ケトジェニック ダイエットと植物ベースのライフスタイルは矛盾していると思うかもしれません: 結局のところ、オンラインで人気のあるケト レシピの多くは、加工肉とチーズやサワー クリームなどの乳製品を大量に含んでいます.結局のところ、動物性食品を食べずにケトダイエットにアプローチする方法があります.以下では、ニューヨークを拠点とする登録栄養士であり、The Beet のアドバイザーである栄養士のナタリー・リッツォの意見を参考にしています。
Q: どうすればプラントベースでケト体でも、十分な栄養素を摂取できますが、炭水化物が多すぎませんか?正味の炭水化物がどのように機能するか説明してもらえますか?
A: ケトダイエットは、多くの人が減量に成功している高脂肪食です。ほとんどのダイエット者にとって、体をケトーシスにするために必要な高脂肪と低炭水化物の混合物を達成するために、大量の赤身肉、バター、油を食べることが含まれます.しかし、植物ベースの食事をする人にとって、ケトダイエットに従うのは少し難しいかもしれませんが、それでも可能です.抗酸化物質が豊富で栄養価の高い野菜の食品グループ全体を切り取らないため、はるかに健康的な選択であり、特に心臓と免疫システムの構築に関しては、より健康的なアプローチです.植物ベースの食事でケトを機能させる方法を掘り下げる前に、ケトダイエットに関する事実を見てみましょう.
ケトジェニックダイエットって体にいいの?
ケトダイエットを行っている人は、自分の体に無理やり脂肪を燃焼させようとしています。彼らはカロリーの 70 ～ 80% を脂肪から、15 ～ 20% をタンパク質から、5 ～ 10% を炭水化物から摂取します。 2,000カロリーの食事をしている人にとって、それは1日あたり約25から50グラムの炭水化物です.
多くの人が、体重を減らすのに役立つと信じているため、ケトダイエットの列車に飛び乗ります.ある研究によると、ケトダイエットを何週間も続けた肥満男性は、全体的に空腹感が少なくなり、体重を減らす能力に重要な役割を果たしている可能性があります.研究の別のレビューは、ケトジェニックダイエットが食欲を抑える可能性があるというこの主張を裏付けています.
とはいえ、ケトダイエットは非常に制限的であり、長期的に続けることは困難です.そして、ケトダイエットはそれほどバランスが取れているわけではありません.たとえば、果物、野菜、豆、豆類は炭水化物が豊富です。つまり、ケトダイエットでは、繊維、植物栄養素、抗酸化物質 (すべて体に良い) が豊富なこれらの健康食品の摂取を制限する必要があります。さらに、他にも多くのあまり良くない副作用があります。
"ケトダイエットに移行した人は、ケトインフルエンザ、吐き気、疲労、頭痛、そして全体的な気分の悪さ、炭水化物離脱の厄介な副作用の組み合わせを経験する傾向があります.ケトン（脂肪が燃料として燃焼されるときに腎臓で放出される）が蓄積すると、体内でアセトンが生成され、口臭やより不健康な副作用を引き起こす可能性があります.最近のある研究では、ケトダイエットを数か月行った後、研究室のラットに心臓の瘢痕の兆候が見られることがわかりました.ましてや食物繊維の摂取量が限られているので、便秘気味になることもあります。"
私はケトダイエットをお勧めしませんが、これがあなたが行きたい方法であると主張するなら、できるだけ健康的にそれに従う方法があります.考慮すべき点がいくつかあります。
正味炭水化物
多くのケトイーターは、1日あたりの正味炭水化物を20グラム未満にすることを目指しています.正味の炭水化物は、食物中の炭水化物から繊維と糖アルコール（炭水化物に追加されない）を差し引いたものです.たとえば、1/2 カップのひよこ豆には 19 グラムの炭水化物、4 グラムの繊維が含まれており、正味炭水化物は 15 グラムです。
これは、より多くの繊維を含む野菜のような複雑な炭水化物を含む食品は、正味の炭水化物が少なくなることを意味します.ケトフレンドリーな食事で最高の種類の健康的な農産物を得るには、正味炭水化物が少ないこれらの果物と野菜から選択してください.
- スパゲッティスカッシュ (1カップ): 正味糖質8g
- アボカド (フルーツ1個分): 正味糖質4g
- ブロッコリー (小花1カップ): 正味糖質4g
- ズッキーニ (1カップ): 正味糖質3g
- カリフラワー (小花1カップ): 正味糖質3g
- トマト (1 フルーツ): 正味炭水化物 3 g
- アスパラガス (1カップ): 正味糖質2g
- ほうれん草 (1カップ): 正味糖質1g
- セロリ (1カップのみじん切り): 正味糖質1g
