ビーガンや植物ベースの食事は、これらの食事アプローチで子供を育てている親の間で人気が高まっているにもかかわらず、一部の小児科医は子供のビーガン食の実践に批判的です.ビーガン食に関する彼らの最大の懸念は、乳製品や肉を含まない植物ベースの食事では、子供の成長に必要なビタミンやミネラルが十分に得られないと考えているため、栄養不足に関係しています.
最新の調査によると、ビーガン ダイエットを行っている人は、年齢を問わず、ビタミン D、カルシウム、鉄、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン B12 が欠乏するリスクがあることが示されています。食品、植物ベースの食事であり、毎日すべての栄養素を得るためにさまざまな食品を食べる必要があります.フランスの新しい研究によると、子供や幼児のビーガン食は、子供が食事やサプリメントからこれらの栄養素をすべて摂取している限り、安全である.
その研究は具体的に次のように述べています。 . 酸、亜鉛. したがって、植物ベースの食事を子供たちに与え続けることに関心のある親は、子供たちの欠乏を監視する必要があり、これらの微量栄養素は、ケースバイケースでサプリメントと一緒に支援する必要があるかもしれません.
Nutrients に掲載された 2018 年の研究では、ヘルスケア提供者がビーガン ダイエットを奨励し、必要に応じて強化できる栄養補助食品の摂取を強調することを推奨しています。
アメリカ小児科学会と栄養栄養学アカデミーは、子供や幼児にとって安全な植物ベースの食事とみなしました.研究によると、プラントベースの食事は、子供や青年が果物や野菜を豊富に含む生涯にわたる健康的な食事パターンを確立するための健康的な方法であることが示されています. Nutrition Reviews に掲載された 2018 年の研究では、子供時代の植物ベースの食事は成人期の心血管疾患のリスクを減らし、長寿と健康を促進することがわかりました.
プラントベースの食事と子供の安全性についてさらに学ぶために、証拠に基づいたライフスタイルと予防医学の専門知識を持つ認定医師である、FAAP 認定医のジャッキー ブッセ博士に話を聞きました。彼女のプラットフォーム @plantbasedpediatrician で、彼女は自分の子供たちのおいしいレシピと瞬間を共有しながら、子供たちのための植物ベースの栄養の力について他の人を教育しようとしています.今回の独占インタビューでは
Dr. Busse は、子供たちの植物ベースの食事の安全性、子供たちをより植物ベースの食事に移行させるための親へのアドバイス、子供たちに栄養価の高い食品を食べさせるための彼女の推奨事項に重きを置いています.
The Beet: プラントベースのライフスタイルは、医師としてのあなたの役割にどのような影響を与えましたか?
Dr.ブッセ: 夫と私は 9 年前、 小児科のレジデンシー トレーニングを終えてから約 1 年後に植物ベースの食事に移行しました。それは私が医学を実践する方法を完全に変え、私の焦点を食事とライフスタイルの力に移して、病気を予防し、回復させました.私は、複数の糖尿病患者が投薬を完全にやめ、慢性高血圧が治り、慢性関節痛が解消され、片頭痛、にきび、アレルギー、喘息が大幅に改善され、便秘が治るのを見てきました.患者は、エネルギーの増加、より良い睡眠、不安や抑うつ症状の軽減を経験します。これらの患者は異常ではありません。私は植物ベースの栄養を教えてきた何年にもわたって、これを何度も見てきました.それがどれほど良いことをすることができるか、私を驚かせることは決してありません.
それ以来、私は 2 回のプラントベースの妊娠を経験し、現在 4 歳と 6 歳の 2 人の健康で元気なプラントベースの子供がいます.自然食品、植物ベースの食事は、子供と大人の健康的なライフスタイルの変化の基礎となる必要があります.それは私たちができる最も強力な変化です。
TB: 小児科医は子供の植物ベースの食事の安全性について何を言わなければなりませんか?
.ビーガンとベジタリアンの食事について。同僚から聞く最も一般的な懸念は、カルシウム、ビタミン D、タンパク質、および脂肪に関するものです。これらの栄養素の必要性はすべて、植物ベースの食品で簡単に満たすことができます.実際、研究によると、植物ベースの食事をしている子供たちは、ほぼすべてのビタミンとミネラル、食物繊維と多様な食品の摂取量が多いことが示されています.彼らはカロリーとタンパク質を十分に摂取し、飽和脂肪とコレステロールの摂取量が少ない - すべて健康的な違いです!
TB: 子供にプラントベースの食事をすすめますか?
