植物ベースの食事に着手した主な理由の 1 つは、この方法で食べることの健康上の利点でした。実際、新しい研究によると、植物ベースの食事をとることで免疫力が高まり、心臓病、糖尿病、がんなどの病気のリスクが低下することがわかっています.
「より多くの植物ベースの食品を食べると、より多くの植物を食べることから純粋に利益が得られます」と、栄養と栄養学アカデミーのスポークスマンであるTorey Armul、MS、RDNは言います.「私たちは、植物がビタミン、ミネラル、繊維の最高の供給源であることを知っています。これらはすべて、心臓と体の健康に役立ちます.起こっているもう1つの要因は、人々が不健康な食べ物をあまり食べない傾向があることです.つまり、最悪の食べ物を減らし、最高の食べ物を多く食べることで、食生活を改善しています。」
1.植物性食品で免疫力アップ
The Physicians Committee for Responsible Medicine は、現在免疫システムを強化する 1 つの方法として、ビタミンを多く含む植物性食品を挙げています。彼らは、COVID-19 やその他の季節性インフルエンザと戦うために、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を多く含む食品を食べることを提案しています。
研究によると、果物や野菜は、免疫機能を高めることができるベータカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素を提供します.多くの野菜、果物、その他の植物性食品にも抗酸化物質が豊富に含まれているため、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます.
β-カロテン: β-カロテンは強力な抗酸化物質であり、PCRM によると、体内の病気と闘う細胞を増やすことで炎症を軽減し、免疫機能を高めることができます。サツマイモ、ニンジン、緑黄色野菜などの優れたソースです。
ビタミン C および E: ビタミン C および E は抗酸化物質であり、フリーラジカルを破壊し、体の自然な免疫反応をサポートします、と PCRM は述べています。ビタミンCの供給源には、赤ピーマン、オレンジ、イチゴ、ブロッコリー、マンゴー、レモン、その他の果物や野菜が含まれます.ビタミンE源には、ナッツ、種子、ほうれん草、ブロッコリーが含まれます.
ビタミン D: 研究によると、ビタミン D は呼吸器感染症を含むウイルス感染のリスクを軽減する可能性があるため、シイタケやポルトベロ マッシュルームからビタミン D を摂取してみてください。
亜鉛: 亜鉛は、侵入者から防御する白血球を高めるミネラルです。あなたの体は亜鉛を蓄えることができないので、毎日摂取することをお勧めします.ソースはナッツ、かぼちゃの種、ゴマ、豆、レンズ豆などです。
プラントベースの食事は間違いなくあなたの全体的な健康を改善しますが、プラントベースの食事があなたを守り、危険因子を下げる深刻な慢性疾患もあります.ここでは、これらの病気の概要と、植物ベースの食事がしばしば防御の最前線である理由を説明します.
2型糖尿病
ジャーナル JAMA Internal Medicine に掲載された最近の記事では、より植物ベースの食事に固執することは、2 型糖尿病のリスクが低いことに関連していることがわかりました。果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物、ナッツなどの健康的な植物性食品を食事の一部として食べた被験者は、そうでない被験者よりも 2 型糖尿病のリスクが 23% 低くなりました。プラントベースの食事。
「このように食べると、2 型糖尿病のリスクを下げることができます。なぜなら、まず、食事にもっと注意を払うからです」と Armul は言います。 「誰かが変化を起こし、食品ラベルを読み、前もって計画を立て、自分の食事を作り始めると、大きな健康上の利点が見られる傾向があります。」
では、2型糖尿病のリスクを下げるために、毎日どれくらいの植物性食品を目標にすべきでしょうか? 「私が推定しなければならない場合、コーヒーや紅茶などの飲み物を含む約8〜10サービングの植物性食品が、最も強力な保護関連を示すように思われることを、ほとんどの研究が示しているようです」と研究を実施したフランク・チェンは言います.ハーバード大学栄養学科の修士学生として JAMA Internal Medicine に掲載されました。H. Chan School of Public He alth.
心臓病
肉を食べる量を減らしたり、完全に捨てたりすると、心臓病、肥満、脳卒中、高血圧、高コレステロールのリスクを減らすなど、多くの利点があります.これは、多くの肉にコレステロールと飽和脂肪が多く含まれているためです。どちらも LDL (悪玉) コレステロール値を上昇させ、動脈に蓄積や閉塞を引き起こす可能性があります.しかし、アメリカ心臓協会のジャーナルに掲載された研究によると、肉の消費量を減らすことに加えて、高品質の植物性食品を豊富に含む食事をとることは、心血管疾患による死亡リスクの低下と関連しています.この研究では、心血管関連の死亡率が 19% 減少し、心血管疾患を発症するリスクが最大 25% 低下しました。
腎臓病
植物ベースの食事は腎臓の健康に役立ちますが、それにはいくつかの理由があります.体重管理自体が腎臓病にとって非常に重要であるとArmul氏は言います.動物性食品の摂取量を減らすと、体内の酸ベースの負荷が減少するため、腎臓への負担が軽減されます。植物性食品には、リンと結合するフィチン酸塩も含まれています。国立腎臓財団によると、加工食品をあまり食べていないため、リンの吸収量が少なくなり、腎臓病患者の血液中にリンが蓄積し、骨や血管に損傷を与える傾向があります..
認知症
現時点では、植物ベースの食事による認知疾患のリスクの減少を示す食事パターンは、関連に基づく研究です (この研究は、食品および栄養研究の進歩に掲載されています)、とアーマルは言います.つまり、このように食べれば必ずその結果が得られるとは言えません。 「これらの食事は健康的なオメガ 3 脂肪でいっぱいになる傾向があると思います。それが脳を活性化する食品であることはわかっています」と彼女は言います。 「脳を活性化させるものではないことがわかっている加工食品、単純な砂糖、高ナトリウム食品、飽和脂肪を消費していないため、ワンツーパンチを取得しています.次に、健康な脳、記憶力、視力に良いとわかっている栄養素を増やします」とアーマルは言います.
慢性疾患
植物ベースの食事に自然に含まれるプレバイオティクス (善玉菌) をより多く食べることで、腸内の健康なバクテリアに栄養を与える傾向がある、と Armul は言います。 「それは免疫システムを強化し、体重管理に役立ちます。血糖管理や血圧などにも役立ちます」と彼女は言います.
健康な腸内フローラを増やすと、不健康な腸内フローラも追い出されます。 「これは、消化管に住み、慢性疾患につながる可能性のある、あまり健康ではないバクテリアを減らしていることを意味します」と彼女は言います.腸内細菌は、炎症性腸疾患、肥満、さらには特定の癌などの慢性疾患に関連しているため、植物ベースの食事を今日だけでなく将来にわたって健康を守るための長期的な食事療法にしています.
