ビーガンベジタブルタイグリーンカレーレシピ・作り方

クリーミーでスパイシー、そして本格的な風味と食感に満ちたこのタイの野菜グリーンカレーは、おいしく、健康的で、簡単に作ることができます.ジャスミンライス、新鮮な唐辛子、ライムのくさびを添えて完璧な食事にしましょう.

にんにく、しょうが、タイバジル、レモングラスなどの風味豊かな調味料が、コクのあるココナッツミルクのスープに溶け込み、新鮮で柔らかい野菜が、一口ごとに美味しく感じさせてくれます!さらに、プラントベースの食事は美味しいだけでなく、長生きにも役立ちます!

それほど伝統的ではありませんが、このレシピではフィッシュソースをココナッツアミノまたはたまり（手元にあるものは何でも）に置き換えます.野菜中心のカレーはそのまま食べてもいいし、テンペや豆腐などお好みのプロテインを入れても◎。

カレー作りの醍醐味は食べ残しの美味しさ。おいしいランチを 1 週間中 2 倍または 3 倍にまとめて作ってみてください (すばやく簡単に食事の準備ができます)。今夜の夕食にこれを作ってください。

このレシピをもっと予算に合わせたいですか?

ココナッツミルク1缶を野菜スープか水に変えてください。
さらに野菜を入れてボリュームアップ
このカレーはタマリやココナッツアミノがなくても美味しいので、除外してください.

準備時間: 10分調理時間: 20分合計時間: 30分コスト: $6.62 レシピ | $1.66 サービング

ヴィーガンタイカレー

サーブ4

材料

カレー

2 缶 (796g) 全脂肪ココナッツミルク、別の ½ カップ ($3.60)
2片にんにくみじん切り ($0.04)
1 インチ片の生姜、細かくすりおろす ($0.03)
グリーンカレーペースト大さじ4 ($1.02)
1 カップ椎茸、クレミニ、ブラウンマッシュルーム、みじん切り ($1.03)
ブロッコリーの小花 1 カップ ($0.18)
サヤエンドウまたはスナップエンドウ 1カップ ($0.08)
1 ½大さじココナッツアミノまたはたまり ($0.16)
ココナッツシュガー大さじ1 ($0.02)
1 ライム、絞ります ($0.18)
カフィアライムの葉 2 枚またはライムの皮小さじ 2 杯 ($0.02)
1握りのタイのバジルの葉、または半分以下の通常のバジルの葉;ミントの葉 ½ ($0.25)
お好みの塩 ($0.01)

おまけオプション

焼き豆腐 or テンペ
ジャスミンライス
コリアンダー
エシャロットフライ
生唐辛子
バジルの葉

説明書

まず、大きなダッチ オーブンで 1/2 カップのココナッツ ミルクを中強火で加熱します。頻繁にかき混ぜながら2〜3分間、またはとろみがつき始めるまで減らします。焦げないように必要に応じて弱火にしてください。
次に、にんにく、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて混ぜ、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。さらに3〜4分間、または混合物がペースト状になるまで調理します.きのこを入れてさらに3分加熱する。
残りのココナッツミルクを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。残りの野菜を加えて、全体をよくかき混ぜます。野菜が柔らかくなるまで 4 ～ 5 分間煮ます (まだ鮮やかな色になっているはずです)。
野菜の準備ができたら、ココナッツアミノ、砂糖、カフィアライムの葉またはライムの皮、ライムジュース、タイバジルの葉、塩ひとつまみを入れてかき混ぜます。
混ぜ合わせたら火を止める。味見をして、お好みの調味料で調整してください - 熱を和らげるために砂糖、他のフレーバーを強化するために塩など.
テンペ、豆腐、ジャスミンライスを添えて、バジルの葉、唐辛子、カシューナッツのロースト、コリアンダー、ライムの絞り汁などを添えてお召し上がりください。お楽しみください!