健康、環境、または倫理的な理由で動機づけられているかどうかにかかわらず、ますます多くの人々が部分的に植物ベースまたは完全にビーガンの食事を採用することを選択しています.最近のある推定によると、米国の消費者の 5% がビーガンであると自認し、ミレニアル世代の 55% がフレキシタリアンであると自認しています。トム・ブレイディ、ノバク・ジョコビッチ、クリス・ポール、ビーナス・ウィリアムズなどのアスリートが、植物中心のさまざまな食事を食べながら競争することを選択しているため、プラントベースに移行することを検討している人は、肉や乳製品を避けることの最適なパフォーマンスの利点について聞いたことがあるでしょう。プラントベースから厳密にビーガンまで。
菜食主義は持続可能で健康的なライフスタイルであるというメッセージは、マイリー・サイラスなどの植物由来の有名人が2020年に行ったように、菜食主義をあきらめて肉を食べることに戻ることを決定すると、損なわれます.もちろん、誰もが好きなものを食べる権利がありますが、リアム・ヘムズワース、マイク・タイソンなどの有名人がビーガンをやめた理由は、動物性食品や魚を食事に戻さなくても解決できたはずです.それは、さまざまな植物を計画し、研究し、食べることに尽きます。
ここでは、ビーガン ダイエットをやめた有名な有名人と、植物ベースの食品から必要な栄養素を見つけることで、どのようにしてビーガン ダイエットを続けることができたのかを詳しく見ていきます。重要なのは、ビーガン食を食べるように説得することではなく、あなたや彼らの理由を読んだ他の人に、健康的でバランスの取れた食事に関しては、植物ベースの選択肢があることを理解することです.体に必要な栄養素をすべて摂取できます。
ビーガンをやめたセレブたちと、どうしてビーガンを続けられたのか
マイリー・サイラスはもはやビーガンではありません
率直なビーガン、動物の権利活動家として数年間過ごした後、当時の夫が魚を焼いてくれた魚を一度食べて泣いたマイリー・サイラスは、2020年に植物ベースの食事を捨てて、ペセタリアニズム（肉ではなく魚を食べる）。 Cyrus さんは、オメガ 3 脂肪酸が不足していると信じていたため、この移行を行いました。彼女は、2020 年の The Joe Rogan Experience のインタビューで、「脳が適切に機能していなかった」と説明しました。
脳霧(または軽度認知障害)と呼ばれることが多いこの集中力の欠如または記憶喪失の状態は、高齢者によく見られ、無数の問題によって引き起こされる可能性があり、その多くは食事とは関係ありません.睡眠不足、低血糖、さらには COVID でさえも、すべてブレイン フォグの原因となる可能性があります。したがって、彼女のビーガン食が彼女の脳の霧の唯一の原因であるというサイラスの帰属は、的外れである可能性があります.
オメガ3には、ALA、EPA、DHAの3種類があります。魚は、脳に有益な長鎖オメガ 3 の DHA と EPA の豊富な供給源ですが、脳を活性化するオメガ 3 を健康的に摂取できる藻類油のサプリメントも同様です。
さらに、私たちの体は、食事から摂取した短鎖オメガ 3 ALA の一部を DHA と EPA に変換します。これは通常、脳の健康と機能を維持するのに十分な量です。 ALA の優れた供給源には、亜麻仁、チアシード、クルミ、芽キャベツなどがあります。
オメガ3脂肪酸が豊富な植物性食品のリストには以下が含まれます:
- チアシード
- ヘンプシード
- フラックスシード
- くるみ
- 芽キャベツ
- えごま油
- アルガルオイル
誰もが ALA を DHA と EPA に効率的に変換できるわけではないため、Cyrus の主張にはメリットがあるかもしれません。彼女が ALA を多く含む食品を十分に食べていなかったり、十分な量の EPA/DHA を変換できなかった場合 (そして藻類油を補給していなかった場合)、彼女はオメガ 3 が不足しており、ブレイン フォグを経験した可能性があります.
「ALA は DHA と EPA の前駆体であるため、体内で変換プロセスを経る必要があります。残念ながら、この変換プロセスはほとんどの人にとって効率的ではありません」と、Precision Nutrition の MS、Ryan Andrews 氏は説明します。 「植物ベースの食事で一貫して信頼できる量の DHA と EPA を得る唯一の方法は、藻類油の補給によるものです。」アン・ハサウェイはエネルギー不足のためにビーガンの食事をあきらめました.
