"ワインが健康的な飲み物と見なされている世界で、酒屋で最高の健康的なワインを選ぶにはどうすればよいでしょうか?私たちは皆、過度の砂糖、添加物、タンニン、さらには余分なカロリーの残留効果を差し引いた、素敵な話題のリラックス効果とともに、抗酸化物質の利点を望んでいます."
"ここに、ワインに関するあなたの切実な質問に対するすべての答えがあります.以下では、ワインがビーガンになる理由 (または、さらに重要なことに、一部のワインがビーガンではない理由) と、ワインがオーガニック、ナチュラル、バイオダイナミックである理由を明らかにします。健康的なワインを構成するものと、基準を満たすボトルを確実に購入する方法についての基準をお読みください."
ビーガン ワイン: 一部のワインが技術的にビーガンではないことを知って驚くかもしれません。動物の副産物は、多くの場合、清澄剤と呼ばれる加工助剤として使用されます。清澄剤は通常、不要な物質を結合して除去するためにワインに添加されます。例えば、樽の赤ワインに卵白を加えてタンニンを吸収・除去することがあります。乳タンパク質であるカゼインは、より透明感を出すために白ワインによく使用されます。一部のワインメーカーは、蒸留プロセスで骨片を使用しています。そして、成長の過程で、多くのワインメーカーはブドウの木の土壌にある微生物やミミズの外骨格を利用します。本当に気分を害するために、ろ過プロセスには、白ワインをより透明にするために粒子状物質を除去するために使用される魚の膀胱であるアイシングラスの使用も含まれる場合があります.
「多くの企業が清澄剤を使用する理由は、製品を店舗に出すという市場の圧力があり、自然なプロセスを急ごうとしているからです」と Helen Johannesen (Helen's Wine Shop の彼女のポッドキャスト、WINE FACE では、LA を拠点としています。 「この安定化と改善はすべて、人々がそれが起こる時間を許せば自然に起こるでしょう。」彼女は、もしあなたが標準的な食料品店でワインを購入しているなら、動物由来の清澄剤が使用されている可能性が高い.地元のワイン ショップから購入することで、素晴らしいワインを入手できる可能性が高くなり、生産プロセスについて学ぶことができます。ビーガンか聞いてみてください。
"健康か不健康かという基準に関しては、ビーガンワインは厳密にはどちらか一方というわけではありません。多くの人が不健康だと考える添加物がたくさん入った従来のビーガンワインを飲むことができます.しかし、ワイン製造プロセスのあらゆる面で動物の副産物を使用しないことが健康的であると個人的に考える場合は、ビーガンワインを選ぶのが良い選択肢かもしれません."
ヒント: ワインがビーガンかどうかはどうやってわかりますか?ビーガンワインを探すには、多くの場合、独自の調査を行う必要があります.高級レストランのソムリエでさえ、ワインがビーガンかどうかを知っているとは信じないでください。 Barnivore はビーガン ワインの検索可能なデータベースを保持しています。また、BevVeg は、一部のワインメーカーが採用しているビーガン ワイン認定サイトです。 BevVeg 認定ブランドのリストはこちらで確認できます。最近の記事で、PETA は注目すべきブランドを指定して、お気に入りの最高においしいビーガン ワインの優れたリストを公開しました。
オーガニック ワイン: オーガニック ワインには 2 つの明確な特徴があります: ブドウの栽培または加工に農薬を使用していないこと、およびワインに硫酸塩を添加していないことです。 USDA はオーガニック ワインに指定を与えており、生産者には厳格なガイドラインがあります。農業に加えて、USDAの有機認証資格に合格するために、合成農薬と除草剤は許可されていません.環境や人に有害であると判断されたあらゆる種類の農薬は許可されていません。ワインがオーガニックであるからといって、それがビーガンであることを意味するわけではないことに注意してください.オーガニックワインには動物由来の清澄剤が使われることがあります.
ナチュラル ワイン: ナチュラル ワインは、ブドウ畑とセラーの両方で最小限の介入で作られたワインを表し、しばしば「低介入」ワインと呼ばれます。自然派ワインには（オーガニックワインのように）正式な呼称はありませんが、一般的に自然派ワインの基準は次のとおりです。
- 有機ぶどう（またはバイオダイナミック農法のぶどう）
- 手摘み・収穫(畑の技術はなし).
