食事と健康が関連しているという観察は、少なくとも 1,000 年前のマイモニデスと 2,000 年以上前のヒポクラテスまでさかのぼることができます。公衆衛生対策や医療の進歩により、平均寿命は飛躍的に伸びています。残念ながら、余分な年の多くは、心臓病や癌などの慢性疾患に悩まされています.
運動が必要なことはわかっていますが、健康と長寿に最適な食事は何ですか?
ここ数か月で、この状況は爆発的に拡大し、植物全体の食事と心臓病の役割に関係しています.チーズ、バター、肉、卵、ペストリーなどの飽和脂肪が豊富な食品の心臓病への寄与に関する研究は、1950 年代から進行中です。最新の質の高いデータを評価するために、飽和脂肪と心臓病の関係に関する系統的レビューとメタ分析が、5 月にシステマティック レビューのコクラン データベース (CDSR) によって公開されました。 CDSR は、ヘルスケアのトピックを評価するための主要な情報源として広く認められており、最も尊敬されています。
新しい研究: 肉、卵、バターから飽和脂肪を取り除くと心臓病が減る
著者らは、59,000 人以上の被験者を対象とした 15 の対照試験を分析し、次のように結論付けました。 ）。飽和脂肪からのエネルギーを多価不飽和脂肪または炭水化物に置き換えることは、有用な戦略のようです.肉、チーズ、卵黄、ラード、バター、ギー、焼き菓子を減らしたりなくしたりすることが、心臓病を回避する可能性を高めることは明らかです.注目すべきは、主要なメディア チャンネルがこの研究を報道せず、国立医学図書館に埋もれてしまったことです。
尊敬されている CDSR によって提供される栄養アドバイスの明確さは、飽和脂肪と健康のトピックに関する 12 人の著者による「最先端のレビュー」として、3 ～ 4 週間続きました。 2020 年 6 月 16 日。彼らは独自の研究を行ったのではなく、以前に発表された研究を分析しました。 12人の著者は、「全脂肪乳製品、未加工の肉、卵、ダークチョコレートは、複雑なマトリックスを持つSFAが豊富な食品であり、CVDのリスク増加とは関連していません.入手可能なすべての証拠は、そのような食品の摂取をさらに制限することを支持していません。」尊敬されている CDSR 論文とは異なり、このレビューは世界中で何百もの見出しを生み出しました。
消費者は何を食べるかをめぐり、食肉と乳製品が出資する見出しから始まる
このような相反する結論をどのように調整できますか?それは挑戦的であり、多くの人が混乱し、栄養科学者が「それを暴く」間、好きなものを食べることができると感じています.飽和脂肪を宣伝する 2 番目の論文に関してメディアで言及されなかった 1 つの主要な懸念は、12 人の著者のうち 9 人が乳製品または牛肉の財団による研究資金を開示したことでした。繰り返しましょう: 飽和脂肪を宣伝する著者の 75% は、飽和脂肪が豊富な食品を宣伝する業界団体から資金提供を受けていました!
CDSR の調査結果に対する 2 番目の挑戦として、10 人の著者が、高コレステロール血症を引き起こす比較的まれな遺伝性疾患である家族性高脂血症に苦しむ人々は、低炭水化物ダイエットよりも低炭水化物ダイエットの恩恵を受けるという「仮説」を発表しました。低脂肪食。著者は独自の研究を行っていません。何だと思う？ 10 人の著者のうち 5 人が、低炭水化物ダイエットに関連することで恩恵を受ける金銭的なつながりを明らかにしました。他の5人は、主要な医学会や研究結果と矛盾する食事療法を定期的に提唱している、よく知られている低炭水化物の支持者です.この論文が「新しいパラダイム」が特定されたことを示す世界的な見出しにもなったことに驚かれますか?
ダイエットの混乱を終わらせる: 無作為試験を実施し、健康な百寿者を研究する
新しいデータや相反するレポートが表示されたときに「消化」できるシステムで栄養研究にアプローチする方法はありますか?私は、このようなアプローチを提案した 2 人の主要な研究科学者に頼っています。1 人は、The Longevity Diet の著者であり、植物ベースの Fasting Mimicking Diet の作成者であり、国際的に有名な主要な学術研究者である V alter Longo 博士です。
Dr.ロンゴは、「長寿の 5 本の柱」を栄養研究を評価するためのフォーマットとして説明しています。これらの 5 つの柱は、1) 生化学的研究、2) 無作為化試験、3) 疫学、4) 100 歳以上の研究、そして最後に 5) 複雑なシステムの分析 (食事の環境への影響など) です。たとえば、ロンゴ博士は、この分析システムの多くのコンポーネントが欠けているため、人気のあるケトダイエットは「せいぜい柱の半分」であると考えています.対照的に、ロンゴ博士は彼の著書で5つの柱すべてを網羅する植物ベースの食事について教えています.
もう 1 人の主要な科学者は、ノーベル賞受賞者のマイケル ブラウン医学博士で、1985 年に LDL コレステロールに関する研究でこの高い栄誉を授与されました。ブラウン博士は、「コレステロールと冠状動脈の世紀」と題する講演を行い、コレステロールと心臓病の関係に関する科学文献を評価する方法を説明しました。彼はこの方法を「4行の証拠」と呼んだ。これらの 4 つの線は、ロンゴ博士によって記述されたピラーと非常によく似ていました。これらを組み合わせることで、新しい情報を意味のある大局的な方法で検討するためのフレームワークが提供されます。
最高の研究のために、信頼できる科学と情報源を探してください
飽和脂肪と心臓病に関して結論付けられることは?明日のコーヒーにバターを入れるべきですか？ある研究は、尊敬される組織 (CDSR) によって発表されました。他の 2 つは、飽和脂肪を多く含む食事を促進することに専念している企業への投資を含む、大きな財政的偏見を持つ著者によって書かれました.
5 つの柱または 4 つの証拠ラインを使用すると、生化学、無作為化試験、疫学、および飽和脂肪の少ない食事 (肉、チーズ、バター、ペストリー、ラード、ギー) 健康を促進し、心臓病のリスクを減らします。新しい研究がメディアで過度かつ不適切な賞賛を得ることができたとしても、単一の新しい研究が70年の研究を覆すことはできません.栄養科学は困難な場合がありますが、ここで紹介する方法を研究への道しるべとして使用すると、食事に関する健康的な決定を下すのに役立つと思われます.単純なルールの 1 つ: 常に植物ベースの選択を優先します。すべてのメディアの見出しを信じないでください。それらは、クリックベイトの見出しを生成するドルの流れによって購入されるか、少なくとも影響を受ける可能性があります.