アン・ハサウェイはかつて植物ベースだった
俳優のアン・ハサウェイは、毎日かさばる宇宙服を着用するという身体的要求のために、映画インターステラーの撮影中にビーガンを食べるのをやめたと、ハサウェイは2014年にハーパーズ バザーに明らかにしました. .」
私たちのエネルギーレベルは私たちが食べるものに関係していますが、ビーガンの食事は、私たちにエネルギー、集中力、精神的な鋭さを与える栄養素を含めるように計画することができます、と登録栄養士でありアソシエイトであるジナン・バンナ博士、RDは言いますハワイ大学教授。多くの場合、ビーガンを食べている人は、細胞にエネルギーを供給するために必要な特定の栄養素やミネラルが不足している可能性がある. 「鉄などの特定の栄養素を十分に摂取していない場合、エネルギーが不足している可能性があります」とバンナは説明します
「鉄分はエネルギーに欠かせない酸素を体内に運ぶために必要です。」植物性の優れた鉄源には、レンズ豆、ひよこ豆、豆、豆腐、ほうれん草、かぼちゃの種、レーズン、強化シリアルなどがあります。ビタミン C (多くの果物や野菜に豊富に含まれています) と組み合わせると、鉄の吸収が 67% 増加します。
カロリー不足も低エネルギーの原因になる
多くの人は、植物は一般的に動物性食品よりもカロリー密度が低いため、ビーガン食に切り替えるときに十分なエネルギーを得るために、より多くの食物を食べる必要があることに気づいていません.また、多くのパフォーマーやアスリートがそうであるように、身体的に活動している場合は、より多くのカロリーを摂取する必要があります.カロリーの高い植物性食品には、マメ科植物、アボカド、ナツメヤシ、あらゆる種類のナッツバターが含まれます.
十分なカロリーを確保するには、より健康的な脂肪を食べることをバンナは提案しています.脂肪は最もカロリー密度の高い多量栄養素であり、1 グラムあたり 4 カロリーの炭水化物とタンパク質と比較して、1 グラムあたり 9 カロリーを含んでいます。 「カロリーを増やすために、アボカド、ナッツ、ナッツバター、オリーブオイル、タヒニを食事に追加してください.スムージーは、より多くのカロリーを摂取するためのもう 1 つの優れたオプションです」と RD はアドバイスします。
リアム・ヘムズワースは腎臓結石を患った後、ビーガンをやめた
"俳優のリアム・ヘムズワースは、腎臓結石を患った後、2019年にビーガンの食事をやめました。 「私はほぼ 4 年間ビーガンでしたが、昨年の 2 月に無気力を感じていました。その後、腎臓結石になりました。それは私の人生で最もつらい週の1つでした」とヘムズワースは2020年に男性の健康に語った.ヘムズワースは、国立腎臓財団 (NKF) によると、最も一般的なタイプのシュウ酸カルシウム腎結石に苦しんでいました。シュウ酸カルシウム腎結石は、尿中のシュウ酸塩が多すぎるために引き起こされ、結晶化して固形結石を形成する可能性があります."
「毎朝、ほうれん草を5握り、アーモンドミルク、アーモンドバター、ビーガンプロテインをスムージーに入れて食べていました」とヘムズワースは当時の男性の健康に語った.ほうれん草、アーモンド、ビーツ、フダンソウ、豆などのシュウ酸塩が最も多い食品であることを考えると、ヘムズワースが腎臓結石を発症したのも不思議ではありません。 「緑豊かな野菜やナッツなどのシュウ酸塩が豊富な食品（ビーガンの食事でより一般的な食品）をたくさん食べると、腎臓結石になる可能性が高くなります」と、泌尿器科医のコーシク・ショウ博士は警告します.オースティン泌尿器科研究所で。
ヘムズワースの腎臓結石の原因をビーガンの食事だと責めるのは簡単です。結局のところ、彼の食事はスペクトルの極端なシュウ酸塩の端に向かって向きを変えました.しかし、食事に多様性が欠けていると、将来的に問題が発生する可能性があります.彼が選択肢を変えずに植物だけを食べたという事実は、さまざまな栄養素やビタミンを摂取できず、健康なマイクロバイオームを構築していないことを意味します。なぜなら、腸内のバクテリアは、同じ食べ物を何度も何度も食べるのではなく、複数の種類の食べ物で繁殖するからです。 .
毎日ほうれん草を5握り食べると、あまりにも多くのシュウ酸塩で腎臓がドキドキします. （そして、彼の朝のスムージーには、他の 2 つの高シュウ酸源であるアーモンド バターとアーモンド ミルクが含まれていたことを忘れないでください。）
ヘムズワースは、もっとバラエティーを取り入れていれば、ビーガンのアプローチをあきらめずに済んだかもしれません.たとえば、ほうれん草を毎日食べる代わりに、シュウ酸が少なく栄養豊富な野菜であるケールや青梗菜に置き換えましょう。アーモンド ミルクをオーツ ミルクまたはエンドウ豆ミルクに置き換えます。アーモンドだけの代わりにクルミやカシュー ナッツを間食するか、アーモンド バターをピーナッツ バターまたはヒマワリ バターに置き換えます。可能な限り、さまざまな種類を選択して、全体的な健康と免疫システムを強化してください.