- 収穫量の少ないぶどう畑
- 無糖、培養(培養)酵母、外来菌不使用。
「世界中の多くの伝統的なワイン生産者が、現代の技術とノウハウで伝統的な農業を復活させています」と、サンタバーバラの自然派ワインショップ兼レストランであるサテライトのマネジングパートナー、ドリュー・カディは言います。 「自然と真に調和して働くには、より多くの肉体労働と関心が必要ですが、利点は、ワインが単純に優れていることと、ワイン生産者の家族が自宅でラウンドアップやその他の信じられないほど破壊的な化学物質を使用することによる影響を恐れる必要がないことです. 」
ヒント: 1960 年代にフランスで自然派ワインのムーブメントが始まって以来、多くの自然派ワイン バーやショップが全国に出現しています。今度一杯飲みに行くときは「自然派ワインバー」で検索してみてください。
バイオダイナミックワイン:
"バイオダイナミックス協会によって定義されたバイオダイナミックスは、農業への全体論的、生態学的、倫理的なアプローチです, >"
ワインをヘルシーにするには?
ヘルシーなワインの定義は人それぞれかもしれませんが、有益な飲み物を構成するために使用できる重要な基準の一部を以下に示します.
- 抗酸化物質が豊富: 乾燥した赤ワインは、発酵中にブドウの皮を維持するため、より強力な抗酸化パンチを詰め込みます.赤ワインに含まれる抗酸化物質はポリフェノールと呼ばれ、心臓の血管の内膜を保護することが示されています。赤ワインを（適度に）飲むと、がん、脳卒中、心臓病のリスクが低下することが研究で示されています。
- 糖分が少ない: 残留糖分が少ないということは、多くの場合、カロリーが少ないことを意味します。そのため、カロリー計算をしている場合や食事で糖分を減らしたい場合は、甘いワインを避けてください。モスカートのように。通常、辛口の白または辛口の赤は、カロリー数が低くなる傾向があります (5 オンスの注ぎ口あたり 110 ～ 130)。グラスあたり約80〜100カロリーを約束する特定の「スキニー」ブランドのワインもあります.それらは通常、アルコールが少ない傾向があります（ワインのカロリーのほとんどはアルコールに由来するため）.でも、辛口の赤の自然派ワインを少しだけ飲んだ方がいいかもしれません。
- 無農薬: 有機ワインは残留農薬がないため、自然派ワインと同様に、実際にはより健康的であると言う人もいます。有機農業の原則が使用されているため、環境にもより健康的です。また、有機ワインには、喘息のような症状や頭痛などの悪影響を引き起こす可能性のある亜硫酸塩や防腐剤が追加されていません.タイプが何であれ、可能な限りオーガニックまたはナチュラルを選択してください.
- アルコール度数. 1オンスあたりのアルコール度数が低いワインを選ぶと、好きなワインを数杯楽しむことができます。ほとんどの白ワインの 10% から一部の赤ワインの 15% までの差はごくわずかに聞こえるかもしれませんが、これは飲酒量が多いほど血中アルコール濃度が高くなることを意味します。アルコール度数の高いグラスを 2 杯飲むと、より低いオプションの 3 倍の量のバズが得られます。これは、1 週間にどれだけのアルコールを飲むかを気にしている場合、早朝のワークアウトだけでなく、健康にも影響を与える可能性があります。
ワインのラベルはあなたが知りたいと思うかもしれないすべてを開示していないので、あなたの個人的なニーズを満たすワインを見つけるのは難しいかもしれません.カディは、食料品店でワインを買うのは慎重だと言います。 "それをしません！"カディは言います。 「そこにあるほとんどすべてのワインは、大量生産され、ひどく操作され、SO2 含有量がほぼ最大許容値に近く、安定剤、着色剤、清澄剤、および許可されているその他のワイン以外の成分の多くを含んでいることが保証されています。ラベルではなく追加します。」
可能であれば、地元のワインショップからワインを探してください。地元のワイン店で働くことを選択したセラーは、ワインについて非常に精通している傾向があり、新進気鋭の店の多くは自然派ワインに焦点を当てているため、収量の少ない生産者からの優れた自然で有機的なワインを確実に見つけることができます. .彼らはまた、ワインがビーガンかどうかを教えてくれる可能性があります-それがあなたのワイン基準チェックリストのボックスである場合.
