間違いなく、植物ベースの食事は制限されているという誤解があり、特にお祝い事や休日の周りでは.
私は実際に、植物ベースの食事をする人として、これまで以上に休日を楽しんでいます。新しい伝統を作り、古い伝統を再考する機会があるからです.私のお気に入りのお祭りのアクティビティの 1 つは、昔ながらの料理を再現して、友人や家族に食べさせることです。私の目標は、常にシンプルで人を喜ばせるレシピを作成することです.許容できるビーガン代替品を提供することに何の問題もありませんが、ゲストを驚かせるために努力してみませんか?
この聖パトリックの日、私は 2 つの象徴的な休日のおやつを作りました。オリジナルと競合するだけでなく、実際にはもっと優れているかもしれません.
最初のレシピは、縁がカリカリで、中が柔らかくスポンジのような食感のビーガン アイリッシュ ソーダブレッドです。ソーダブレッドの元のレシピでは、卵、バターミルク、バターが必要です。私たちは単に卵を省略し、バターを植物バターに交換しました.バターミルクを作るために、アップルサイダービネガーと豆乳の混合物を使用しました.豆乳には脂肪が多く、本物のバターミルクと非常によく似た一貫性があるため、私は他の植物性ミルクよりも豆乳を使用することを好みます.豆乳とアップルサイダービネガーの組み合わせにより、オリジナルのレシピにはないほのかな風味がパンに加わります。雑食系のお友達にもレシピを教えてもらいたくなる美味しさです。
このパンはそのまま食べても、植物性バターを添えても。翌日残ったら、トースターで温めて、植物性バターといちごジャムをトッピングしても美味しいですよ。
2 番目のレシピは、アイリッシュ ソーダ ブレッドのサイドとして提供される伝統的な料理である、スイート アイリッシュ ポテト キャンディーのレシピです。
大人になってから、近所のすべての店のレジの横に白い箱に入った小さなアイリッシュ ポテト キャンディーを見たとき、聖パトリックの日がすぐそこにあることをいつも知っていました。キャンディー ショップや食料品店から家族経営のデリやワワスまで、どこにでもこの小さな男たちを見かけます。
これらの（非常に）甘い菓子が地域の珍味であることを知ったのは、ニューヨーク市に引っ越してからでした.彼らはフィラデルフィアで生まれたので、元のレシピがクリームチーズを必要とするのは驚くことではありません.しかし、私は植物ベースの微調整をいくつか行いましたが、それらは確かに法案に適合しています. 1つ口に入れると、祖母がズボンのシナモンを拭かないように思い出させるのがほとんど聞こえました.
このバージョンのアイリッシュ ソーダ ブレッドはオリジナルよりもおいしいです。約束します。
