心臓を健康にするためにビーガンまたは植物ベースのバターに切り替えた場合は、バターナイフを落としてください.心臓専門医によると、あなたはあなたにとって同じくらい悪い、または本物よりも悪い代替品を追加している可能性があります.ほとんどのスプレッド可能な植物ベースのバターは、通常のバターよりも 50% 多い飽和脂肪を含むココナッツ オイルを多く含んでいます。飽和脂肪は、心臓病や高血圧のリスクを高め、最終的には心臓発作や脳卒中の発生率を高めることに関連しています.
次のヘルシーなスプレッド (植物ベースでオリーブ オイルが含まれていると宣伝している緑色のスプレッド) を購入する前に、向きを変えてラベルを確認してください。パーム油、それは飽和脂肪が高いです。隠れた飽和脂肪を高い割合で含むもう1つの原因は、果物の種子に由来するパーム核油です.あなたの目標が健康的な植物ベースの食事を通してLDL（または悪玉）コレステロールを下げることであり、あなたが望む結果が見られないのであれば、これが理由かもしれません.州立大学医学部および The Whole Heart Solution のベストセラー著者。
"人々はフォークス オーバー ナイフを見て、ドキュメンタリーで見たのと同じ結果を得たいと熱望していますが、コレステロールが思ったほど下がらないとイライラすることがあります。博士は言います。主要な心臓専門医であり、植物ベースの栄養擁護者であるカーン.彼らは言います：「どうして私はうまくやっていないのですか？」私は患者に言います：パームやココナッツオイルをたくさん食べていると、結果を得るのは難しいでしょう."
"したがって、パーム油ベースの植物性バターをかなりの量使用し続けると、コレステロールの低下が見られない可能性があると、カーン博士は言います.代わりに、これらのトロピカルオイルほど飽和脂肪を含まないカシューナッツバターまたは他の種類のナッツバターを探すことを彼は提案しています."
研究によると、飽和脂肪は、高血圧、脳卒中のリスク、心臓発作の発生などの心臓病のリスクの増加と関連しています.食事の飽和脂肪を減らすことで、被験者は複合心血管イベントのリスクを 21% 低下させ、食事の飽和脂肪の減少が大きければ大きいほど、リスクの低下が大きくなりました. 通常のバターには、大さじ 1 杯に 7 グラムの飽和脂肪が含まれています,
飽和脂肪が最も多い植物性油は、ココナッツとパーム核油です
パーム油、ココナッツ油、パーム核油 (果実の種子由来) はすべて飽和脂肪が多く、体内の LDL コレステロールを上昇させ、プラークや閉塞を引き起こす可能性があります。そして最終的には心臓病になり、心臓発作や脳卒中のリスクが高まる可能性があります。信頼できる情報源である Harvard He alth News Letter によると、次の値を考慮してください。
- パーム油は約 50% の飽和脂肪です
- ココナッツオイルは約83パーセントの飽和脂肪です
- パーム核油は約 85% の飽和脂肪です
- オリーブオイルは約14パーセントの飽和脂肪です
"
心臓病のリスクを下げるために飽和脂肪を避けている場合は、85% 飽和の範囲にあるパーム核油とココナッツ オイルを避けてください。一方、パーム油は 50% 飽和です.
どの油がより健康的であるか、または飽和脂肪が少ないかをどのように知ることができますか?それらがどれほど固いか見てください：一般に、飽和脂肪含有量が高いほど、脂肪は室温でより固く見えます.パーム油は常温で半固体ですが、ココナッツオイルはラードのように固いです。
ココナッツオイルは飽和脂肪が多く、バターより約50%多い
.MCTオイルは製品に使用するために抽出されていますが、ココナッツオイルを含むものはほとんどが飽和脂肪です.
