新しい植物ベースのシーフード製品が世界中の店舗、レストラン、プレートに急速に届くにつれて、魚の代替品が水から飛び出しているようです. Gathered Foods、BlueNalu、New Wave Foods などの企業は、2021 年上半期に 1 億 1,600 万ドル以上の投資資金を調達し、植物ベースの魚市場への道を開きました。Good Food Institute (GFI) は、最初の州を発表しました。植物ベースのシーフードに関する業界レポートの。 GFI は、急速に拡大する水産物部門とその消費者への影響を調査するために調査を実施しました。
このレポートは、プラントベースのシーフードが指数関数的に増加し、2021 年の最初の 6 か月で 2020 年に投資された 9,000 万ドルを超える投資を行っていることを詳しく説明しています。しかし、このレポートでは、投資価値が省略された取引がさらに 4 件あったため、はるかに高くなる可能性があることも指摘しています。
GFI の業界レポートでは、企業の投資とともに小売売上高のデータを調査しています。この報告書は、植物由来食品市場が米国内で 27% 成長したことを強調しており、これは米国食品市場全体のほぼ 2 倍の速度です。具体的には、代替シーフードの小売売上高は、2019 年の 1,000 万ドルから 2020 年の 1,200 万ドルに 23% 増加しました。プラントベースのシーフード市場は、2021 年末までに大幅に高い成長率を経験すると予測されています。
レポートによると、プラントベースのシーフードカテゴリーは現在、プラントベース業界全体の中で未開拓の分野であり、いくつかの企業がビーガンシーフードの開発を開始していますが、市場は大幅な成長と投資が見込まれると予測されています.
現在の拡大率に基づいて、GFI は、ビーガン カテゴリーが肉市場でプラントベースと同じ割合に達すると、プラントベースのシーフードの売上が 2 億 2,100 万ドル増加すると予測しています。報告書はまた、代替シーフード市場はさらに多くの利益を得る可能性があると指摘しています。これは、米国のシーフード売上のかなりの割合が 65% に相当するフードサービス部門から来ているためです.
「この初期の成長は有望ですが、代替シーフードは市場の空白のままであり、代替タンパク質市場の規模のほんの一部であり、ひいては、肉およびシーフード市場全体のごく一部です.
2021 年 6 月に報告された 87 社と比較して、2019 年には世界中で 29 社のみが代替シーフード製品を提供していました。レポートを通じて、GFI は、Gathered Foods の Good Catch や OmniFoods などの主要な植物ベースのシーフード企業のいくつかを紹介しています。 . Derek Sarno と Chad Sarno によって設立された Good Catch は、最近、製品の選択を開発し、世界中に製品の流通を拡大することを目的とした 2,600 万ドルの資金調達ラウンドを完了しました。
同社はまた、ロング ジョン シルバーズと提携して、世界初のビーガン ファーストフード シーフードを世界にもたらしました。グッド キャッチ アンド ロング ジョン シルバーズは、カリフォルニアとジョージアの厳選された場所で、魚を使わないフィレ 2 枚、カニを使わないケーキ 2 枚、サイド 2 皿を特徴とする新しい植物ベースの盛り合わせをデビューさせました。このパートナーシップは、アクセスしやすさを向上させるために、植物ベースのシーフードの範囲を新しいフードサービス分野に拡大することを目的としていました.
「Gathered Foods には深刻な切迫感があります」とエグゼクティブ チェアの Chris Kerr 氏は述べています。 「各資金調達ラウンドでは、付加価値のある戦略的投資家を探して、会社を次の決定的なマイルストーンに導きます。シリーズ B の場合、これはグローバル サプライ チェーンと流通に焦点を当てたものであり、それぞれが会社の成長の次の段階にとって最も重要です。」
代表的な豚肉の代替品で主に知られているオムニフーズは、今年初めに代替シーフードを含むように製品範囲を拡大しました。食品コングロマリットのグリーン マンデーが所有する同社は、2 種類の魚の切り身、オーシャン バーガー、サーモン、クラブ ケーキ、長期保存可能なマグロを含むように、製品の選択範囲を拡大しました。 OmniFoods のシーフードは現在、香港の小売店やレストランで販売されています。同社はまださらなる配布を発表していません.
「海の破壊に対処せずに気候変動に取り組むことはできません」と、グリーンマンデーの創設者兼 CEO である David Yeung 氏は述べています。 「乱獲と底引き網漁は、私たちの海洋生態系を荒廃させています。従来のシーフードは、米国の動物性タンパク質の売上高の 17% を占めていますが、植物性シーフードは、米国の植物性タンパク質市場全体の 1% 未満しか占めていません。 これが、2018 年の OmniPork の発売以来の理由です。 、グリーンマンデーはシーフードに焦点を当て始めました。 OmniSeafood シリーズは、味覚を驚かせるだけでなく、私たちの海に対する意識を目覚めさせることを約束します。」
植物ベースのシーフードのパイオニアは、より大きな食品大手にビーガンの代替品の開発を開始することも奨励しています.今年初め、カーギルは日本のコンビニエンス ストア チェーンであるローソンと提携してビーガン ホタテを発売しました。スイスに本拠を置く食品大手のネスレも、植物由来のエビ、Vrimp を、初の植物由来のシーフード製品である Vuna と一緒に発表したばかりです。大規模な国際企業が植物ベースのシーフードに移行するにつれて、世界中の代替シーフード市場が成長する予定です.
サンドラ・オーと他の20人は植物ベースであることを学ぶと驚くかもしれません
ゲッティイメージズ
1.ポール・マッカートニー
サー ジェームズ ポール マッカートニーは、45 年間ベジタリアンを続けてきたため、肉を食べない生活を送っています。彼は 1975 年に最初の妻リンダ マッカートニーと共に菜食主義者になり、動物の権利の擁護を始めました。
ジェイソン・バー
2. Sia
"The Greatest という曲に合わせて常に歌っている自分に気づいたら、あなたはすでに Sia ファンです。 Sia は現在完全にビーガンであることをツイートしました>"ゲッティイメージズ
3.サンドラ・オー
グレイズ・アナトミーの冒頭で、サンドラ・オーはハリウッドのトゥルーリー・ビーガンでキャストを植物ベースのランチに連れ出しました.同時代の人々にビーガンを食べるように促すために、テレビスターは友人を美味しいビーガンの食事に招待することで知られています.彼女は何年も前にビーガンのライフスタイルを採用し、静かに残酷な生活を続けています.
4.ジゼル・ブンチェン
"ジゼルは、モデルとしてのキャリアのピークにあったとき、彼女の食事はタバコ、ワイン、モカ フラペチーノで構成されていたことを明らかにしました, >"ロバート・F・ケンのゲッティイメージズ
