チーズは、特定の癌やその他のあらゆる種類の健康を含む病気に関連しているため、乳製品は間違いなく最も不健康な食品の1つですが、植物ベースの食事をしたい人にとっては取引を妨げることがよくあります. -関連する条件。たとえば、テニススターのノバク・ジョコビッチなどのほとんどのプロスポーツ選手は、粘液の蓄積やアレルギーなどを防ぐために、乳製品の摂取を制限するか、完全にやめています.合併症を避けてより健康的に暮らすために、乳製品を避け、このレシピのように健康的でおいしい代替品を選ぶように最善を尽くしてください.
完璧な代替品を見つけると、健康的な食生活を維持し、体の炎症を抑えることがこれまで以上に簡単になります.最も健康的な乳製品を含まないチーズを確実に選択するための最良の方法は、このビーガンケソフレスコレシピのように、防腐剤を使用せずに新鮮で天然の材料を使用して、自分でゼロから作ることです.
このチーズはクリーミーで滑らか、軽く、味は本物そっくりです。このレシピを始める前に、ナッツを一晩または 12 時間浸して食感を柔らかくします。また、このおいしいスペイン風の傑作を作成する方法について、役立つステップバイステップのビデオも提供しました.
レシピ開発者: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
準備時間: 10分
調理時間: 5分
休憩時間: 6時間
合計時間: 6時間15分
ビーガンケソフレスコ
材料
- ½ カップ ブランチング アーモンド、浸漬 ($1.25)
- 生カシュー ½ カップ、浸漬 ($0.86)
- 白酢 大さじ2 ($0.02)
- 精製ココナッツオイル 大さじ3 ($0.42)
- ニュートリショナルイースト 大さじ½ ($0.12)
- 小さじ1/4のオニオンパウダー ($0.01)
- 塩 小さじ1 ($0.01)
- 寒天パウダー小さじ2 ($0.10)
- ⅓ カップ + 大さじ 2 杯の水 ($0.01)
説明書
- はじめに、アーモンドとカシューナッツを室温の水に約12時間または一晩浸します.
- 水に浸した後、ナッツの水気を切り、酢、ココナッツ オイル、栄養酵母、オニオン パウダー、塩、水を入れた高速ブレンダーまたはフード プロセッサーに入れます。
- 約 2 ～ 10 分間、または混合物が滑らかになるまでブレンドします (側面を数回こすり落とすために停止します)。最後に粉寒天を加えて混ぜ合わせます。ブレンダーを脇に置いておき、小さな鍋を中火で1～2分間加熱します。次に、チーズ混合物を鍋に移し、絶えずかき混ぜながら弱火にかけます。
- 軽く沸騰したら火を弱め、とろみがつくまで3～5分ほど絶えず混ぜ続ける。 注: 火から下ろした直後にチーズが固まり始めるはずです。そうでない場合は、鍋に戻し、さらに数分間煮ます。
- 手早く作業し、チーズの混合物をパーチメント紙またはチーズクロスを敷いたボウルまたは型に移します。蓋をして冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩冷やします。
- スープ、黒豆スープ、タコスなどの上にこのビーガン ケソ フレスコを添えてください!
注:
- ※お使いのブレンダーやフードプロセッサーの性能によって、ブレンド時間は異なります。
- チーズの型には底が平らなボウルを使用していますが、お持ちのラメキンや耐熱ボウルなら何でも構いません。
- チーズ混合物を煮る必要がある理由は、適切に活性化して固まるために、寒天粉末が85-90℃/185-194°Fに達する必要がある.
- オプションの材料は、レシピの価格やカロリーには反映されません.
- クロノメーターでレシピの栄養成分を計算しています。
- レシピのコスト計算は、地元の食材に基づいており、レシピごとに異なる場合があります.
栄養成分表 1食分ベース
1食あたりの摂取カロリー76
脂肪 7.1 g
飽和脂肪酸 2.9g
トランス脂肪酸 0.1g
コレステロール0mg
ナトリウム 155.7mg
カリウム 67.5mg
炭水化物 2.5g
食物繊維 0.8g
砂糖 0.4g
プロテイン 1.9g