飽和脂肪は1日どれくらい摂ればいい？少ないほど良い
米国心臓協会は、飽和脂肪の摂取量を総カロリーの 5 ～ 6% 以下に制限することを推奨しています。 1 日 2,000 カロリーを食べる人の場合、上限は飽和脂肪から 120 カロリー、または 1 日あたり 13 グラムの飽和脂肪になります。食事を減らす場合は、1 日 10 グラムの飽和脂肪に戻してください。バターには、大さじ 1 杯に約 7 グラムの飽和脂肪が含まれていると考えてください。これは、推奨量の半分または半分以上です。
欺瞞的なラベルは上にオリーブオイルを表示していますが、中はパーム油を提供しています
"大好きなオリーブオイルで作ったバタースプレッド>" "
食品へのパーム油の使用は、生物多様性の損失、温室効果ガスの上昇、アマゾンの面積の減少に直接関係しています。だまされたと言うこと>"
"Dr.ジョエル・カーンは、飽和脂肪がココナッツやパーム油などの植物ベースの油に由来するものであっても、事実上良いニュースはないと説明しています.大理石のステーキやバターのパットに含まれる飽和脂肪よりも良いですか?カーン博士によると、実際には違います。"
"コレステロールを下げたいという理由でオイルを選んでいるなら、ココナッツオイルは平均して85%が飽和脂肪で、パーム核油は約80%ですが、これらはエクストラバージンオリーブよりも6倍高いことを知っておいてください。キャノーラ油の10倍。少なくともキャノーラ油には有益なオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれていると彼は説明します。"
"したがって、スプレッドがオリーブ オイルを一番上で販売しているのに、パーム オイルまたはココナッツ オイルのラベルのはるか下にある場合、それはラベル付けの真実ではありません、と医師は付け加えます。ラベルのオリーブオイルが低く、手のひらが高い場合は飛ばしてください。"
"ベーキングに使用される植物ベースのオイルの多くは、調理プロセスに耐えるため、ココナッツオイルを使用しています.植物由来の商品を扱っているベーカリーを見て、焼きたてのケーキやマフィンがあれば、それをたくさん使っていることは間違いありません."
これらのトロピカルオイルは、バターのようにコレステロールを下げることに失敗するかもしれません
" それでも、典型的な乳製品のバター、典型的な乳製品のブランドを見ると、標準的なバターは多くの植物ベースのバージョンの 2 倍の飽和脂肪を含んでいる、とカーン博士は付け加えます。名前を付ける必要はありませんが、非常に熱い植物ベースのバターがあり、どこにでもココナッツオイルがあります.したがって、プラントベースは実際のバターよりもいくらか優れているかもしれませんが、それでも乳製品の約半分の量であり、より良い結果が得られる可能性があるため、コレステロールを下げる結果が望むほど早く得られない可能性があります. "
カーン博士が肉と代替品について尋ねられると、同じ質問が出てきます: 植物由来のハンバーガーとビーフステーキ ハンバーガーのどちらが良いですか?大きなマーブルビーフバーガーを食べるのと同じように、インポッシブルバーガーに移行した場合、いくつかの利点があるかもしれませんが、余分な添加物を一切含まない自家製の豆やレンズ豆のバーガーほど健康になるにはほど遠いと彼は説明します.
スプレッドに関して言えば、自家製のフムスやナッツバターを作って稼ぐのが一番です.店頭で購入したナッツバターを選ぶときでも、ラベルを確認してください.ヘルシーに見えるものでもアーモンドだけでなくパーム油も含まれているため、カーン博士はアドバイスします.したがって、アーモンド バターのスクープには、他のスプレッドと同じくらいのパーム油が含まれています。
"主要な研究では、飽和脂肪を減らすにはこれらのココナッツオイルとパーム油が含まれているため、ラベルを読む必要があるとカーン博士は付け加えています."
"植物ベースのクリーマーやチーズを探している場合でも、植物ベースのアイスクリームを食べている場合でも同じことが言えます.多くはココナッツオイルで作られているため、常にラベルを確認してください.Kahn博士はアドバイスします.しかし、どちらにしても、彼が追加するリンゴと、一口ごとに追加されるすべての砂糖とを混同しないでください."
"ラベルに「ビーガン」と書かれているからといって、それが健康であることを意味するわけではなく、心臓の健康目標を達成するのに役立つとカーン博士は言います."
