ひよこ豆の楽しみ方は千通りありますが、私のお気に入りはカレーです。カレーにはハーブとスパイスがぎっしり詰まっており、スプーン 1 杯ごとに風味が増します。チャナマサラはインドの定番料理ですが、たまたまビーガンです！多くのカレーには通常、カレーにクリーミーな食感を与えるココナッツ ミルクが含まれています。ただし、チャナマサラはココナッツミルクを使用していないため、シチューのような一貫性が得られます.脂肪を減らしたいけど美味しいカレーを楽しみたい方にぴったりのレシピです。
チャナマサラ も残飯として大活躍。これは、スパイスが残りの材料と混ざる時間が長いほど、料理がより浸透し、カレーが前日よりも風味豊かになることが多いためです!このレシピも非常に簡単で、約 30 分しかかからないので、満足のいく食事を急いでいる場合は、Chana Masala で十分です。
準備時間: 10 分調理時間: 20 分合計時間: 30 分
チャナマサラ
サーブ4
材料
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 1 大玉葱 さいの目切り
- 4 にんにく、みじん切り
- すりおろした生姜小さじ½、またはおろし生姜小さじ1
- ½小さじコリアンダー
- ½小さじフェンネルシード
- ½小さじカルダモンパウダー
- ½小さじターメリック
- ¼小さじペッパーフレーク
- トマトペースト大さじ1
- 15 オンスのひよこ豆の缶詰、水気を切ってすすいだ
- 15 oz ダイストマト缶詰
- 大さじ1 ガラムマサラ
- 1カップベジブロスまたは水
- お好みで塩コショウ
- 飾り用生パクチー
説明書
- 大きめのフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくをフライパンに加え、8～10分、または玉ねぎがカラメル状になるまで調理します。時々かき混ぜてください。
- 生姜、コリアンダー、フェンネルシード、カルダモン、ターメリック、ペッパーフレーク、トマトペーストを加えます。まとまるまで混ぜ、1分または香りが出るまで調理します。
- ひよこ豆とさいの目に切ったトマトを加え、均一になるまでかき混ぜます。混合物が少しとろみがあるように見える場合は、1カップの野菜スープまたは水を加えてください.混ざるまでかき混ぜ、10分間またはとろみがつくまで煮ます。スパイスが残りの材料と混ざり合うには、煮込む時間が重要です。これにより、より風味豊かなチャナマサラが得られます!
- 塩、コショウ、その他のスパイスを加えて味を調えます。新鮮なコリアンダーを飾り、バスマティ ライスとビーガン ナンの上に盛り付けます。お楽しみください!
栄養ノート:カロリー532、総脂肪17.7 g、土。脂質2.3g、ナトリウム236mg、総炭水化物74.8g、食物繊維21.1 g、砂糖16.5g、プロテイン23.6g
