植物ベースのチーズ王朝を立ち上げるには何が必要ですか?おそらく最も成功した植物ベースのチーズ会社の 1 つである Miyoko's Creamery の CEO 兼創設者である Miyoko Schinner は、デジタル インタビュー シリーズである Plantbased Business Hour で私と一緒に座り、その作り方から成功への秘訣を共有してくれました。パンデミック時に数百万ドル規模のビジネスを運営するための最高のビーガングリルチーズサンドイッチ
シナーがビーガン運動の先導者であることは容易にわかります。なぜなら、彼女は 35 年間ビーガンであり、動物の権利を率直に擁護し、大ヒット商品 (彼女のビーガン バターとチーズ) を生み出したからです。 ）、しかし、彼女でさえ、ビーガニズムに完全にコミットする道でつまずいたことを認めています.美代子は、初期の頃、時々チーズを食べて「ごまかした」ことを認めています。 「それが一番大変でした。チーズはあまり食べませんでしたが、ときどきごまかすことがありました。そして、私はただ浮気を続けていました」と彼女は説明しました。
完全なビーガンになるという彼女の決断は、最終的に美代子のクリーマリーの立ち上げにつながりました.チーズをやめるのは難しい決断だったので、自分でビーガン チーズを作ることは、やりたいことリストに載っていました。美代子は、自己防衛のラインとして、夫が彼女を行動に移したことを認めています.
「ある日、（夫が）『家にチーズがないのはうんざりだ』と言い、チーズを買い始めました。次に気づいたのは、冷蔵庫にチーズが入っていたことです。そしてそれだけでした。私は『オーケー、こんなことはあり得ない！
数年早送りすると、Miyoko の最新製品であるとろけるようなねばねばのチェダー チーズとペッパー ジャック チーズ (カシュー ナッツを含まず、ほとんどの味覚芽に乳製品チーズと見分けがつかない) が今月、Whole Foods 全体に展開されます。ビーガンまたは植物ベースのチーズ愛好家は、アメリカの食生活の定番である古典的なグリルチーズで忙しくできることを知って喜んでいます!以下では、ミヨコがプロのようにグリルド チーズ サンドイッチを作るためのヒントを共有しています!
1.)必ず正しい調理方法を使用してください。とろけます。
2.) 良い材料から始めましょう。 従来の焼きチーズはシンプルなので、良い材料を使うことが重要です。個人的には、おそらくあなたの地元のパン屋の高品質のサワー種のパンが大好きです.少しスパイスがお好みなら、新しいチェダー チーズまたはペッパー ジャック チーズを使用することもお勧めします。すべてのビーガン チーズが同じように溶けるわけではありませんが、当社の新しいチェダー チーズとペッパー ジャックは、乳製品チーズとまったく同じように溶けて機能するため、ねばねばしたグリルド チーズ サンドイッチを作るのに最適です。最後に、お気に入りのビーガン バターを使用してください。パンに入れる前に、これをパンの両面に塗ってください。
3.) 楽しんでください! 伝統的なグリルド チーズを生き生きとさせる方法はたくさんあります。 .キャラメリゼしたオニオンを加えて甘みを加えたり、マッシュルームやトリュフを加えてもう少しエレガントに仕上げたりすることもできます。クリエイティブになることを恐れないでください！ (ビーツのグリルチーズとほうれん草のレシピは完璧です。ミヨコのチーズを使ってください。)
ビーガンチーズと乳製品がプラントベース市場の成長をリード
この不確実な時代でも、ミヨコは未来に対して楽観的です. 「私はただ希望に満ちています。物事が変化しようとしているとき、これが極めて重要なポイントであると私は本当に信じています. COVID-19は人々にとって本当に恐ろしい時期だと思いますが、これを変化を起こす機会と見なすことができれば、それはますます速く起こるでしょう.ビーガンの世界の未来にとても期待しています。」
完全なインタビューを視聴するには、ここにアクセスしてください。彼女のポッドキャスト、Awesome Vegans で Elysabeth との他のビーガン セレブ インタビューを視聴するには、ここにアクセスしてください。
Elysabeth Alfani は、主流メディア向けのプラントベースの専門家であり、ラジオやテレビで一般向けにプラントベースの健康、食品、ビジネス、環境に関するニュースを紹介しています。
