すべての休日の料理の裏には、一生の家族の思い出があります。このポテトラケは伝統的でありながらビーガンにアップデートされているため、卵や乳製品は使用しません.しかし、あなたはすべての味を保ちます。このラトケはビーガンとグルテンフリーの両方であり、このハヌカの新しい休日の伝統を生み出しています.
"まず第一に、すべてのラトケは調理方法によって見た目が少し異なります: フラットで歯ごたえのあるラトケを好む家族もいれば、よりふっくらとしたラトケを好む家族もいます。"
このレシピでは、私たちのレシピ開発者であるブリット・ベルリン、別名 @the_bananadiaries が、じゃがいもの数を減らし、揚げる時間を長くすることで、よりクリスピーなラトケへのアプローチを完成させました。バーナー、そしてストーブをベビーシッターして、外側がカリカリになり始めたら、火から下ろします。
この古典的なレシピのビーガン バージョンでは、揚げ物にココナッツ オイル、卵の代わりに無糖のアップル ソース、完全な乳製品不使用のディップにビーガン サワー クリームが必要です。
この休日を楽しむためにビーガン料理をもっと食べたいですか?ビーガン バブカ レシピ、ビーガン クーゲル レシピ、ビーガン スフガニヨット レシピをご覧ください。
ヴィーガンラトクス
大きなラトケ16個分
準備時間: 25分
調理時間: 30 分
材料
- 3ポンドのラセットポテト、おろし（皮付きのまま）
- 中玉葱 1/2個、さいの目切り
- ½カップ無糖アップルソース
- ¼カップマッツォミール
- 片栗粉 大さじ2
- 海塩小さじ1
- ココナッツオイル 1/4～½カップ 揚げ物用
- ヴィーガンサワークリームとチャイブのみじん切りトッピング
説明書
- ラセットポテトを軽くたたいて乾かしてから取っておきます。
- 大きめのボウルに玉ねぎとすりおろしたじゃがいもを入れて混ぜ合わせます。アップルソース、マッツォミール、葛粉、海塩を加えます。よく混ざり、ほとんど「バッター」が形成されるまで混ぜます.
- 大きめのフライパンにココナッツオイルをひき、中火にかけます。
- ラートケ1個につき大さじ3～4のポテトバッターをフライパンに加える。スプーンの背を使って端を押し込み、丸みを帯びたラトケを作ります。フライパンに収まる数の Latkes について繰り返します。片面5分、きつね色になるまで焼き、ひっくり返して繰り返す。
- 調理済みのラトケを皿に盛り、残りの生地も同様に.
- 上にフレッシュチャイブとビーガンサワークリームを添えてください。
Latkeあたりの栄養
カロリー 153 |総脂肪 6.9g |飽和脂肪 5.9g | ナトリウム 122mg |総炭水化物 21.4g | 食物繊維 2.5g |総糖分 1.9g | プロテイン2.2g |カルシウム 9mg |鉄分 0mg |カリウム 257mg |
