バナナブレッドは、パンデミック中に最も人気のある焼き菓子の賞を受賞しました.バナナは混ぜたり混ぜたりするのが最も簡単な食品の 1 つですが、リンゴ、ナシ、オレンジは必ずしも簡単ではありません。その上、誰もが大好きな甘くてほっとするパンは間違いありません、それをケーキにしてバター味噌キャラメルソースを添えればなおさらです.
今日のレシピはバナナ キャラメル アップサイドダウン ケーキで、上にキャラメル コーティングされたバナナが絵のように渦巻いていて、真ん中をスライスすると完璧なねばねばした食感が楽しめます。このレシピを試した後、古い伝統に戻ることはありません。このバナナケーキは、植物由来の材料と自家製の亜麻の卵で作られているため、たった2つの材料しか必要としないという点でも特別です.簡単に作れて、より良い最終製品を生み出す創造的なプロセスがあるため、子供たちはこのレシピに参加するのが大好きです.
食事から乳製品と卵を取り除くと、動物性食品を食べることによって引き起こされる可能性のある体内の炎症が軽減されます.また、卵を食べることのリスクと寿命を縮める方法についての研究もあります。卵の代替品を試したり、卵を使わずにお菓子を作ったりするのが初めてなら、この簡単でおいしいレシピは素晴らしいスタートです.
バナナキャラメルアップサイドダウンケーキ
8～10人前
材料
亜麻の卵
- アマニ大さじ2（20g）
- 水大さじ6(90ml)
バナナとキャラメル
- 1⁄4カップ(60ml) スイートバター味噌キャラメル
- 熟したバナナ大3本または小4本、縦にスライスケーキ
- 中力粉 11⁄2 カップ (188 g)
- 重曹小さじ1 レモンの皮小さじ1 塩小さじ1⁄2
- 1カップ(240ml)無糖プレーンヨーグルト
- 1カップ (192 g) ビーガン砂糖
- 1⁄2 カップ (120 ml) ひまわり油大さじ 1 (15 ml) レモン汁
- バニラエクストラクト 小さじ2(10ml)
説明書
- オーブンを350°F (177°C)に予熱します。 9 インチ (23 cm) のスプリングフォーム パンまたはベーキング パンに羊皮紙の丸型を並べます。
- 亜麻の卵を作るには、小さなミキシング ボウルで亜麻仁と水を一緒に泡だて器で混ぜます。とろみがつくまで5分ほど置いておきます。
- スイートバター味噌キャラメルを鍋に注ぎ、オフセットへらまたはスプーンの背を使用して、できるだけ端に近づけて薄く広げます.キャラメルの上に、バナナの平らな面を下に、丸い面を上にして、ケーキをひっくり返したときにカット面が上になるように置きます。脇に置いて。
- 小麦粉、重曹、皮、塩を大きなボウルに入れます。亜麻の卵、ヨーグルト、砂糖、ひまわり油、レモン汁、バニラを加えます。ハンドミキサーの弱火で、生地がなめらかになるまで混ぜる。
- バナナの上に生地を流し込む。 60～75分、または表面がきつね色になりテスターで汚れがなくなるまで焼きます。
- ケーキを30分以上寝かせる。慎重にケーキを大皿にひっくり返し、スプリングフォームパンを離すか、上部を軽くたたいてケーキを離します。パーチメント ラウンドを削除します。完全に冷ましてからお召し上がりください。
The Vegan ABCs Cookbook by Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. 写真提供: Alexandra Shytsman
スイートバター味噌キャラメル
材料
- 1カップ (192 g) ビーガン砂糖
- 1⁄4 カップ (60 ml) 冷水
- 1⁄2 カップ (120 ml) 減脂肪無糖ココナッツ ミルク
- まろやか白味噌 大さじ2(30ml)
- ビーガンバター 小さじ2 (10 g) 塩 ひとつまみ
説明書
- 小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ合わせます。弱めの中火にしてかき混ぜずに、ときどき鍋をかき混ぜながら、混合物が泡立って明るい琥珀色になるまで、約 8 ～ 10 分煮ます。鍋を火からおろし、脇に置きます。
- その間にココナッツミルク、味噌、バター、塩を別の小鍋に入れます。小さめのシリコンヘラで味噌をほぐします。火を弱火にして泡だて器でココナッツミルクとバターに味噌を混ぜ、完全に滑らかで温かくなるまで.
- 温かいココナッツミルクと味噌とバターの混合物を砂糖にゆっくりと注ぎ、素早く泡立てます.気をつけて;泡立ち、ひどく熱くなります。蓋をして冷まします。
- すぐに使わない場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日、冷凍庫で3ヶ月保存できます。室温に戻してからご使用ください。
The Vegan ABCs Cookbook by Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. 写真提供: Alexandra Shytsman
