ほとんどの家庭で見られる通常のオーブンでは実行できませんが、ダッチオーブンを手にすると、同じ効果を再現して、高級なパンオーブンなしで職人品質のパンを作ることができます.この驚くべきローズマリー ガーリック パンの最大の利点は、最初から最後まで 2 時間半以内に作ることができることです。友達を誘ってブランチを楽しみましょう!
ローズマリーガーリックブレッド(2時間強で作れます)
8-10 スライスを作ります 準備時間: 15 分調理時間: 40 分パッシブ時間: 1時間20分合計時間: 2時間15分
Kana のこのミロ クラシック ダッチ オーブンのようなダッチ オーブンが必要です
材料
- 1 ⅓カップのぬるま湯
- 2 インスタントドライイースト小さじ1/4、または1袋
- 砂糖小さじ1
- 3 カップの万能小麦粉、プラス追加のダスティング
- 2 ローズマリーの小枝、ヘタを取ってみじん切りにする
- 4 にんにく、みじん切り
- 2 小さじ塩
説明書
- 小さなボウルまたは計量カップにぬるま湯、イースト、砂糖を入れます。素早くかき混ぜ、5分間置いて酵母を開花させます.水が熱すぎないことを確認してください。熱すぎると酵母が死んでしまいます。
- 大きめのボウルに薄力粉、刻んだローズマリー、にんにく、塩を入れます。均一になるまで混ぜます。乾いた材料の真ん中にくぼみを作り、イーストの混合物を加えます。木のスプーンまたは手で、全体がまとまり、もじゃもじゃした生地になるまで混ぜます。布巾をかぶせて1時間発酵させます。 2倍の大きさになるはずです。
- 生地が膨らんだら、打ち粉をしたクッキングペーパーに移します。生地の端を取り、中心に向かって折り曲げてボールを作ります。生地を手に取り、折りたたんだ端を慎重につまんで、ボールの形にします.生地がべたつきすぎる場合は、生地に小麦粉を少し足してください。生地をクッキングペーパーの上に置き、継ぎ目を下にしてキッチンタオルで覆い、オーブンを450Fに予熱しながら発酵させます.
- 空のダッチオーブンをオーブンに入れ、生地を加える前に加熱します。ダッチオーブンがオーブンの温度になったら、オーブンミトンでオーブンから慎重に取り出します。羊皮紙を使用して、生地を熱いダッチ オーブンに移します。鋭利なナイフを使用して、生地を交差させて慎重に切り込みを入れます。この時点で、必要に応じて生地にデザインをスコアリングできます。蓋をして30分焼きます。ダッチオーブンのふたを取り、さらに8～10分焼きます。長く焼くほど生地が硬くなります。
- 焼きあがったらパンをワイヤーラックに移し、20分以上冷ましてから切ります。 (ビーガン) バター、オリーブ オイルの小滴、天日干しトマトを添えて、選択肢は無限大です。お楽しみください!
