この休日を楽しむためにビーガン料理をもっと食べたいですか?ビーガン ラートケ レシピ、ビーガン クーゲル レシピ、ビーガン バブカ レシピをすべてチェックしてください。ブリット ベルリン aka @the_bananadiaries によるものです。
ヴィーガンスフガニヨット
大スフガニヨット12個分
準備時間: 15分
休憩時間: 60分以上
調理時間: 30分
材料
- 水3/4カップ
- 3 - 3 ½ カップ 中力粉または強力粉
- 無糖アップルソース 150g 室温
- グラニュー糖1/4カップ
- ビーガンバター 大さじ2、溶かして室温まで冷ました
- ナツメグ小さじ1
- ½カップラズベリーゼリー
- 粉砂糖
説明書
- 始める前にすべての指示をお読みください.
- 準備: すべての材料を計量します。中型のボウルにグリースを塗り、取っておきます。
- スフガニヨットを作る：カスタードを冷やしている間にドーナツを作る。
- 酵母を活性化: 電子レンジ対応のボウルで、水を 110 F に達するまで加熱します。食品用温度計を使用して温度を正確に測定します。寒すぎたり暑すぎたりすると、酵母は適切に活性化されません。砂糖大さじ1と小麦粉大さじ1を加えます。軽く泡立ててからイーストをふりかけ、スプーンで軽く混ぜ、蓋をして暖かい場所で10分間活性化させます.
- 生地を作る：活性化したら、混合物を大きなボウルまたはスタンドミキサーに生地アタッチメントを付けて注ぎます。残りの砂糖、アップルソース、溶かしたビーガン バター、ナツメグを加えます。混ざるまで中速で混ぜます。次に、小麦粉の約半分を加え、小麦粉が湿った混合物に溶け始めるまで中速で混ぜます.残りの薄力粉を加え、シャギーな生地になるまで中速で混ぜます。きれいな面に軽く打ち粉をして、その上に生地をのせ、その上に薄力粉をまぶすかこねる。
- 第一発酵: 必要に応じて小麦粉を加えて、べたつかない滑らかな生地ボールになるまで、生地を軽くこねます。次に、油を塗ったミディアムボウルに生地を入れ、布またはラップで覆い、暖かい場所に置いて1時間発酵させます. 2 倍のサイズにする必要があります。外が華氏 80 度以上の場合は、ボウルを外に置くことができます。それ以外の場合は、オーブンに入れ (電源をオフにします)、オーブンのライトをオンにするか、オーブンを華氏 350 度に予熱し始め、ボウルを鍋の近くまたは上に置きます。オーブン
- "ドーナツの形を整える: 生地が2倍に膨らんだら軽く打ち抜き、表面に打ち粉をする。生地をゆっくりと、高さ約1/2の大きな長方形に伸ばします。 3 ラウンド クッキー カッターを使用してドーナツを切り取るか、ピザ カッターを使用してスフガニヨットをより正方形の形にスライスします。切り取ったスフガニヨットをクッキングシートを敷いた天板に並べます。生地がなくなるまで生地を丸め直します。必要に応じて、複数の天板を使用できます。スフガニヨットに蓋をして休ませ、ココナッツオイルで揚げます。 "
- ドーナツを揚げる: 壁の高い大きな鍋で、ココナッツ オイルを 355 F になるまで加熱します。キッチン温度計を使用して、熱を安全に測定します。加熱したら、木製のスプーンを使用して、一度に3〜4個のドーナツを慎重に油に入れます.軽く黄金色になるまで片面を焼き、ひっくり返します。調理したら、冷却ラックまたは天板に置きます。残りのドーナツについても繰り返し、30 分間冷ましてから詰めます。
- ドーナツにポケットを作る: 小さなバター ナイフまたは木製の串を使って、各ドーナツの側面に 1 つの穴を開け、中にカスタード用のポケットを作ります。完全に突き刺す必要はありません。カスタード用のポケットを作成するには、約 2/3 まで突き刺すだけです。
- ゼリーを詰める:絞り袋にゼリーを詰め、ドーナツ1個にゼリーをそっと詰める(大さじ3～4程度)。入れすぎにご注意ください。
- サーブして楽しむ！ドーナツがすべていっぱいになったら、サーブして楽しむことができます。お好みで粉砂糖をふる。焼きあがったその日がベストですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば2~3日は美味しく召し上がれます。
スフガニヨットあたりの栄養
カロリー 184 |総脂質 0.9g |飽和脂肪 0.2g | ナトリウム 20mg |総炭水化物 40.5g | 食物繊維 0.9g |総糖分 12g | プロテイン 3.6g |カルシウム 20mg |鉄分2mg |カリウム 20mg |
