秋が正式にやってきたということは、スカッシュがシーズンに入ったことを意味します。ロースト バターナッツ スカッシュ リゾットを作るよりもお祝いする良い方法はありません!
素晴らしいリゾットを作るために心に留めておくべき重要なことがいくつかあります.まず、使用する米の種類です。伝統的に、リゾットはアルボリオ米で作られていますが、これが見つからない場合は、短粒米を使用できます. 2つ目は、リゾットの作り方です。まず、ご飯をフライパンまたは鍋で1分間トーストし、野菜のスープを少しずつひしゃくでかき混ぜます。米からすべての水分が吸収されるまで、ベジ ブロスをひしゃくしないでください。
かき混ぜるとでんぷんが放出されてクリーミーな食感になり、野菜スープを少しずつ入れるとご飯が完全に調理されます.少し時間がかかるかもしれませんが、それだけの価値はあります!
準備時間: 15 分調理時間: 40 分合計時間: 55 分
焼きバタースカッシュのリゾット
材料
トッピング:
- 4 カップ バターナッツ スカッシュ、角切り
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩小さじ1
リゾット:
- ビーガンバター大さじ1
- 2 エシャロットのみじん切り
- 5片 にんにく、みじん切り
- 大さじ1 フレッシュセージのみじん切り
- 1 Tsp 新鮮なタイム、除梗
- アルボリオライス2杯
- ½カップ辛口白ワイン
- 4 1/2カップ ベジブロス
- ½カップ ビーガンパルメザンチーズ
- 塩小さじ1
- ¼ 小さじブラックペッパー
- ¼小さじパプリカ
説明書
- オーブンを華氏400度に予熱し、ベーキングトレイに羊皮紙を敷きます。ボウルに、角切りにしたバターナッツ スカッシュ、オリーブ オイル、塩を入れます。各ピースがコーティングされるまで投げます。バターナッツ スカッシュをベーキング トレイに移し、均等に広げます。 30分間焼きます。オーブンから取り出し、リゾットを作る間取っておきます。
- 大きな鍋にビーガンバターを中火で溶かします。完全に溶けたら、エシャロットとにんにくを加え、3〜5分間ソテーします。セージとタイムを加え、さらに 1 分間、または香りが出るまで炒めます。
- アルボリオライスを鍋に入れ、1分間かき混ぜてご飯を少しトーストします.辛口の白ワインを加えてかき混ぜ、鍋の底の釉薬を取り除きます。米がワインを吸収すると、液体がなくなります。あなたの野菜スープの約½カップをひしゃく。ご飯がスープを吸収し、液体がなくなるまでかき混ぜます。
- ベジブロスを使い切るまで繰り返します。
- ビーガン パルメザンチーズ、塩、コショウ、パプリカを入れてかき混ぜます。新鮮なパセリを飾り、すぐにお召し上がりください。お楽しみください!