ビーガンダイエットにはカルシウムが大事
食事中のカルシウム不足も、腎臓結石の形成に寄与する可能性があります. NKFによると、カルシウムは腎臓に入る前に腸内でシュウ酸塩と結合するため、カルシウムを多く含む食品を食べることは、腎臓がシュウ酸塩を洗い流し、結石の形成を避けるための最良の方法です.ケール、チンゲン菜、ブロッコリー、豆腐、強化乳製品を含まない牛乳などの食品はすべて優れたカルシウム源であり、シュウ酸塩も少ない.
腎臓結石を寄せ付けないようにするために、ショー博士は、水分を補給し、タンパク質を摂りすぎず、ナトリウムの消費を減らし、ビタミン C のサプリメントを避け、食事に不溶性繊維を含めることを勧めています.
結論: よく計画されたビーガン ダイエットは、体が必要とするすべての栄養素を提供します
ベテランの植物ベースの食生活を送っている方も、ビーガン ダイエットを始めたばかりの方も、健康的でバランスの取れたビーガン ダイエットを計画するのに役立つ栄養士と相談して、すべての栄養素を確実に摂取できるようにしてください。オメガ3、カルシウム、鉄を含む必要があります.
詳しい専門家のアドバイスについては、The Beet の健康と栄養に関する記事をご覧ください。
強くなるためにヴィーガンになったアスリート20人
ゲッティイメージズ
1.ノバク・ジョコビッチ: 世界一のテニスチャンピオン
世界一のテニス選手であるノバク・ジョコビッチは、運動能力を高め、より多くの試合に勝つために、12 年以上前にプラント ベースに移行しました。最近のインタビューで、彼はビーガンになることが彼のアレルギーを取り除くのに役立ったので、世界で3位から世界で1位に上昇するのを助けたと信じています.食事を変える前に、ジョコビッチは呼吸の問題の治療法を探していました。呼吸の問題は、彼の試合と集中力を犠牲にし、最も激しい試合中に彼を苦労させました.アレルギーのせいで息ができなくなったように感じ、オーストラリアでの試合のように試合から引退せざるを得なくなっていました。 "肉を食べると消化が悪く、集中力、回復、次のトレーニング セッション、次の試合に必要なエネルギーを大量に消費しました。 >"2. Tia Blanco: プロのサーファーであり、Beyond Meat アンバサダー : 20 人のアスリートが植物ベースの食事でパフォーマンスを向上させることを誓う
ティア ブランコは、2015 年にインターナショナル サーフィン アソシエーション オープンで金メダルを獲得しました。彼女の成功はビーガン ダイエットのおかげだと考えています。ブランコは、ビーガンの食事が彼女の健康を維持するのに役立ち、ナッツ、種子、豆、豆類などのさまざまな形のビーガンタンパク質を食べることを楽しんでいると報告しています. プロのサーファーは、菜食主義者であり、菜食主義の家庭で育った母親の影響を受けました。ブランコは人生で肉を食べたことがないため、植物ベースの切り替えがはるかに簡単になりました.物事を簡単にすることについて言えば、Blanco は @tiasvegankitchen という名前の Instagram の料理ページを持っており、お気に入りのシンプルなビーガン レシピを共有しているので、彼女のすべてのファンはお気に入りのプロのビーガン アスリートのように食べることができます。家庭料理に加えて、ブランコは最近ビーガン企業 Beyond Meat の大使になり、今では Instagram のストーリーやお気に入りの肉なしの肉レシピのハイライトを投稿しています。
3. Steph Davis: 世界をリードするプロのロッククライマー
"ステフ・デイビスはビーガンになってから 18 年が経ち、クライミングやアスレチックから精神的および精神的な健康まで、私の人生で改善されなかったものは何もないと言います.>"ゲッティイメージズ
4.ビーナス・ウィリアムズ: テニスの偉人
テニス チャンピオンのビーナス ウィリアムズは、ビーガニズムに切り替えたことが、パフォーマンスを向上させ、自己免疫疾患を克服するのに役立った要因の 1 つだったと断言します。テニススターは、関節痛から腫れ、しびれ、目の灼熱感、消化器系の問題、疲労まで、さまざまな症状を伴う衰弱性の自己免疫疾患であるシェーグレン症候群と診断された2011年にビーガンになりました.彼女は以前の健康な自分に回復するために植物ベースのものを食べることを選びました。 7 回のグランドスラム シングルス チャンピオンは、動物性タンパク質を食べていたときと比べて、植物ベースの食事で回復が早くなりました。自己免疫疾患を患っていると、極度の疲労とランダムな体の痛みを感じることがよくあります.Venusの場合、植物ベースの食事はエネルギーを提供し、炎症を軽減するのに役立ちます. The Beet は、ウィライムの食事と、健康を維持し、より多くの試合に勝つために 1 日に通常何を食べているかについて報告しました。彼女のお気に入りの夕食について、ウィリアムズはこう付け加えます。
