暑い夏の日、冷たいおやつほどさわやかなものはありません.Shake Shackは、植物ベースのアメリカ人がビーガンミルクシェイクで灼熱の夏の暑さから逃れることを保証する計画を発表しました.主要なファーストフード チェーンは、南フロリダとニューヨークの 10 か所で、最初の乳製品を含まないミルクセーキとフローズン カスタードをテストすると発表しました。この期間限定のトライアルでは、全国のシェイク シャック メニューに乳製品以外の特産品を提供するという同社の The Not Company (NotCo) との最近のパートナーシップを紹介します。
「ジュゼッペ」として知られる NotCo 独自の人工知能プラットフォームを使用して開発されたシェイク シャックは、この夏から乳製品を含まないチョコレート カスタードと乳製品を含まないチョコレート シェイクを提供します。NotCo の AI プラットフォームは、動物性製品の分子構造を調べて、植物由来の代替物の構造をよりよく再現します。このプラットフォームは、300,000 を超える植物のデータベースから情報を引き出して、完全なビーガン代用品のレシピを設計します。
「私たちはしばらく植物ベースのスペースを検討してきましたが、NotCo のような革新的な食品技術のリーダーと提携できることを非常に楽しみにしています」とシェイク シャックのサプライ チェーンおよびメニュー イノベーション担当シニア バイス プレジデントジェフ・アモスカートは声明で述べた。 「非乳製品のカスタードとシェイクは、ゲストが望んでいたものであり、このテストが私たちをどこに導くかを楽しみにしています。」
このパートナーシップは、NotCo の特徴的な代用乳が米国のフードサービス部門に参入する初めてのことです。同社は 2020 年に小売業にデビューし、メキシコのスターバックス店舗に Not Milk を配布し始めましたが、最終的に、アメリカ人は AI によって設計されたこの牛乳の代替品の可能性を味わうことができるようになります。期間限定のトライアルは、ガーデン モール、マイアミ ビーチ、ウィンター パーク、フォール キャロル ゲーブルズ、アスター プレイス、ハーレム、ミッドタウン イースト、アッパー イースト サイド、バッテリー パーク シティで行われます。
NotCo's Rise to Fame
2020 年の世界ビーガン デーにホールフーズ マーケットに到着する前に、NotCo の代表的な Not Milk は南アメリカで広く人気を博しました。同社は急速に拡大し、スターバックスとのパートナーシップを含め、ごく最近では、クラフト ハインツ カンパニー - クラフト ハインツ ノット カンパニーと呼ばれるジョイント ベンチャーを形成しています。現在、この合弁事業は将来のプロジェクトを発表していませんが、NotCo は主要な食品ブランドがその代表的な製品のいくつかをジュゼッペで複製するのを支援するという憶測があります.
NotCo は、クエストラブやフォーミュラ ワン レーサーのルイス ハミルトンなど、著名投資家の注目を集めました。同社のシリーズ D 資金調達ラウンドで、これらの有名人は会社が 2 億 3,500 万ドルを確保するのを助け、NotCo の総価値を 1 ドルに押し上げました。50億。その資金で、同社は北米市場への拡大を計画していることを明らかにしました。今、同社はShake Shackでフードサービスの道を歩み始めます.
「Shake Shack は、私が常に愛し、楽しんで育ってきたブランドです」と、NotCo の CEO 兼共同創設者である Matias Muchnick 氏は声明で述べています。 「彼らの料理は控えめで、一貫して美味しく、高品質です。ある意味で、シェイク シャックは私たちがプラントベースの食品で真似したいことの完璧な青写真を作成してくれました。私たちは彼らのチームと共にフードサービスへの旅を始めることにとても興奮しています。」
シェイクシャックのビーガンエンタープライズ
昨年 4 月、有名なアトランタの起業家ピンキー コールの助けを借りて、シェイク シャックはビーガンの世界に飛び込みました。 Cole's Slutty Vegan と提携して、Shake Shack は「SluttyShack」と呼ばれる「Now Serving」コレクションでビーガン バーガーをデビューさせました。ハンバーガーは、野菜のパテ、レモンジンジャーケール、カラメル玉ねぎ、ビーガン牧場、ビーガンマヨネーズで構成され、ピンキーの秘密のスラットダストがトッピングされています.このパートナーシップは、Cole と Shake Shack の創設者である Danny Meyer の間の長期的な関係に火をつけました。
今月、Meyer の Enlightened Hospitality Investments は、Slutty Vegan が同社のシリーズ A 資金調達ラウンドで 2,500 万ドルを確保するのに役立ちました。ソーシャル コマースの巨人である Richelieu Denni の New Voices Fund の助けを借りて、この投資は Cole が Slutty Vegan ブランドを 2023 年末までにさらに 20 の店舗に拡大するのに役立ちます。
「ビーガン フードがこんなに楽しい方法で提供されるのを見たことがありませんでした」とマイヤーはフォーブスに語った。 「リーダーは、人々が自分についていきたい度合いによって定義されることがよくあります。私は人々がリーダーに従うのを見てきました。」
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
