この伝統的なウェリントンのレシピを、この感謝祭のエレガントでおいしいメインディッシュにしましょう。通常、ウェリントンは牛肉で作られますが、このレシピでは肉を代わりに黒豆、クルミ、マッシュルームの風味豊かなフィリングに置き換えます。このビーガンウェリントンは準備が簡単で、すべてのゲストを喜ばせるでしょう.
準備時間: 20分
調理時間: 45分
合計時間: 65分
ビーガンウェリントン
サーブ6
材料
- 1枚 ヴィーガンパイ生地
- 乾燥ローズマリー小さじ1/2
- 大さじ2 亜麻仁
- ボタンマッシュルーム8オンス、みじん切り
- 水大さじ5
- たまりソース 大さじ2(醤油でもOK)
- 大さじ2 お好みの食用油
- 1 15オンスの黒豆缶、水気を切ってすすぐ
- 1 玉葱 1 カップ
- 1カップくるみ
- 2 小さなにんじん、さいの目に切った
- 3/4カップパン粉
- 2 セロリの茎 角切り
- 2 トマトペースト 大さじ4 ニンニクのみじん切り
- 塩小さじ1/2
- 乾燥タイム小さじ1
- 小さじ1/4コショウ
- 1 乾燥セージ
- ビーガンバター 大さじ1
説明書
- オーブンを400Fに予熱します。パイ生地が凍っている場合は、すぐに取り出して解凍してください。小さなボウルに亜麻の粉末と水を入れてかき混ぜ、取っておきます.
- 大きめのフライパンに油をひき、中火にかけます。玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加えます。 7～8分、または柔らかくなるまでソテーします。
- にんにく、タイム、セージ、ローズマリーを加える。香りが出るまで1分ほど炒めます。
- きのこを加えて6～7分煮る。たまりを加えてさらに1分煮る。冷やすために取っておきます。
- 大きなボウルに、水気を切ってすすいだ黒豆を入れます。フォークまたはマッシャーで豆をつぶします。豆が少し残っていても大丈夫です。
- クルミをフードプロセッサーに入れ、細かいクランブル状になるまでパルスする.
- ソテーミックス、クルミクランブル、パン粉、トマトペースト、塩、コショウを大きなボウルに入れ、つぶした黒豆を入れます。手またはゴムベラで、まとまるまでよく混ぜます。塩コショウが足りない場合は味見をしてください。
- 羊皮紙の上にパイ生地を約 12x14 インチの長方形に広げます。
- フィリング混合物を別の羊皮紙に移し、丸太に成形します。パイ生地の真ん中に移します。パイ生地に乗せたら、いつでも丸太の形を変えることができます。側面を取ります。縦に1つずつ、フィリングの上にそっと包みます。パイ生地をそっと押して密封します。次に、ウェリントンの両端で同じことを行います。
- 縫い目が下になるようにウェリントンを転がし、羊皮紙を敷いたベーキングトレイに移します.
- その上に溶かしたビーガン バターをブラシで塗り、鋭利なナイフを使用して、十字型のデザインを作成するために両方向にいくつかの斜めのスリットをカットします.
- オーブンで30～33分、または外側がきれいなきつね色になるまで焼きます。カットする前に約10分間置いておきます.グレービーソース、クランベリーソース、および/またはお好みのサイドを添えてください.お楽しみください!
栄養
カロリー 651 |総脂肪 34.8g |飽和脂肪 1.8g | ナトリウム 1009mg |総炭水化物 66.3g | 食物繊維 6.7g |総糖質 4.4g | プロテイン 22.3g |ビタミンD 1136mcg |カルシウム 89mg |鉄分4mg |カリウム 508mg |
ビーガンの感謝祭のアイデアについては、このガイドから 25 種類の植物ベースのホリデー レシピをチェックしてください。
