これは非常に簡単なレシピで、すべてのカレーと同じように、複数の異なるスパイスと調味料が求められます.この料理を作るには 2 つの段階があります。最初の段階で豆腐を調理し、2 番目の段階でカレーを作ります。このレシピの良いところは、豆腐を焼いている間にカレーを作ることができるということです!
1食分量: 4～5人前
材料:
豆腐
- 1 16oz 固豆腐ブロック
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- コーンスターチ大さじ2
- 1 塩ひとつまみ
カレー
- 玉葱 1/2 カップ
- 3 にんにくのみじん切り
- 生姜すりおろし小さじ1
- 1 チリペッパー、角切り
- 大さじ1 ガラムマサラ
- クミン小さじ1/4
- スモークパプリカ大さじ2
- カイエンペッパー小さじ1/2
- ウコン小さじ1/2
- トマトペースト大さじ5
- 1 14oz缶のさいの目に切ったトマト
- 1 14oz 缶 フルファットココナッツミルク
- 1 一握りの新鮮なコリアンダー、細かく刻んだ
- 塩こしょう 適宜
説明:
- オーブンを 425F に予熱します。ベーキングトレイにパーチメント紙を並べます。脇に置きます。
- 豆腐を押して余分な水分を取り除きます。小さな立方体に切ります。ボウルに移し、全体になじむまで油を回しかける。
- 豆腐キューブを大きな再封可能なビニール袋に移します。コーンスターチと塩を袋に入れます。閉じて、豆腐がコーンスターチで均一にコーティングされるまで振ってください。
- 豆腐キューブをトレイに均等に広げ、20〜25分間焼きます。オーブンから取り出し、脇に置きます。
- 焦げ付き防止のフライパンに油大さじ2を中強火で熱してカレーソースを作る.玉ねぎを鍋に加え、5分間または半透明になるまで調理します。
- にんにく、しょうが、唐辛子を鍋に入れ、さらに1～2分煮る。
- ガラムマサラ、クミン、スモークパプリカ、カイエンペッパー、ターメリックを混ぜます。 30秒間、または香りが出るまでかき混ぜながら調理を続けます。
- トマトペーストを加え、かき混ぜながら1分間調理します。さいの目に切ったトマトとココナッツ ミルクを加え、よく混ぜ合わせます。
- 約20～30分、またはお好みの濃さになるまで煮込みます。みじん切りにしたばかりのパクチーと焼き豆腐を混ぜます。
- バスマティライスとくさびのライムを添えて。