JB: 絶対に！植物ベースの子供たちは、肥満、喘息、湿疹、アレルギー、便秘、心臓病、糖尿病、およびいくつかの癌を含む無数の急性および慢性疾患の発生率の低下の恩恵を受けています. 彼らは免疫機能と最適な腸の健康を改善しました.正常な成長と発達を遂げています。また、すべての生き物への思いやりと環境管理を子供たちに教えるのにも最適です。
子供にとって最も重要なビタミンとミネラル
- ビタミン B12: B12 を強化した植物性食品もありますが、それらはサプリメントよりも信頼できるソースではありません
- ビタミン D: 母乳で育てられた乳児の場合は 1 日あたり 400UI、十分な日光を浴びていない 1 歳以上の子供の場合は 1 日あたり 600IU
- オメガ 3 脂肪酸 毎日 (亜麻、チア、ヘンプ、クルミ) または藻類ベースのオメガ 3 サプリメントを摂取してください。
ビーガンダイエットが子どもたちにもたらすメリット
JB: あらゆる食事パターンと同様に、品質は本当に重要です.高度に加工されたジャンク フード ビーガン ダイエットは、標準的なアメリカの食事。特に子供にとっては、未加工の自然食品に注目することが重要です。
.そして短い注意スパン。一口一口を大切にし、全粒穀物、でんぷん質の野菜、豆、豆腐、健康的な脂肪を土台にして食事を作ることが重要です.鉄分不足は気になる?
JB: 鉄欠乏症は小児期の最も一般的な栄養素欠乏症ですが、その割合は食事パターンに関係なく同じです. ビーガン菜食主義者の子供は、雑食性の子供と比較して、鉄欠乏症や貧血の割合が高くありません.プラントベースの幼児や子供は、すべての子供と同じように、最初から鉄分が豊富な食品を食事に取り入れる必要があります.
重大な欠乏症の子供はサプリメントを摂取する必要があるかもしれませんしかし、多くの子供は牛乳の摂取量を減らすか排除し、より多くの鉄分が豊富な食品を摂取することで軽度の欠乏症を是正できますダイエット。肉は、鉄欠乏症やその他の状態には必要ありません.葉物野菜、強化穀物、アプリコット、豆腐、豆など、多くの優れた植物ベースの鉄源があります.また、これらの食品とビタミンCが豊富な食品を組み合わせることで、鉄の吸収を5倍にすることができます。
子供のための最高の非肉タンパク質源
- 全粒粉
- ナッツ
- タネ
- 豆
- 豆腐
子供をビーガン ダイエットに切り替える際に考慮すべき重要な要素
.これは、子供向けの植物ベースの食事の簡潔な要約です。証拠の概要、特定の微量栄養素に関する質問、最も一般的な質問への回答、好き嫌いのある人のためのヒントを含みます.妊娠もカバーしています。私のウェブサイトにはクイック スタート ガイドへのリンクがあり、その他の私のお気に入りの本、ウェブサイト、子供向けの植物ベースの栄養に関するその他のリソースのリストもあります.
子供たちをビーガンダイエットに移行させる方法
JB: 子供の食事の大幅な変更について話すときはいつでも、家族全員が関与する必要があります 私たちは、子供たちにそうするように頼むことで子供を選び出したくありません.家族とは違う食べ方。誰もが乗らなければなりません。多くの場合、親は子供のために変更を加えているときに予期しないメリットを経験します!
時には反対のことが起こり、年長の子供が家族の食生活の変化をリードします.それらは私の好きな話のいくつかです。若者は、動物福祉や環境保護への情熱に駆り立てられることがよくあります。躊躇している親は、子供の新たな菜食主義の健康への影響を心配して診療所に来ることがあります.プラントベースの食事が動物と地球にとって最良の選択であるだけでなく、子供の健康にとっても最良の選択であるという証拠を共有するのは本当に楽しいです!
結論: 子供たちに植物ベースの食事を与えるのは簡単で健康的です.
覚えておいてください。彼らが学校に通い、家から離れて食事をするようになると、仲間 (および仲間からの圧力) が加わり、複雑になる可能性があります。そして、彼らが年をとるにつれて、それはますます難しくなり、あなたが彼らの食べ物の選択をますます制御できなくなります.これは、一般的な子育ての大きな反映です！あなたは教育と指導に最善を尽くし、彼らが良い選択をすることを願っています.
食事パターンに関係なく、すべての子供に食べ物と、そして両親との健康的な関係を築いてもらいたいです!なぜあなたが選択をするのか、なぜそれがあなたにとって重要なのか、それが彼らの健康、コミュニティの健康、環境、地球、そして動物にどのように影響するかについて彼らと話してください.それぞれの選択の長所と短所について話します。そして、ある時点で手放します。
詳しい専門家のアドバイスについては、The Beet の健康と栄養に関する記事をご覧ください。
