より健康的である理由: 黄カボチャはマンガンが豊富で、骨を強化し、体が脂肪と炭水化物を処理するのを助けます.
健康成分：ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸、マグネシウム、食物繊維、リボフラビン、リン、カリウム
焼きバターナッツスカッシュ、ほうれん草とキノコのファヒータ
好きな理由: ピーマンやマッシュルームなどの野菜と、玄米やバターナッツ スカッシュなどのヘルシーな炭水化物をたっぷり摂りましょう。お好みのスパイスを加えてファヒータの風味を加え、サルサやワカモレを添えてどうぞ。
材料
- 3 カップのバターナッツ スカッシュは皮をむき、1 インチの立方体に切ります
- 8 オンスのクレミニ マッシュルームは茎を取り除き、4 等分します
- 6片にんにくみじん切り
- オリーブオイル 大さじ2
- イタリアンシーズニング バジル、タイム、オレガノ 大さじ2
- 塩こしょう 適宜
- にんにく薄切り 2かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ベビーほうれん草4カップ
- 塩こしょう 適宜
- ミニコーントルティーヤ 12枚 or レギュラーサイズ 6枚
バターナッツスクワッシュクレマ用
- 2カップ バターナッツスカッシュ 1インチキューブ
- 野菜スープ1カップ
- 高速ブレンダーを使用しない場合は、一晩浸したカシューナッツ 1 カップ
- 栄養酵母1/4カップ
- にんにく3かけ
- 塩こしょう 適宜
- バターナッツスカッシュ 大さじ1
- オリーブオイル小さじ1/2
盛り付け用
- スライスアボカド
- サルサ
- オリーブ
- きゅうり
説明書
- かぼちゃ、マッシュルーム、にんにくをオリーブオイルとハーブで和えます。天板に広げます。
- 350度で25～30分、かぼちゃが柔らかくなるまで焼きます。
- その間に中火の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りが出るまで2分ほど煮る。
- ほうれん草を入れる。トングを使って、ほうれん草を少ししんなりするまで炒めます。塩、こしょうで味をととのえる。
- 焼きかぼちゃとマッシュルームを入れて混ぜ、火が通るまで4～5分加熱する.
- トルティーヤが柔らかくなるまで、片面約 30 秒ずつコンロでトルティーヤを加熱します。
- サービングするには、トルティーヤの真ん中にフィリングをスプーンでのせ、スライスしたアボカドとサルサをのせます。
栄養成分表示は目安です。
カロリー409 総脂質23.8g 土.脂肪 4.7 g ナトリウム 164 mg 総炭水化物 45.3 g 食物繊維 8.5 g糖質8gプロテイン11.5g
